一、自制手工大米锅巴怎么做如何做？
1、米饭250g，糯米粉10g，玉米粉10g，面粉10g，鸡蛋液50g，胡椒粉10g，油10ml，盐5g，味极鲜10ml。
2、米饭放入碗中，加入鸡蛋一个，糯米粉，面粉、玉米粉、胡椒粉、盐、味极鲜，充分搅拌均匀，把准备好的米饭装入保鲜袋子中。
3、用擀面杖擀成薄片然后切成大小合适的块，锅放油，放入切好块的米饭，煎至两面金黄表面酥脆即可。
二、剩米饭怎样炸酥脆锅巴？
用料
主料
剩米饭100克
鸡蛋1个
糯米粉30克
辅料
盐
1克
葱
少许
椒盐
2克
食用油
若干
剩米饭锅巴的做法
1.
准备好材料，剩米饭，葱，和鸡蛋
2.
放在一起，加入糯米粉，盐，葱，鸡蛋，胡椒粉。
3.
把他们搅拌均匀。
4.
平底锅刷油，把米饭均匀的压平在上面，盖上盖子，等到凝固的时候，把它们分成每个小块，继续煎！直到两面金黄酥脆即可！最后撒上孜然！
三、铜仁糯米锅巴的做法？
糯米锅巴的做法步骤
步骤 1
米掏洗干净，放入干净盆里加水浸泡至4小时以上，用手能够把米捻碎就可以了。
步骤 2
把水沥干了水的糯米，再倒入盆里备用。
步骤 3
把姜、葱切未，所有食材备齐了，香葱只用葱白，葱绿容易炸糊，介意的可以不用。
步骤 4
在米里加入生姜、葱白、盐、五香粉搅拌均匀提香，再加入玉米淀粉，不喜欢吃辣的辣椒粉可以不用。
步骤 5
淀粉分2次加入，搅拌混合，让糯米均匀裹上玉米淀粉，淀粉主要有让糯米黏连，炸时不让糯米发散的作用。
步骤 6
锅中倒油加热至180度，没有测温器的亲可以在锅里扔几粒米粒，米粒迅速漂起油温就可以用了。
步骤 7
把模具放入油锅数秒加热，然后在油锅里滑溜下，让模具内留有余油，乘模具油温快速地放米沬平，厚度和模具差不多深就可以了。
步骤 8
放入油锅，保持油温慢炸，把锅巴炸透，用手轻轻晃动模具，锅巴在模具中就会自动脱模飘浮起来。
步骤 9
翻面炸至两面金黄，捞起放在厨房纸上控油。
步骤 10
金黄酥脆的锅巴，真的很好吃也，装入保鲜袋，存放饼干筒里，早上做早餐泡上几片锅巴，或作下午茶零食来吃都很不错的。
四、锅巴饭的家常做法大全怎么做好吃视频？
食材明细
米饭一大碗
鸡蛋一个
食用油适量
盐适量
美极鲜适量
麻辣鲜粉适量
胡椒粉适量
糯米粉适量
粘米粉适量
玉米粉适量
微辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
米饭锅巴的做法步骤
1
准备好材料
2
米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量
3
充分搅拌均匀
4
拌好的米饭装入保鲜袋中
5
用擀面杖擀成薄片
6
从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块
7
不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可
五、米锅巴家常做法？
主料：米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升。
辅料：淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量。
1、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。
2、充分搅拌均匀。
3、把米饭放入石臼中。
4、用石杵捣细腻。
5、米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
6、用从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋。
7、这时的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状。
8、锅中放适量的色拉油，油热，放入切好块的米饭块。
9、炸至两面金黄表皮酥脆即可。10、把油沥干装入到盘中，撒点椒盐。
六、自制锅巴家常做法？
用料:剩饭 1碗，盐 1克，辣椒粉 1克，五香粉 少量，食用油 1汤匙
做法步骤
1、将剩饭倒入一个大碗中，加1克的盐。
2、1克的辣椒粉。
3、少量五香粉。
4、1汤匙的食用油，然后拌匀。
5、蛋卷机预热后，舀入适量饭在烤盘上，用勺子整好形，压扁。不能太厚。
6、烤到金黄酥脆，即可。
七、大米锅巴家庭自制？
、主料：米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升。
2、辅料：淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量。
3、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。
4、充分搅拌均匀。
5、把米饭放入石臼中。
6、用石杵捣细腻。
7、米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
8、用从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋。
9、这时的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状。
10、锅中放适量的色拉油，油热，放入切好块的米饭块。
11、炸至两面金黄表皮酥脆即可。
12、把油沥干装入到盘中，撒点椒盐，就可以开吃了。
八、怪味锅巴正宗做法？
用料
剩米饭
若干
黑芝麻
一勺
糯米粉
若干
盐
少许
酱油
一勺
胡椒粉
少许
做法
1/4 在剩米饭加酱油、盐、胡椒粉、糯米粉、黑芝麻搅拌均匀。
2/4 装保鲜袋中压薄
3/4 锅放少许油，煎成两面金黄即可
4/4 因为加了糯米粉，成品很软嫰，外表焦香，可蘸蒜汁或蕃茄酱