一、怎样做绿豆锅巴粉的教程？
绿豆锅巴粉，产地：[遵义市/铜仁市地域]，顾名思义，定是用绿豆做原料，且在锅中烙成锅巴而得名。 锅巴粉加进绿豆作原料，其作用是能清火解热，爽心提神，所以人们常把锅巴粉称为绿豆锅巴粉
做法
主料：大米3.5千克，绿豆800克，黄豆500克，菠菜600克、辅料：菜籽油15克，食盐1克，红油辣椒10克，姜末3克，葱花5克，酱油10克，味精1克，香油1克
制作过程：将绿豆、黄豆筛选淘洗干净，磨成沙粒去皮后，入水浸泡9~10小时（夏季时间减半），大米浸泡2~3小时，和绿豆、黄豆混合，按一比二加入清水和切细的菠菜，磨成浆，铁锅烧热（以柴草、刨木花为燃料最佳），用少许油、水混合把锅内涂擦一遍，把浆顺锅边沿倒入锅内一圈，迅速用专用工具顺锅底刮均匀（厚度为0.2~0.25厘米），避免出现空洞及裂缝，盖上锅盖焐熟成绿豆粉，揭起粉皮，趁粉皮柔软时卷成长筒型，冷却后切成宽0.5~0.7厘米的丝；将绿豆粉200克入沸水煮熟，舀入清汤，配上各种调味料食用；可加入泡萝卜、酸菜等佐食，也可炒吃；刚出锅的热粉可配以各种调料卷成筒形直接吃；绿豆粉皮还可改刀，经油炸后和海参、鱿鱼等烹制菜肴
二、锅巴粉怎么做？
主要原料为大米、绿豆、青菜等。制作编辑制作过程为将大米、绿豆、青菜，分葱，蒜叶萝卜叶等做成的浆在锅里烙成饼，然后冷却卷成卷，卷可以切丝，或者制作时用漏斗漏到锅里直接烙成丝。切成丝状锅巴粉吃法编辑像普通煮面条那样煮着吃（煮的时间稍短），也可以用臊子或者酱调成汤，将煮好的锅巴粉放入汤中加自己需要的调料即可食，也可炒着，吃法多样，各具特色。
三、锅巴粉怎么煮才好吃？
锅巴粉制作方法：
1.将绿豆浸泡去皮后，绿豆、糯米以及大米按照3 ：3 ：4的比例浸泡10-12个小时。
2.将这三种原料混合，利用家庭石磨或料理机磨成浆汁。
3.用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮。
4.揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。
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自制酸汤一份。
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酸菜洗净切短条，猪肉剁成末。
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葱切细，大蒜切成片，姜切丝。
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干锅炒干酸菜的水分，再放少许油炒一会，盛盘待用。
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锅烧热放少许猪油，把肉末先爆炒出香味，再炒散，加盐生抽炒匀盛盘。
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锅里留油，姜丝，大蒜片爆炒出香味，倒入酸汤用油炸一会儿。加入一碗高汤或是一碗清水煮开，放盐和味精。另把木耳菜放进水里烫熟。
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锅巴粉放进大碗里，加入木耳菜，酸菜，肉抹，撒上香葱，最后倒入煮好的酸汤，一碗酸辣开胃的酸汤锅巴粉即可食用。
四、急求重庆特产都巴粉的做法？
1、将大米、绿豆和切碎的土豆按照比例配好，放在水里泡3小时，淘净，滤干；
2、放入石磨磨成浆糊状，将锅在烧到一定的温度，把磨好的浆均匀倒入锅内，从上向下倒入，在锅中摊平；
3、启锅，将饼翻转在锅里面温火烙一会，取出饼，卷成卷，用刀切成丝状即是锅巴粉。
五、锅巴粉最正宗的做法？
锅巴粉主要是铜仁地区，尤其是铜仁、思南、江口、松桃一带的特色小吃之一，做法如下：
1、原材料：大米（不能是糯米）、绿豆、土豆（绿豆和土豆是米的1/10比例即可）；
2、工具：大灶头、石磨或者打浆机、柴火；
3、制作过程：将大米和绿豆、土豆（需切碎）均匀按照比例配好，放在水里泡3小时——淘净，滤干——放入石磨磨出（或者打浆机磨成浆糊状）——成浆糊状——将大锅在灶上烧到一定的温度——把磨好的浆用勺舀均匀的倒入锅内——从上向下倒——用锅椽滩平——温火——成型像大饼一样的，启锅，再把饼状物翻转在锅里面温火烙一会，感觉香气扑鼻即可，取出饼状物，卷成卷，用刀切成丝状即是锅巴粉。
注意关键环节：控制温火或者直接抽调柴，以免焦糊！
六、锅巴粉为什么爱断?怎么做才不会断？
把米用水泡上一天，把泡上的米和水用2：1的比例打成浆，然后在锅里放点菜油，把米浆用画圆的方法铺上一层，盖上锅盖，小火三分钟，然后把它翻一面，三分钟。
最后贵州锅巴粉就可以食用了。