一、独流锅巴炒韭菜的做法？
用料：锅巴，韭菜，葱姜末，笋片，油，盐
做法：
1、把锅巴掰成小片儿。
2、韭菜洗净，切成很小的段儿。
3、锅内放油，烧到七成热时放锅巴，炸到金黄色时就捞出来，备用。
4、在炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜末煸炒出香味，再倒入韭菜、笋片（冬笋洗净切片）、再加点儿水、盐，等水烧开时就可以吃装盘了。
二、锅巴炒菜的做法？
主料
锅巴菜100g
辅料
香叶两片，桂皮1块，八角2个，花椒1把，草果1个，干红辣椒10个，淀粉30g，麻酱2勺，酱豆腐汁2勺，香菜根5个，葱姜蒜适量，洋葱半个
调料
生抽20ml，白糖5g
1. 锅巴菜准备。
2. 香菜切下根部。
3. 香菜根泡洗干净。
4. 洋葱切开，大葱和姜切碎，所有香料准备。
5. 锅中放玉米油，然后倒入葱姜蒜，洋葱和所有香料，小火慢慢熬香，大致需要熬制15到20分钟左右。
6. 熬成这个样子。
7. 去除香料熬好的油盛出。
8. 干红辣椒捏碎。
9. 锅中放油烧热。
10. 浇在辣椒上，制成辣椒油。
11. 麻将卸开。
12. 酱豆腐准备香菜切末。
13. 淀粉放碗中加水制成水淀粉。
14. 锅中放料油，然后放入生抽，白糖加适量的水烧开。
15. 倒入水淀粉。
16. 抛开让锅中的汤汁呈粘稠状，嘎巴菜放入碗中。
17. 将汤汁倒入碗中，放入麻酱，酱豆腐汁，调匀，淋上辣椒油和香菜末即可。
三、锅巴菜的做法大全？
步骤/方式1
豆腐干，辣椒切丁
步骤/方式2
猪肉切丁，鸡蛋清，淀粉腌制一下
步骤/方式3
锅巴放到油锅里煎脆一点
步骤/方式4
猪肉倒进锅里翻炒加少量料酒
步骤/方式5
生抽蚝油鸡精盐淀粉水搅拌备用
步骤/方式6
豆腐干辣椒翻炒倒入之前的调料
步骤/方式7
倒到锅巴上，加香葱芝麻点缀
步骤/方式8
锅巴沾汤，美味
步骤/方式9
打豆浆过滤的豆渣，要用纱布挤干水分，比较少的话可以冷冻在冰箱，积攒2-3次的豆渣可以来做一次。
步骤/方式10
加入鸡蛋、盐、花椒粉、十三香和成面团，我这个面粉量面团偏软一些，面粉量可以适当增加一些，想要酥脆一些的和面的时候可以加上0.5克无铝泡打粉。
步骤/方式11
分成2个面团，在油纸上擀开，比较好操作，尽量擀薄一些，然后切成合适的小块
步骤/方式12
锅里放大豆油，烧热，油温不要太高，浮起以后转小火慢慢炸。
步骤/方式13
用漏勺翻动一下
步骤/方式14
炸到这种程度转中火，炸上色
步骤/方式15
炸到金黄色，出锅了
步骤/方式16
撒上辣椒粉
四、怎样炒锅巴肉片好吃？
用料
里脊肉片 适量
青笋头 1根
胡萝卜或红甜椒 1个
小木耳 适量
锅巴 适量
葱 1~2根
独蒜 1个
盐 适量
鸡精 1小勺
糖 1勺
蚝油 3勺
胡椒粉 1小勺
淀粉 1勺
步骤 1
肉片用酱油淀粉调匀 最后放点菜油拌匀备用
步骤 2
准备好配菜 青笋切片 红椒切三角形 葱节蒜片 （如果用胡萝卜也切片 ）
步骤 3
锅巴是买的半成品 待会儿需要炸一下
步骤 4
推荐这个牌子的锅巴也不错 某宝上有卖
步骤 5
油八成熟 放肉片滑开断生
步骤 6
捞出肉片备用
步骤 7
爆香葱蒜
步骤 8
先放红椒和木耳翻炒均匀
步骤 9
再放青笋片
步骤 10
最后放入肉片炒匀 加适量的水 开始调味：盐，鸡精，蚝油，胡椒，糖，煮开后加入水淀粉勾芡
步骤 11
同时将锅巴炸制金黄
步骤 12
摆盘底
步骤 13
倒入肉菜汁 能听到脆脆的声响