一、三河冷面骨头汤做法？
1、主要配料:矿泉水1瓶、蒜末10g、姜3片、糖1勺、白醋1勺，辣椒面10g，盐1勺，海鲜酱油1勺，味精5g
2、次要配料:韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。 5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
二、用牛骨汤做冷面的配方？
食材:
牛杂骨600克、牛大骨1000克
葱、姜、蒜适量
步骤
1.在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2.再放入滚水里完全烫去血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水
4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫
6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;
7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤
8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可
三、正宗骨汤朝鲜冷面的汤汁做法？
1.
主要配料:矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面...
2.
次要配料:韩国辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。
3.
冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4.
煮冷面。先用冷水泡开,食用前,泡入沸水中两分钟左右,用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
四、沛县冷面骨头汤做法配料有什么讲究？
菜谱做法：
1.准备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀。香菜洗净切碎
2.平底锅放油，不用很多，中火
3.放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面。
4.鸡蛋打散淋在表面，快凝固时翻面
5.倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜。
6.卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。
五、冷面外卖的做法？
取新鲜羊骨入锅，中大火煮2-3个小时，再放入适量的枸杞。
要想把骨头汤熬白，一定要保持锅内持续高温，不能经常揭开锅盖看，熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。
熬汤一般中间不加水，一锅汤熬结束，原本一大锅的水只剩下半锅乳白色浓汤。这个时候关火，去浮油。
熬汤的时候，加上一些的羊板油，汤汁会变得更加香浓。
独特的火候掌控，将新鲜羊骨髓中的精华熬出，加上秘制枸杞等多种汤料配方使得沛县冷面营养均衡，汤色奶白、鲜香滑润，口味更加独特，营养更加丰富。
有了高汤，把提前冷水泡好的冷面，入滚水锅中汆烫，盛碗，配小料，浇高汤，一碗热气腾腾的沛县冷面就此上桌。
六、沛县有种小吃叫冷面，高汤配方！还有酱是怎么做的！吃过一次忘不掉了？
首先 冷面是通过一个特殊的机械加工出来的·跟加工面条的机子差不多的那种 ，然后是晾干了，吃的时候先放温水里把那个冷面泡上一段时间，把它泡白了，捞上来晾着。
汤是熬制的骨头汤，酱就是肉沫酱，绞碎的肉煮熟了用甜面酱拌制。
吃之前把泡好的冷面放在煮沸的开水锅中烫半分钟左右 然后捞上来放在碗中，浇上熬好的骨头汤，加上点肉末，放点葱花 放点香菜 放点咸菜 放点辣椒 放点碎花生粒 搅拌一下就可以吃了·吃的时候最好放点醋在里面。
七、冷面骨头汤怎么熬？
买上好的猪棒骨或牛棒骨，买的时候让商家把棒骨敲断，方便棒骨里的骨髓溶到汤里。
洗净冷水下锅，放点花椒粒和料酒去腥，烧开后把棒骨捞岀再用温水冲洗一下，然后再放锅里，加入两粒大料、一段拍碎的老姜、适量料酒和白醋.、少许山楂干。
加入适量清水，大火烧开转小火炖煮一小时，一锅乳白浓香的大骨汤就完成啦！