1. 熬牛骨汤用什么骨头
因为牛骨富含人体所需的维他命、蛋白质、钙等营养物质,用牛骨制成的汤品富含营养成分,可以促进人体钙质吸收,提高免疫力。
牛骨中的骨髓可以增强人体造血细胞的能力,直接影响人体的新陈代谢。牛骨汤是冬季极好的滋补品,能助人取暖,壮阳补精。
2. 熬牛骨汤用什么骨头比较好
从营养角度考虑牛骨好，猪骨次之。首先牛是食草动物，骨头和肉含有大量的纤维素，含钙量高于猪骨！而猪属于杂食动物，卫生方面就不如牛，其纤维素含钙量不如牛的同时，促进消化也比不上牛。
从烹饪角度考虑猪骨要优于牛骨，酱骨头大多采用猪骨口味优于牛骨。
3. 熬牛骨汤用什么骨头最好
单从钙质含量来看还说骨头汤好一些，但是骨头汤在煲的过程中钙质会流失,喝后人体所吸收的钙质其实很少,所以还要经过其他方面来补充钙质。
另外熬汤的时候加点醋,这样可以促进骨头里面的钙出来。喝汤并不能满足人体对钙质的需要，促进骨骼的发育，应该多吃其他各种含钙高的食物！
4. 牛骨煲汤用什么骨头
用料
牛骨 1个（大小随意）
水 适量
牛骨高汤的做法
1.牛骨洗净放在国内加入适量水
2.中火煮开并撇去血沫子
3.转小火炖1个多小时最后撇去最上方的油！
牛骨高汤 材料牛骨1500公克，洋葱300公克，玉米400公克，姜200公克，米酒1杯，水6000㏄
牛骨高汤的做法
1.牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水。
2.捞起作法1的猪大骨，以清水冲起干净备用。
3.玉米洗净剥除叶子；姜洗净切片状，备用。
4.将作法2的牛骨、作法3的玉米、姜片及所有调味料一起入锅煮至沸腾。
5.转中小火继续炖煮约40分钟，过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。
5. 牛骨用什么煮汤
原料：牛排 500克、大墨鱼一只 480克、豆泡 少许、豆皮 两张、洋葱 1大个、白萝卜 一段、香叶 几片、红尖椒 少许、姜 一块、香菜 少许、干红葡萄酒 750毫升一瓶、蚝油 三汤匙、白糖 一汤匙
做法：
1、牛排骨从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排骨先盛在盘子里。
2、香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片。
3、起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下。
4、倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排。
5、把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。6、大墨鱼洗净切花。
7、豆泡和豆皮准备好。
8、一个小时过后，加入蚝油和白糖。
9、再加半个洋葱丝，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状。（不能太细）
10、锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上，即可出锅啦。
6. 用什么牛骨头熬汤好
牛骨头汤营养价值最高啦！牛骨头汤是低脂肪，而且营养丰富、味道鲜美，是很好的养品！用牛骨头熬汤，能溶解到汤中钙，同时，骨油会大量地溶入汤中，而这会使骨头汤中含有大量的饱和脂肪酸，常喝牛骨头汤可以达到有效补钙的目的。
7. 炖牛骨汤用什么骨头
本质的区别：猪骨长在猪身上，牛骨长在牛身上。
猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。俗话说‘骨头的精华在汤里’。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。
俗话说，吃什么补什么，猪骨汤和牛骨头都是骨头炖的汤，都具有强壮筋骨的作用。
1、从口感上来说，牛骨汤的味道会更浓一些，口感也会更好一些。在北方，牛骨汤是更受欢迎一些；而在南方，则是猪骨汤更受欢迎。另外，猪骨没膻味，牛骨有一定的膻味。
2、从营养上来说，牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益，但是牛骨也比较热气，经常喝很容易上火，所以最好是交替着喝。且猪骨含钙的营养物质更容易被人体吸收。
注：虽然猪骨和牛骨含钙高，但是喝汤并不能满足人体对钙质的需要，如果想要促进骨骼的发育，应该多吃其它各种含钙高的食物。