一、锅巴粉怎么煮才好吃？
锅巴粉制作方法：
1.将绿豆浸泡去皮后，绿豆、糯米以及大米按照3 ：3 ：4的比例浸泡10-12个小时。
2.将这三种原料混合，利用家庭石磨或料理机磨成浆汁。
3.用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮。
4.揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。
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自制酸汤一份。
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酸菜洗净切短条，猪肉剁成末。
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葱切细，大蒜切成片，姜切丝。
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干锅炒干酸菜的水分，再放少许油炒一会，盛盘待用。
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锅烧热放少许猪油，把肉末先爆炒出香味，再炒散，加盐生抽炒匀盛盘。
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锅里留油，姜丝，大蒜片爆炒出香味，倒入酸汤用油炸一会儿。加入一碗高汤或是一碗清水煮开，放盐和味精。另把木耳菜放进水里烫熟。
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锅巴粉放进大碗里，加入木耳菜，酸菜，肉抹，撒上香葱，最后倒入煮好的酸汤，一碗酸辣开胃的酸汤锅巴粉即可食用。
二、锅巴磨成粉末怎么吃？
可以做成锅巴粉
以大米为主要原料的菜品
是贵州遵义、铜仁、黔东南一带、重庆东南及湖南新晃县地区的特有小吃。主要由特殊的大米（配有绿豆、花生、生菜等配料）作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。
锅巴粉，是贵州铜仁、黔东南一带以及湖南新晃县地区特有的小吃，因制作成品与用锅做饭时蒸出的锅巴相似，故称之为“锅巴粉”。
三、锅巴粉是什么啊？听朋友说很好吃？
是贵州铜仁一带及湖南新晃县地区的特有小吃。 主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。 食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。 味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。 制作方法独特。 锅巴粉是新晃人早晚午餐必备的的主食餐，一般来不急或着没时间做饭的家庭都会煮上一碗锅巴粉充饥。 因制作的成品跟自家用锅做饭时蒸出的锅巴过程相似，故名之曰“锅巴粉”。
四、锅巴粉起源？
锅巴粉是贵州铜仁地区的一种特色小吃。主要由绿豆做成的，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。锅巴粉因制作的成品与用锅做饭时蒸出的锅巴颇为相似，故名之曰“锅巴粉”，是铜仁人喜欢吃的一道经典美味。从锅巴粉的原料、制作、口味到吃法，每一个环节皆打上了浓浓的“铜仁烙印”。锅巴粉，又叫绿豆粉，是铜仁地区人们日常生活里常有的食品之一。锅巴粉不但好吃、味道清香爽口，还有清热消暑的功效，城乡人民都喜欢吃。过去只是在年节和有大事时才做，现市场上、餐饮店时时都有卖，是贵州铜仁地区的日常美食。
锅巴粉口感极佳，香味浓郁，吃法也有好几种：第一种是煮着吃，这是大多数人都爱吃的吃法，和平常煮面一样，煮熟拌上佐料即可，不过最好是要加上汤，这样汤汁浓郁，口感极佳；第二种是在吃火锅的时候放入汤里煮着吃；第三种是清蒸，即用锅蒸熟了就可以直接食用。正是因为锅巴粉风味独特，铜仁人们每日的早餐和宵夜，都离不开锅巴粉，每一种吃法都能让人回味无穷。锅巴粉是铜仁等地独有的风味美食，因其制作风味独特，口感极佳，在当地非常受人们的喜爱。
做锅巴粉的主要原料是大米、糯米、绿豆，其比例约为4：3：3。也许是绿豆成本高了点，也有人会将绿豆换成了青菜，做出来虽都是青绿的颜色，但清热消暑的作用就差了。铜仁农村家庭用石磨推出来的锅巴粉，在铜仁已有几百年悠久的饮食文化历史。它充分继承传统工艺，运用现代技术加工而成，以优质籼米、绿豆和矿泉水为原料，把上好的绿豆和上好的籼米混合，浸泡后磨成豆浆，经过烙制而成，粉香味鲜，粉制细腻。要吃到地道的锅巴粉，还是要搭灶架锅，手工制作，一旦量化生产，就远离了最初的味道。
每逢过年过节，铜仁等地的每户人家都要杀猪、做糯米粑、米粉、锅巴粉、灰煎粑等作为过年期间的必备食物。锅巴粉作为过年必备之物，较之其他的食物备受人们的钟爱。因为锅巴粉制作极其费时费力，其用材也比较特殊，平时农村人都会嫌麻烦不制作，想要吃到一顿美味的锅巴粉就显得有些难能可贵了。小伙伴们，贵州铜仁特色美食“锅巴粉”，味道清香爽口，清热消暑