一、辣条锅巴的做法？
1.材料：辣条米饭、椒盐粉、海苔、淀粉。
2.冷饭微波下，剩热加点食用油、淀粉、椒盐粉海苔碎进去。
3.带上一次性手套，揉成团，如果感觉还是粘粘的，建议再加点淀粉进去。
4.放保鲜袋里，擀一下，就像擀面皮似的。
5.切成片，油锅里煎下。
6.颜色转微黄时，关火，捞出锅巴片。
7.用厨房纸巾吸下油，多吸几次哦。
二、麻辣锅巴商业版做法？
食材：剩米饭一碗，鸡蛋一个，面粉小半碗，小葱适量。
调味料：食用油，盐，孜然粉，辣椒粉，花椒面。
制作步骤：
1.剩米饭倒入盆中，用擀面杖将米饭稍微捣几下。加入一个鸡蛋，带上手套将鸡蛋和米饭抓拌均匀，再倒入半碗米饭，抓拌均匀后揉成光滑的大米团，静止十分钟，小葱洗净切长段备用。
2.案板上轻轻地刷入一层油，醒好的面团放在案板上，再次揉成圆形。用擀面杖轻轻的擀成厚约0.1厘米的长方形薄饼。再用刀切成小方块。
3.起锅烧油，下入提前准备好的小葱段，小火炸至葱段微微干枯时捞出不要。将锅里的油凉至约6成热时，下入切好的米饼，中小火炸至两面金黄捞出，等油温烧至七八成热时，再次回锅，大火炸30秒捞出，装入盆中，撒上适量的盐，孜然粉，辣椒粉，花椒面，翻拌均匀即可。也可以再撒点葱花更香哦！
温馨小贴示：
1.剩米饭要用擀面杖捣几下，这样可以增加它和面粉的粘合性，方便揉团，而且口感会更好。
2.米团在放案板上擀之前，要给案板上刷上薄薄的一层油，这样才不会粘案板。
3.炸锅巴油温要控制在6成左右下锅中小火慢炸，炸至金黄厚，油温烧热，二次回锅炸，大火炸30秒，捞出锅巴会更脆。
三、辣子锅巴的做法？
米饭中加入拌饭酱，用勺子搅拌让米粒均匀的沾裹酱料，加入生粉，继续搅拌均匀，将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄薄的片状，保鲜袋的一面剪开，用刀切成块状，烤箱180度烤15-20分钟即可
四、青椒锅巴的家常做法？
－ 准备食材 －
锅巴皮一张，
青椒三四个，
生姜少许，
生抽一汤勺，
糖适量，
盐适量，
－ 步骤 －
1.青椒洗净切丝，锅巴皮用水冲一下切成一厘米宽的长条。
2.锅中放油加热，放入生姜青椒煸炒一两分钟。
3.倒入锅巴皮快速翻炒，倒入生抽，加入盐，糖。
4.加入少许水，快速翻炒出锅。