一、大米饭自制锅巴怎么做？
用料
米饭 1碗
鸡蛋 1个
蚝油 1勺
辣椒酱 半勺
盐 适量
胡椒粉 半勺
面粉 适量
孜然粉 2勺
食用油 适量
做法步骤1、准备好材料
2、把米饭倒入碗中，打入一个鸡蛋
3、加入胡椒粉和盐
4、加入蚝油
5、加入辣椒酱
6、搅拌均匀
7、加入面粉（少量多次加入，直到能揉成团为止）
8、揉成团
9、放入油纸中，擀成长方形后，用切面刀切成小方格
10、油温五成热的时候放入，进行炸制，炸至两面金黄即可捞出控油
11、控好油后倒入大碗中，加入两勺孜然粉，搅拌均匀就完成了
二、绝味锅巴做法？
用料:
剩米饭 1碗
鸡蛋 2个
盐 一勺
五香粉 1勺
面粉 50克
绝味锅巴的做法步骤:
步骤 1
把昨天剩下的米饭倒在一个大碗里，我用的是小米和大米掺和一起的，然后磕两个鸡蛋进去
步骤 2
加一小勺盐，一勺五香粉和一杯面粉进去，搅拌均匀
步骤 3
之后用手团成一个饭团
步骤 4
拿出家里的面板，上面抹一层食用油
步骤 5
把饭团放上去，用手按扁，在倒一点食用油
步骤 6
盖上一层透明的保鲜膜，用擀面杖擀开，越薄越脆
步骤 7
擀好之后，把保鲜膜拿开，用刀切成小方块
步骤 8
起锅烧油，等油温六成热，下锅炸
步骤 9
中火炸到金黄捞出
步骤 10
最后撒上一些椒盐或者是方便面粉料，辣椒面、芝麻啥的，一盘香喷喷脆脆的大米锅巴就做好了
三、一整块圆锅巴怎么做？
主料
大米饭
1大碗
辅料
五香粉
适量
盐
适量
步骤
1.大米饭加入盐和五香粉。
2.然后拌匀。
3.装入保鲜袋中，再把米饭揉面团。
4.再取小块搓成小圆。
5.用手把它压扁，越薄越好哦
6.全部做好后，锅内加油烧热，放饭团进去炸。
7.炸至金黄色即可捞出沥油食用。
四、酒店用碗状锅巴做法?请大侠赐教？
用料
剩米饭 1碗
香油 1勺
酱油 1勺
白芝麻 一些
香港橄榄菜 1勺
做法步骤
步骤 1
米饭加上生抽、香油、白芝麻，拌匀
步骤 2
把米饭放在烘焙纸上压平，送入微波炉叮2分钟
步骤 3
拿出来，边边角角这时候有可能已经脆了但是中间的米饭还是湿的。在边角上再涂点橄榄菜的油，然后均匀放点橄榄菜在整个锅巴上。
步骤 4
放入微波炉再2分钟
步骤 5
做好嘎嘣脆 可以撒点孜然粉
五、饭店碗锅巴怎么做？
步骤
1.准备好所需要的食材。
2.剩米饭放入大碗中。
3.米饭中加入盐、五香粉、淀粉、鸡蛋黄、油，然后搅拌均匀。
4.将米饭搅拌均匀，和成团后，加入熟芝麻，继续拌匀。
5.米饭和至粘性很大，往案板上和擀面杖上涂上少许油。
6.将米团擀开，切出自己喜欢的形状备用。
7.电饼铛倒油预热。
8.放入切好的米团片，煎至两面金黄即可出锅了。
六、大碗锅巴做法？
1.准备好所需要的食材。
2.剩米饭放入大碗中。
3.米饭中加入盐、五香粉、淀粉、鸡蛋黄、油，然后搅拌均匀。
4.将米饭搅拌均匀，和成团后，加入熟芝麻，继续拌匀。
5.米饭和至粘性很大，往案板上和擀面杖上涂上少许油。
6.将米团擀开，切出自己喜欢的形状备用。
7.电饼铛倒油预热。
8.放入切好的米团片，煎至两面金黄即可出锅了。
七、锅巴子正宗做法？
食材
锅巴260克，食用油380克
做法步骤：
1，准备主食材，锅巴
2，锅里倒入食用油开中火，油温开始升温，拿一根筷子，竖立油中间位置，看见筷子周围看见筷子周围冒泡泡时，油温已经达到理想的温度
3，把锅巴放进油锅里
4，看见锅巴已经浮出油面，锅巴上的米粒变得膨胀，就用漏勺把锅巴捞出来。
烹饪技巧
1，注意火侯，每个炉灶火侯不一样大小。2，锅巴本身就是熟的，无需太多繁琐的步骤
八、纯手工锅巴的做法？
主料：剩米饭1碗，鸡蛋2个。
辅料：盐一勺，五香粉1勺，面粉50克。
1：把昨天剩下的米饭