一、冷锅巴是什么？
冷锅巴应该就是冷却后的锅巴。锅巴就是将米饭压扁后，放在油锅中煎炸后，加入适量的调料制作成的美味，另外以大米，小米，黄豆等食材为原料也可以制作成的锅巴，而且各有各的风味。锅巴是我国汉民族传统的一种小吃，其别名又叫锅焦，焦锅巴，饭焦等，它的历史比较久远。锅巴虽然制作简单，但营养价值却不容忽视，里面含有丰富的碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素a，b族维生素，钙等营养元素，这些都是人体日常活动中所需要的营养元素。
二、锅巴的神仙吃法？
1.和大蒜一起吃 一口卧龙锅巴,一口大蒜,那味道,绝对刺激到爆!
2.和胡萝卜丝一起吃 将卧龙锅巴放在切好的胡萝卜丝上面, 加辣椒面、香醋、盐,淋上热油,撒上香菜就可以吃了! 嗯,确实是餐桌上的一道大餐!
3.捣碎了拌香菜吃 你中有我,我中有你,这天然的清香感,只有你我才懂!
4.掰开一人一半分着吃 你一半我一半,你是我的好伙件。
三、锅巴的食用方法？
食材：锅巴4片、虾仁250克、甜椒红黄各半、洋葱半颗、蒜头2瓣、
糖醋酱：番茄酱2大匙、白醋1茶匙、乌醋1茶匙、素蚝油1茶匙、水3大匙、砂糖1茶匙
芡水：太白粉6克、水30克
1、锅巴剥成小块，大约一分为三至四块的大小，油热后将锅巴下锅。炸到稍微金黄即可捞起。利用炸锅巴的油将虾仁炸至表面上色即可捞起备用。将多余的油与油渣捞起，锅中留约2-3大匙的油将糖醋酱炒滚、炒香。
2、将糖醋酱调料混合调匀再下锅。
3、食材与酱料拌炒均匀后再加入甜椒丁拌炒。
4、将炒好的糖醋虾仁淋在锅巴上。
四、锅巴吃法？
锅巴的吃法可以和牛肉一起炒，把牛肉放入生粉，蛋清搅拌均匀，放入油锅炒香，加入锅巴淋上去就可以
五、锅巴土豆冷了怎么加热？
微波炉加热
锅巴土豆冷了表皮也是脆脆的关键，就在于土豆不能只炸一次，等土豆冷却了以后，再烧油复炸一次，最好复炸2-3次。拿一个空碗，放入辣椒面，孜然粉，五香粉，花椒粉，芝麻，然后舀一点炸土豆得油（滚油）淋上去，然后在放盐，生抽，糖，醋，耗油，搅拌均匀倒入炸好的土豆块里面就可以了。