一、锅巴豆腐家常做法？
豆腐切片，将锅里倒少许油在放点盐下锅煎，只煎一面，将那一面煎至金黄，将铁板上倒入少许油，把豆腐摆在上面，煎过的一面朝下
将牛肉切片，放入盐，味精，料酒，花椒面腌制几分钟，然后放入较多的淀粉揉转备用
将各种配料洗净切好
将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用！
然后用锅烧大半锅水，水开后，将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底，然后将牛肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟捞起，放入装有洋葱和甜椒的盆中
然后将豆瓣汁浇在上面混合，同时把放有豆腐铁板放在火上烧热，听到吱吱作响后，把牛肉片放在铁板的豆腐上面，撒上少许花椒面、辣椒面、小米辣，在将另一口锅里烧热的油浇在上面，放两根香菜就可以了
二、六安臭豆腐锅巴做法？
1.大米清洗干净。
2.将煮饭锅底抹点油，不抹也可；将清洗干净大米倒入。
3.中大火煮开后，再煮两分钟，转小火焖三十分钟，至米饭煮熟。
4.将米饭刮出，留锅底。
5.中火一分钟，转小火至锅巴翘起，脱离锅底。
6.翻面，关火，用余热再炕一下背面。
7.将每次煮饭的锅巴聚在一起，放到铁盒子里。
8.锅里倒入足够多的菜籽油，油温要达到丢下一小块锅巴，立即泛起。
9.将锅巴一块块的炸好，捞出的锅巴放到厨房纸上吸去多余的油脂。
三、臭豆腐锅巴做法？
用料：老豆腐 200克，生抽 1勺，海盐少许，孜然粉 适量，五香粉 适量，辣椒面 少许，黑芝麻 适量
做法步骤：
1、这次用老豆腐做的口感更厚实点，豆腐味更浓，有点锅巴的感觉，个人建议黑芝麻可以一起拌在豆腐泥里，洒在表面上烤完之后容易掉。
2、准备老豆腐200克，没有料理机的小伙伴可以装进密封袋里，先用手捏碎，再用擀面杖再次碾碎，越碎越好。
3、倒入碗中加入1勺生抽，少许海盐，孜然粉，五香粉适量和少许辣椒面，抓拌匀均，口味可以根据自己喜好调整。
4、铺在烘焙纸上，用勺子先铺平，盖上一张烘焙纸，擀面杖擀平擀薄，撕掉上层的烘焙纸，撒上黑芝麻。
5、烤箱200度40分钟，这次我没预热，烤箱的时间跟豆腐泥的厚薄干湿都有关系，我是每次烤十分钟，总共加起来40分钟。
6、烤的过程中如果出现有些地方已经有点糊，有些地方还是湿湿的，没关系，可以把好的那些先掰掉，软的那些继续烤，大烤箱可能会好点，小烤箱的话受热可能不那么均匀。
7、烤完之后掰成小块就可以了，吃不完的可以装进密缝罐，放一包食品干燥剂或者脱氧剂，三四天没关系。
四、锅巴豆干家常做法？
豆腐切片，将锅里倒少许油在放点盐下锅煎，只煎一面，将那一面煎至金黄，将铁板上倒入少许油，把豆腐摆在上面，煎过的一面朝下
将牛肉切片，放入盐，味精，料酒，花椒面腌制几分钟，然后放入较多的淀粉揉转备用
将各种配料洗净切好
将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用！
然后用锅烧大半锅水，水开后，将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底，然后将牛肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟捞起，放入装有洋葱和甜椒的盆中
然后将豆瓣汁浇在上面混合，同时把放有豆腐铁板放在火上烧热，听到吱吱作响后，把牛肉片放在铁板的豆腐上面，撒上少许花椒面、辣椒面、小米辣，在将另一口锅里烧热的油浇在上面，放两根香菜就可以了
五、安徽宣城豆腐锅巴的做法？
把豆腐和米一道煮熟，再平锅贴贴。就可以了。
六、韭菜锅巴做法？
主料：韭菜一斤、豆腐锅巴皮一张
辅料：盐3g、鸡精2g、油适量
步骤：
1. 韭菜洗净切段，长度8-10厘米；豆腐锅巴皮半张洗净，手撕不规则块状
2. 祸中倒入油，烧至八成热，
3. 倒入锅巴皮翻炒后取出，再放入韭菜翻炒，再加入超好的锅巴皮，放盐，鸡精，翻炒两分钟即可。
七、豆腐锅巴怎么烧？
我知道锅巴脆豆腐，以下是做法，不知道是不是你需要的那种锅巴脆豆腐口味属于豆瓣味，做法属炸类，但怎么做锅巴脆豆腐最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整 材料：日本豆腐一条，尖椒一段，锅巴少许，葱白一段 做法：
1、尖椒切末，葱白切末，备用
2、豆腐切块儿，裹上淀粉，下油锅炸至金黄，备用
3、锅巴下油锅，炸至金黄，备用
4、炒锅内少许油，下入葱花，一勺红油豆瓣翻炒爆香
5、加入尖椒末，再加入老抽，鸡精，糖，白醋，勾芡汁
6、豆腐锅巴摆盘后，将酱汁浇上即可