1. 菜干煲烧骨汤的做法大全
原料：
汤骨头，胡萝卜1个，小葱，蒜，八角，盐，西兰花，花菜，枸杞，酱油，蚝油，花生油，水淀粉。
做法：
.1 锅内加冷水，烧开，放入汤骨头，煮3-5分钟，去除肉腥味儿。捞起沥干。
2 锅烧干，倒入一点儿花生油，将骨头倒入翻炒。炒1分钟左右加入酱油。继续翻炒。
3 .加入胡萝卜，打了结的葱，蒜，八角，加水没过原料们。
4 大火烧开，煮10分钟左右，边煮边撇去浮沫。
5 加入一小把枸杞。
6 转小火，加适量盐，盖上锅盖，炖3.5个小时。
7 西兰花和花菜放入开的淡盐水中煮3分钟。
8 将花菜和西兰花装在盘子里。
9 平底锅小火加热，舀一些熬好的骨头汤到平底锅，加入一点儿蚝油，搅匀，在加入水淀粉，搅匀，浓浓的汤汁就做好了。最后装盘即可。
2. 菜干煲骨头汤的做法
主料:
东北酸菜 600克
排骨 750克
粉条 适量
辅料:
油适量 盐适量 姜少许 大料4瓣 花椒10粒 干辣椒1个 糖少许 白胡椒粉1克 料酒2汤匙
酸菜炖排骨的做法:
步骤1 酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味
步骤2 切细丝，用手挤取多余的酸汁
步骤3 粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用
步骤4 排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开
步骤5 排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨
步骤6 热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味
步骤7 下人酸菜丝翻炒2分钟左右
步骤8 再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火
步骤9 倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖
步骤10 炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟
步骤11 装入容器撒上香葱或是香菜，即可食用
3. 菜干煲烧骨汤的做法大全窍门
菜干猪骨汤食材明细:猪骨 500克 菜干 50克红萝卜 1根玉米 2根马蹄 100克蜜枣 2颗盐 1/2小匙菜干猪骨汤做法：1、把所有材料准备好。2、菜干切成段。3、用温开水把切段后的菜干泡开。4、马蹄去皮。5、玉米洗干净，切成段。6、红萝卜去皮，切成块。7、猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。 8、锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。9、消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。
4. 菜干怎样煲汤大全
排骨汤可在菜肴中当做高汤加入，如：上汤娃娃菜。
上汤娃娃菜的做法：
用料：娃娃菜、 葱、蒜、姜、海米、排骨汤、盐、胡椒、水淀粉、香油
1、娃娃菜切好，在开水中汆烫捞出装盘备用。
2、将葱、蒜切沫。姜切成丝备用。
3、干海米用热水泡30分以上。将海米切碎备用。
4、锅中底油加葱姜蒜碎，炒出香味后加排骨汤和泡海米的水。
5、烧开后加入海米碎，盐、胡椒，烧开。
6、勾入水淀粉，淋上香油。
7、将汁均匀淋在菜上，就可以食用了。
5. 排骨炖干菜汤的做法大全
材料
主料：排骨350g、乌贼干1条、咸鸭蛋1个；
辅料：油适量、生姜适量、蒜适量、花旗参6片、生抽适量、白糖适量、干菜头丝适量
排骨乌贼汤
1
准备食材。
2
排骨在沸水里焯一下，捞出。
3
生姜切片，蒜对半切。
4
乌贼干泡发洗净切条。
5
干菜头丝在清水里冲洗干净。
6
所有食材（姜、蒜、花旗参、干菜头丝、排骨、乌贼干）装进高压锅锅体内，并注入1500ml的清水。 （咸鸭蛋最后放）
7
加生抽（不加盐）。
8
盖锅盖先用武火，待高压锅发出“嗤嗤”声后转文火煲15分钟。
9
咸鸭蛋冲掉外壳上的泥巴，打开，分离出蛋清与蛋黄。（蛋清忘了拍照）
10
揭盖，加入蛋黄，开着武火煮３分钟。
11
再转文火，慢慢倒入蛋清煮１分钟。
12
加点白糖去腥提味。盖锅盖焖５分钟。
13
出锅喽。
小贴士
１.乌贼干是咸的，鸭蛋也是咸的，所以不必加盐。
２.乌贼干越陈年越有效。
6. 菜干煲烧骨汤的做法大全图片
主料 红豆 ：2把 猪骨 ：450 菜干 ：1把 辅料 生姜 ：3片 盐 ：适量 具体步骤 第一步 1.备好食材(红豆提前半天泡发)。
第二步 2.菜干泡发20分钟左右。第三步 3.猪骨焯水，清洗干净。第四步 4.把猪骨和红豆放锅里，加进姜片和水开始煲。第五步 5.泡开的菜干清洗后切段。第六步 6.煲开后把菜干加入，继续煲两小时左右。第七步 7.最后加入适量盐便可。烹饪技巧 1.红豆和菜干都需提前泡发。
7. 干菜煲汤食谱大全
排骨汤的最佳配菜是什么
1.土豆
似乎不管哪个季节都有土豆的存在，冬天的时候食物本来就少，蔬菜也少，这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜，它含淀粉较多，做法很多，在炖排骨的时候当成配菜放进去，可以让排骨的味道更为鲜美，而且土豆沾有了排骨汤的味道，也变得美味起来。
2.豆角
又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜，它能够与排骨互相产生一些物质，而这种物质吃起来会让身体吸收更多的营养成分，加上它们在一起口味也变得美味起来，因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。
3.生菜
这是一种很神奇的菜，既可以生吃又可以与排骨一起当做排骨的配菜吃。它长得好看，大家看起来很舒心。而且口感清脆，带有蔬菜的清香。就算是与排骨炖在了一起，它依然能保持自己原有的味道，因此生菜在炖排骨的时候，也是有不少家庭都选择放的配菜之一。
根据上面所介绍的这几种炖排骨时常用的配菜，大家也能发现它们有一个共同的特点，那就是颜色都是绿色的，炖排骨的时候我们发现排骨肉的颜色非常的单调，因此加入一些绿色能显得整个排骨都变得有生机起来。
如果自己家里面炖排骨的时候，我们可以根据自己的心意选择加入某些配菜，所以选择变多了起来，这个时候大家才会关注排骨的配菜究竟放些什么才更好?其实炖排骨与火锅有些相似，在火锅里适合吃的一些蔬菜在炖排骨的时候一样适合，因此炖排骨的时候选择配菜，可以参考一下做火锅时所用的配菜。
8. 菜干大骨汤的做法窍门
食材：大骨，猪油，葱段，姜片，山药，玉米，盐，
做法
步骤1
凉水把洗净的大骨摆进锅里，加几个姜片，大火烧开以后煮4分钟，这时候表面就会出来漂上来很多脏沫，用勺子把它们打掉，然后把大骨夹出来清洗一下
2.锅里来一块猪油，先把猪油化开，油加热到轻微冒烟的状态，把控干水的大骨头放进来，全程用中火来煎，中间可以用夹子给它们翻个面
3.煎到表面微黄色，加入能没过骨头的开水，再次烧开以后，能看到表面还有一些浮沫，用勺子把它们撇出来，加入切好的葱段和姜片，盖上盖子，大火煮十分钟
4.时间到了以后，舀一勺汤看一下，这时候的汤已经开始发白了，关火，把骨头和汤全部转移到砂锅里，盖上盖子，改最小火慢炖一个小时，时间到了以后，加入适量的盐调味，提前切好的山药段，还有一些鲜玉米，如果觉得汤少了很多，可以补加适量的开水，盖上盖子再炖十分钟
5.再次打开盖子的瞬间，啧啧，真的是太香了，把整锅端上桌就可以开动啦，炖的时候只用了一种调味品，保持了骨汤的原汁原味！