一、糯米锅巴.早米锅巴，非油炸的那种，就是烧饭自己结成的那种脆锅巴，怎么做，我想搞一个这样的小吃？
用少量的水蒸米饭，就可以
二、锅巴是油炸的吗？
锅巴属于膨化食品，女生常吃易生粉刺，对喉咙的伤害很大，易上火，容易引发肥胖，严重地还会引发癌症。
制作： 1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。三、非油炸锅巴，热量是多少？
简单的说，就是油炸食品都含油。 三大供能营养素：脂肪的热量是每克9千卡，碳水化合物和蛋白质都是每克4千卡。 就是这么简单。
四、宣城非油炸锅巴的正宗做法？
主料：米饭150g 辅料：油10g、盐10g、五香粉10g、 步骤
1.米饭中放入适量五香粉和盐，搅拌均匀
2.把米饭放在保鲜膜上，上面也盖一层保鲜膜，用手按平 3.用擀面杖把米饭擀成薄片，大概和饺子皮差不多厚度，当然越薄越好，放入冰箱冷冻30分钟
4.冻好的米饭片切成小块
5.放入电饼铛煎至酥脆 小贴士 做之前一定要预热好电饼铛，切好的米饭片，要分开放，不要叠在一起，防止粘在一起，切好迅速下锅煎
五、怎样做不用油炸的大米锅巴？
你好将您吃剩下的数大米，加一点糖和匀将其压扁（薄薄的）在切成小片。千万要让其粘在一起（如果太干了可加入适量水或蜂蜜）再用油炸（油温不要太低了，防止分离）干就可以了。蘸辣椒酱或白糖，就可以用膳了
六、锅巴有反式脂肪酸吗？
锅巴有反式脂肪酸。
锅巴是米做的，米里面富含多种人体所必需氨基酸、维生素和矿物质，在经油高温炸制后，里面的营养素就会大部分流失，以改善食品的口感，延长食品的保持期，得到反式脂肪酸的制品，主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类等食品中，如炸薯条、炸猪排、烤面包、西式奶油糕点及饼干等食品。这些食品由于具有特别的口感，往往会受到大多数人的喜爱。
七、如何在家做锅巴，非油炸？
材料
米饭150克，玉米淀粉20克，盐1克，椒盐1克，五香粉0.5克
做法
1.米饭放入容器中
2.加入其他原料
3.然后混合均匀
4.压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉
5.然后尽量压薄，切成小方形块
6.放油锅中，用小火炸至金黄色即可
八、脆脆的锅巴（非油炸）怎么做如何？
主料：米饭150g 辅料：油10g、盐10g、五香粉10g、 步骤 1.米饭中放入适量五香粉和盐，搅拌均匀 2.把米饭放在保鲜膜上，上面也盖一层保鲜膜，用手按平 3.用擀面杖把米饭擀成薄片，大概和饺子皮差不多厚度，当然越薄越好，放入冰箱冷冻30分钟 4.冻好的米饭片切成小块 5.放入电饼铛煎至酥脆 小贴士 做之前一定要预热好电饼铛，切好的米饭片，要分开放，不要叠在一起，防止粘在一起，切好迅速下锅煎