一、玉米碴子锅巴家常做法？
用料玉米碴子100克 100克中筋面粉 100克食用油 10克鸡蛋 1个酵母粉 2克水 适量盐 3克
玉米糁锅巴的做法步骤步骤 1
所有食材搅拌揉成面团。醒发两小时，擀成尽量薄的面皮，切成锅巴状小片。小叉子扎眼。
步骤 2
油温七成热炸微黄色。
步骤3
炸的时候用筷子随时翻动，不要炸糊了。
步骤4
炸至微黄色，捞出控油凉凉，就可以吃了。
二、回民街玉米锅巴的家常做法？
主料：玉米面一份，面粉一份
辅料：糖适量
做法步骤：
1. 把所有材料混合到一起拌匀。其实这一步是把玉米面粉用开水烫好，在加入面粉和面，这样的话更酥脆，原谅我懒。
2. 再混合粉里加入水用筷子搅拌成面絮状和成面团。
3. 在案板上撒上玉米粉，用擀面杖把面团慢慢的擀成很薄很薄的面片。手懒了，直接用刀切的小方块，喜欢可爱样子的可以用模具印出花形奥。
4. 烤箱版，200度10分钟左右就烤好了。6.又试了下电饼铛做，把面片铺好在电饼铛里，一两分钟后面片基本定型了，关掉电饼铛，翻面。不过火太大了面片很薄的会糊掉的。
5. 翻过来家色时面片上会有类似气泡泡的东西，继续一两分钟后关掉电饼铛。盖上盖子可以用余下的热量继续加温。刚做好的是软的，凉后就变成脆脆的了。如果不熟重复下步骤就可以了。煎好的会微微发黄有些还会卷起一个小边。
6. 简单好吃，自已做的超有满足感，试试吧。
7. 酥脆好吃。
三、自制小米锅巴非油炸电饼铛？
原料
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小米 (300g)
油 20g
盐 一勺
白芝麻 两大勺
淀粉 50g
五香粉 一勺
1.首先把小米泡水里洗干净，然后捞出来放入碗中，再加适量水，差不多没过小米就可以。
2.然后把准备好的芝麻洗干净，用量不需要太多，洗干净后，放入碗中待用。
3.把准备好的小米放入蒸锅蒸熟，等小米熟后取来捣匀然后加入适量得淀粉，加入盐、五香粉、芝麻拌匀。
4.把拌好的小米揉成一个团，然后取出一块压成薄片，越薄越好，然后切成自己喜欢的形状。
5.电饼铛预热，刷上一层油，把切好的薄片铺上，等一面烤金黄后，翻面继续烤，再刷油，等两面金黄时就可以出锅了。
6.美味又好吃的小米锅巴的家常做法电饼铛完成开吃了。
四、空气炸锅苦荞片锅巴的做法？
1
苦荞片加入自己喜欢的各种调味料
2
装保鲜袋擀成大块！入冰箱冷藏成形
3
切成小块，空气炸锅180度30分钟，（过程完全不用打开，完全不用管它。
4
出炉，香香脆脆的剩饭自制锅巴出炉
五、大黄米锅巴的热量？
答；大黄米锅巴的热量〔484大卡〕。
用料
紫米 300克
大黄米 300克
珍珠大米 300克
水 适量
盐 1小勺
五香粉 1小勺
辣椒粉 1小勺
花椒粉 1小勺
做法步骤
1、将准备好的各种杂粮米淘洗干净用清水浸泡2-4小时，也可以隔夜；
2、将米捞出平铺在烤盘上；
3、蒸烤箱蒸25分钟出炉，也可以蒸锅蒸熟都行；
4、将紫米倒在油布上，撒上少许的辣椒粉和花椒粉以及盐带上手套手上沾点水将熟米来回揉几下，将调料全部揉匀，然后盖上另一张油布，用擀面杖将米擀平整，厚度控制在2MM即可；
5、撕开上面的油布，将不规则的边角料去掉；
6、用刀切成方块；
7、同样的方式处理另外一种米，加入五香粉和盐揉匀后一样的擀开成薄片；
8、撕开上面的油布；
9、不用刀切换成模具刻出形状；
10、将做好的米饼胚子摆放在烤网上自然风干或者烤箱风炉吹干都行；
11、彻底干透的饼胚子放入密封盒子里保存；
12、想吃锅巴的时候，锅中加入油，油热后将饼胚子放入其中炸熟即可。
六、小米糁锅巴怎么做好吃？
用料
低筋面粉 100g小米 100g鸡蛋 1个黑芝麻 15g盐 2g
做法步骤
1、准备食材，这次方子的量比较多，如果不想一次做这么多，可以减半制作。
2、先把小米放入一个可微波的碗中，倒入适量的水，尽量没过小米一些。
3、盖上盖子放入微波炉中，高火叮3分钟。也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。
4、将小米放入一个大盆中，小米稍微放凉后，放入洗净的黑芝麻搅拌一下。再打入一个鸡蛋，翻拌均匀。
5、然后倒入面粉，继续翻拌几下后，开始下手揉。
6、获得黑芝麻小米面团一个！如果揉的时候觉得干或者湿，可以选择加水或加面粉来调节。
7、开擀就预热烤箱，上下火180度。硅胶垫上撒些面粉，然后把面团放在垫子上，开擀。这步比较靠力气，一定要擀的特别特别薄才好吃！
8、拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。
9、用刀子切掉四边，尽量切的方一些。
10、然后再切成3*4cm的大小。横切几刀，竖切几刀就可以了，不用非得按着我说的尺寸，只要尽量均匀就可以。
11、把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。
12、烤箱预热好以后，将烤盘放入。180度，上下火烤15分钟。
13、这就是烤好的小米锅巴了。如果擀的薄厚不一，有可能烤出来厚点的还有些发软，那就把软的再放回烤箱烤几分钟就好了。
小贴士
* 大人吃的话就在成品里撒点五香粉、孜然粉或者辣椒面，拌均匀跟外面买的一样味儿啦！ * 擀的薄饼，切四方形剩下的边角料可以再揉成面团重新擀一擀，随意切一下形状，一起放进去烤哦！
七、山阳玉米面锅巴的做法？
1、食材：玉米面200g、面粉80g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、食用盐适量、调味酱适量、小苏打（可不用）；
2、首先在碗中放入玉米面，面粉，淀粉然后打入鸡蛋加一小勺子盐，如果喜欢吃甜的也可以将盐换成糖，搅成棉絮状，之后揉成光滑的面团。
3、面团揉光滑，在案板上抹一点油，先将面团摁扁、在擀薄，擀的越薄成品就会越酥脆。
4、擀好以后将它切成4厘米大小的小块儿状，之后在用叉子在每块儿小面片儿上扎上一点儿小孔，这样做可以加快它熟的速度。
5、全部做好之后，在锅中放入适量的食用油，油温大约在七成热，下入小面片儿，炸至三分钟左右，面片儿定型金黄色，熟透之后将它捞出。
6、放入盆中撒入一点椒盐儿或者麻辣鲜，给它拌匀，或者喜欢吃甜的可以放糖也行，口味根据自己的喜爱进行调整。