一、碎蟹黄锅巴怎么处理？
1、锅巴用水泡一段时间，再用清洁球清洗。
2、在锅中放入水，没过锅巴即可。
3、放入少许盐边加热边铲烧焦的地方。
4、水烧开将锅巴直接倒掉即可。待锅冷却后，直接用抹布就可以轻轻将锅巴去除，简单又方便。
5、注意水的用量，不宜太多也不宜太少，把锅底覆盖即可。
二、锅巴蛋怎么炒？
葱洗净切末，鸡蛋打散，锅巴压成碎块备用。
步骤 2
炒锅入油，油热放葱末，倒入蛋液，用筷子把蛋液划散，蛋液成碎蛋状时倒入一碗剩米饭，搅散。
步骤 3
加适量十三香，生抽，盐。出锅前加入适量锅巴碎，肉松拌匀即可。
三、锅巴碎了怎么处理？
锅巴碎了，可以加入麻油盐，然后用烧开的沸水泡一会，就可以吃了。
四、膨化玉米锅巴不易碎的配方？
磨粉 将原料玉米或大米以及辅料豆粒经清理、脱皮、粉碎成较粗的粉料即可。
配料 普通型锅巴,单独使用玉米、大米加适当的水拌料即可。强化型锅巴则要配入一定比例的豆类或其它营养物质,如以大豆与玉米之比为200∶82等。拌水量应视原料含水量而定,保持拌料后总含水量在20%～24%。挤压膨化 用挤压膨化机将混合坯料膨化后,冷却至40℃～60℃,再经辊压,使膨化料密实均匀,与传统锅巴相接近。按规格切断成形即可得锅巴毛坯。烘烤（或油炸） 毛坯经烤箱烘烤后即为净坯,如果在配料时已经加入了调味料，则此时即为成品锅巴，烘烤应在140℃～150℃温度下烤制5分钟～10分钟。采用油炸的方法时，油温控制在160℃左右,油炸时间不超过1分钟,漓油后均匀喷撒一层预先配好的调料即为成品。五、锅巴碎渣的做法？
步骤 1
鸡蛋丶面粉丶盐（吃甜的就把盐换成糖）豆渣揉成团，此时手上很沾，倒油把渣团抹匀
步骤 2
抹油擀平擀薄切片
步骤 3
油温七成热下锅炸制金黄
步骤 4
复炸一次
步骤 5
锅热倒少量油
步骤 6
倒炒锅里加油炒热加辣椒粉丶孜然粉，出锅凉透装袋密封，又香又脆小孩大人抢着吃