一、先放米还是先放土豆？
先放米煮一会儿了，再放土豆煮一会儿，然后用露盆把米和土豆舀在露盆里沥干水，然后再倒进锅里盖上锅盖用小火焖，土豆米饭就熟了，这个方式是一些农村人惯用的方式。
还有一种方式是：把煮熟了的米在露盆里沥干，然后把准备好的土豆倒进锅里放些盐炒一下，然后再倒上沥干的米，盖上锅盖小火焖熟，锅巴土豆饭就能吃了。
二、田园风纯炭火洋芋焖饭的做法？
用料土豆 4个豌豆籽 适量食用油 适量盐 适量大米 两杯
土家洋芋饭的做法步骤
步骤 1
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锅里放半锅水烧开，把洗干净的大米倒入锅中，中火煮
步骤 2
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过程中用勺子适当搅拌，以免米生锅
步骤 3
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大米断生，八成熟后舀起来沥掉米汤备用
步骤 4
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土豆削皮后切成块洗净；豌豆籽（用新鲜豌豆籽更佳，本次使用的是以往冰箱里的存货，不够饱满）洗干净。
步骤 5
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锅里放油烧热（油不宜太多，很久没做了这次放得有点多了）
步骤 6
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放入土豆块、豌豆籽，加适量盐翻炒，至土豆边缘变色，五成熟，加水至刚好盖过土豆块。（这里油多了就不用加水了）
步骤 7
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将沥干的米饭倒土豆块上，至完全覆盖，沿着锅的周围加少量水，盖上锅盖中火焖10分钟。
步骤 8
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然后转小火继续焖10分钟
步骤 9
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锅里面听不到丝丝的水声后可开锅关火
步骤 10
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土豆起金黄色的锅巴就可以出锅啦
步骤 11
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简直不要太香了，好好吃的洋芋饭就上桌了。
三、电压力锅洋芋锅巴饭做法？
南瓜洗净、削皮、切小丁，备用。
香米用清水淘洗三次，泡水备用。
紫薯用小刷子洗净，是否去皮随意。
锅底放少许食用油，倒入备好的香米，水位刚刚没过半指甲高即可。
倒入备好的南瓜丁。
摆入备好的小紫薯，选择快煮饭按钮。
煮好之后出国。
惊喜，有锅巴，但是没有糊锅
四、洋芋饭贵州版做法？
1、土豆切小块，肉切小块，葱花切碎，大米用水淘洗干净。
2、锅里少添点油，把肥肉先放进去煎，我个人觉得这个饭里猪油不仅味道更香，而且蒸出来的米饭晶莹剔透，特别漂亮。
3、把瘦肉和土豆一起放到锅里煎，煎到土豆微黄为止，然后放葱花炒香。一定不要放油的时候放葱花，要不炒制的时候葱花很容易糊，影响美观。
4、锅里放少许盐和汤，喜欢味道和颜色浓重的也可以少放点酱油，当初我学的时候师傅没告诉我放酱油，所以我做这个饭的习惯就是不放酱油^_^另外这个汤一定要少放，倒进米里如果发现水不够还可以继续添水，如果一次加太多水的话，最后一步就不容易掌握煮米饭的水量了。
5、把炒锅里的所有材料和汤都倒进电饭煲里，用勺子搅匀，按照平时焖米饭的水量添加水。
五、洋芋的炮制方法？
第一步制作土豆泥：土豆三颗，切块上锅蒸至筷子可以轻松穿透后。 再蒸10分钟左右更粉面。中大火蒸。先压成泥再加50ml左右的纯牛奶用料理机搅拌10分钟左右就比较黏了，可以适当的增加搅拌时间和牛奶更粘稠~
第二步调制调料：油烧至八成热，辣椒面十三香或五香粉、少许白芝麻，淋上八成热的油，再加一勺蚝油搅拌均匀，韭菜切小段也淋上油。酸浆水: 四颗蒜、一块老姜剁成蓉，半勺白糖，加入白醋和凉开水1:2比例配好的水搅拌均匀，静置一旁备用土豆搅拌好以后，淋上辣椒油和韭菜油、酸浆水就搞 定啦， 酸辣酸辣好开胃。
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锅巴洋芋饭：
食材用料:土豆2斤、大米半斤、盐适量、生姜6片。炼好的猪油一大勺
步骤1:土豆去皮，切小块，切好以后清水洗净沥干备用。电饭锅米饭煮熟用饭勺捣散，待冷却。
步骤2:锅烧红，最好是铁锅，放一大勺猪油，油温7成热放入生姜片，再倒进土豆，翻炒过程中再加入适量的盐，翻炒至微黄，加入很少的水(大概100ml)盖上锅盖中火焖煮大概10分钟左右翻面，把米饭平铺上去，再盖上盖子，中小火焖10分钟左右。中途如果觉得油不够可以随时加油，油够土豆才会煎的两面金黄，才更香酥可口，如果用红皮土豆和东北大米会更加美味。
六、锅巴米饭的做法？
1· 先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面
2· 我做的是土豆丝锅巴饭，所以蒸米饭的过程中炒好土豆丝
3· 将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。
4· 将熟米饭均匀铺在砂锅里。并将蒸好的腊肠切片摆在米饭上。这样的腊肠比较干，有嚼劲。小火慢慢煎十五分钟，以个人口味，喜欢锅巴多的就久一点
5· 用铲子翻，有锅巴以后就可以关火。找一个大碗，盛米饭，再把土豆丝盖上
七、澄江洋芋饭正宗做法？
食材用料
洋芋6个，剩米饭1碗，油适量，盐适量，豆瓣酱适量
做法步骤：
1/5 洋芋去皮洗干净备用
2/5 洋芋切成小坨（块儿）
3/5 坐锅热油，热至七八成，放洋芋块儿，盐（根据自己口味儿放），豆瓣酱翻炒大概七八分钟
4/5 倒入电饭煲，放入米饭，（不用加水）然后按煮饭键，老实电饭煲要重复煮两次才有锅巴，新式电饭煲按至正常煮饭就可以
5/5 起锅，装碗，开吃，
八、孔洋芋饭米饭要焯水多久？
大约20分钟。
步骤
1.大米淘洗干净，水开下锅煮至半熟状态，捞出滤出多余水分备用
2.土豆块、胡萝卜、豌豆、焯水两分钟捞出滤干水分备用
3锅加入适量猪油，油热倒入土豆块，炸制金黄，捞出沥干油
4.铜锅里加入猪油，火腿（没有火腿，用腊肉也可以）下锅炒出油，加入豌豆炒制断生，再加入胡萝卜、土豆块+控干水分的米饭，加适量的盐、鸡精
5.所有食材倒入铜锅中，将米及食材压紧，再加入少量的水，中火10分钟转小火。开盖搅拌（把底层的锅巴翻出），关火焖10分钟即可出锅