一、孙大姐大米锅巴的做法？
剩米饭和面粉搅拌后铺保膜擀薄。然后切成小方形。
3.炒锅热油炸至金黄色，大米锅巴嘎嘣脆，就做好了，
二、大米锅巴的做法？
1、用料：剩米饭1碗、色拉油适量、淀粉20克、椒盐2克、五香粉适量、芝麻适量。
2、剩米饭加入少许油，搅合一下，微波加热一分钟。
3、加入淀粉20g，五香粉适量，椒盐2g，芝麻适量，搅拌均匀。
4、把搅匀的饭团放到保鲜膜上包裹住，擀成薄片。
5、用刮刀隔着保鲜膜切成小片。
6、锅中热油，把刚才擀好的大米片下锅炸至金黄捞出。
7、把油沥干装入碗中，撒点儿椒盐，就可以开吃了。
三、炸香米的正确做法？
主料：熟米饭200克、孜然粉1小勺。
辅料：椒盐、糖10克、生抽1小勺。
步骤：
1、先将大米饭扒松，加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽。
2、用刮刀充分拌匀，一定要充分拌匀。
3、倒入一个较厚的保险袋，用擀面杖擀碎，越碎越好。
4、然后取一半放入油纸中擀成薄片，越薄越好，后面做的锅巴约脆。
5、用快一点的刀子割成小方块，每割一刀都要蘸水，以免粘连。
6、带油纸放入空气炸锅，表面刷少许食用油。
7、用180度的温度烤5分钟左右。
8、打开空气炸锅，把锅巴从油纸上取下来，翻面刷一层食用油，再次启动炸锅，150度，20-30分钟。
9、中途翻面，直到两面酥脆即可取出冷却。
四、大米锅巴怎么做好吃，大米锅巴的家常做法？
1. 米饭蒸熟。
2. 料理机把米饭分次打成糊。
3. 成品米糊。
4. 加入一小勺盐，适量面粉，揉成面团。
5. 醒发一个小时。
6. 面团取四分之一擀开，尽量的薄，多撒点面粉防止粘案板。
7. 切成两厘米见方的小块。
8. 油烧热转中小火，慢慢放入炸大约3分钟。
9. 捞出，趁热撒上孜然辣椒花椒和盐的混合调料！
五、大米锅巴怎么做才能在炸的时候口感更酥脆。看起来更饱？
1.首先,取一盘剩米饭,加入盐、鸡精和十三香,打入一颗鸡蛋搅拌均匀,加入两勺面粉揉成饭团。
2.然后,把饭团放在保鲜膜上,再盖上一层保鲜膜,擀成大薄饼,再切成小方块。
3.最后,五成油温下锅炸,小火炸至金黄酥脆,捞出控油,撒上适量的孜然!