一、锅巴是什么食物？
锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。它又香又脆，是我国汉民族的一种有特色的食品。小米锅巴会有丰富的营养价值，对人体有益。但不建议大家常吃，常吃会对胃不好。但是偶尔吃还是可以有助于消化。但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食，脾虚、糖尿病患者忌食。如果锅巴烧糊的时候，就不可以食用了。
二、锅巴的热量是多少？
锅巴热量：554大卡/100g1片锅巴（小米）。
锅巴的好处：
它是我们生活中常见的食物，甚至是零食。它甚至是大批量生产的，这样我们可以随时吃到美味的食物。然而，大多数人可能不太了解锅巴的营养价值。
不要小看锅巴，它的生产虽然只是简单的大米、小米、玉米等常见主食，但其营养价值不容忽视。
一般适合春秋两季食用，富含人体日常活动所需的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、钾等营养元素。
扩展资料：
锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。
三、锅巴饭有什么好处？
锅巴饭食用的好处：
锅巴饭性味甘平，能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱，消化不良，久泻等。单用研末服（名黄金粉），或与莲米、神曲、山楂、鸡内金等健脾消食药配伍，作丸、散服。每次用10~15g。
【别名】锅焦、焦锅巴、饭焦。
【性味】性温燥，味甘苦。
【归经】归脾、胃、大肠经。
【功效】厚肠胃，助消化。
宜：胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食；脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿宜食；病后消化力弱、食积腹痛者宜食。