1. 豆腐炖骨头做法大全家常
用料
猪大骨头1000 豆腐500g,青菜适量
大葱,适姜适量
做法
1/4 猪大骨洗净入冷水锅中焯水,然后捞出用温水洗净,豆腐切成40*30*10mm左右的块,青菜切成3厘米左右的段备用
2/4 锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水,然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右
3/4 将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中,在加入适量的盐继续炖大约20分钟
4/4 加入青菜炖饿的2分钟左右出锅装盘即可
2. 大骨头炖豆腐汤的做法
食材用料
猪棒骨1000g,豆腐500g,青菜适量,大葱适量,姜适量
做法步骤:
1/4 棒骨洗净入冷水锅中焯水,然后捞出用温水洗净,豆腐切成40*30*10mm左右的块,青菜切成3厘米左右的段备用
2/4 锅内放入棒骨,加入没过大骨头2厘米左右的清水,然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右
3/4 将切好的豆腐放入炖至的棒骨中,在加入适量的盐继续炖大约20分钟
4/4 加入青菜炖煮的2分钟左右,出锅装盘即可
3. 骨头炖豆腐的做法
主料
200克豆腐30克香菜末40克芝麻酱1块豆腐乳
辅料
4克盐3克桂皮1个八角10克葱段15克辣椒油
做法与步骤
1
1.将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块;
2.豆腐乳搅开成稀糊状,如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开;
2
3.将锅中油烧热(用筷子伸进油锅中,筷子周围有密集的泡泡就可以了),将切好的豆腐块放入油锅中;
4.中小火将豆腐炸成金黄色捞出,炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐,以免碰碎豆腐,等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了,不会粘在一起的;
3
5.将汤锅放入老汤(鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水,但是放老汤更好吃)和炸好的豆腐;
6.倒入豆腐乳汁;
4
6.再放入葱段、八角和桂皮,开锅后放盐,尝好咸淡,转小火煮15分钟,使豆腐入味;
7.煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中,分次加入凉开水搅成糊状,香菜切成末,香葱叶切成末;
8.煮好的豆腐盛入碗中,浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。(我觉得直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点,但是味道更好)
4. 豆腐炖骨头做法大全家常视频
大骨头炖白萝卜
大骨头炖豆腐
大骨头炖白菜
5. 骨头豆腐煲的做法大全窍门
1.猪大骨洗净入冷水锅中焯水,然后捞出用温水洗净,豆腐切成40*30*10mm左右的块,青菜切成3厘米左右的段备用
锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水,然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右
2.锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水,然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右
将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中,在加入适量的盐继续炖大约20分钟
3.将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中,在加入适量的盐继续炖大约20分钟
加入青菜炖饿的2分钟左右出锅装盘即可
4.加入青菜炖饿的2分钟左右出锅装盘即可
6. 豆腐炖骨头做法大全家常菜
食材:老豆腐350g,五花肉80g,山药50克,大葱1/2根,鲜姜1小块,蒜3瓣,干辣椒2个,茴香1g,花椒粒2g,八角2颗,生抽1大勺,辣椒面少许,盐少许
做法
1.老豆腐切成长方片,五花肉切片(稍微小于豆腐片),葱姜蒜分别切片
2.起锅放少许色拉油,烧热后放入五花肉煸炒
3.炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀
4.放入干辣椒、花椒、大料和茴香,小火煸炒
5.煸出香味后加入高汤(高汤可用猪骨头汆水后熬制,熬成乳白色即可)
6.根据个人口味加入生抽
7.加入少许辣椒面和盐,充分搅匀,大火煮开
8.放入老豆腐,轻轻翻匀,转小火,炖20分钟即可