一、小米锅巴的做法？
步骤1/4
鸡蛋，面粉，盐，椒盐，糖，搅拌成面团
步骤2/4
擀成面皮，横竖切到，每个方块叉出小孔
步骤3/4
高温油炸至浮起
最后一步
放凉后撒上调料即可
二、小米锅巴最正宗的做法？
首先我们来泡小米、泡24小时。
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然后、捞出、带点水没事、放在保鲜膜包裹一下、开始用擀面杖擀碎。
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橄完之后。
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160克面粉➕擀碎的小米和面、不用加水啦哈◽️，如果感觉还是干、可以用手稍微沾点水和面。
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冷静十分钟后、案板撒面粉？然后稍微揉一下面团。
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擀成薄片、摸着差不多就行、
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用刀切成薄片、先竖着一刀下来、然后竖着切几刀后、在横着切、这样就成薄片了、我是一个面团分成两次擀和切的、然后再用牛排叉炸小孔、一个薄片三下就行。
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看到没。
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油温7成热、可以后中小火、我用的是电磁炉和专门炸东西锅、七成热就是你把锅巴丢进去它就飘起来、或者就是放根葱然后起大泡泡就是七成了、开始炸。
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记得要翻滚它们哦。
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炸至金黄、我的比这个颜色深一些。
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捞出、撒上椒盐和孜然粉、搅拌均匀、然后凉透了装袋保存。嘎嘣脆。
三、小米锅巴做法教程？
1.小米洗净泡4小时，淋干水后用擀面杖稍压，与面粉混合揉成略硬的面团擀薄片。
2.热油锅中炸熟（中火炸成金黄色）。
3.捞出后依个人口味撒上食盐和孜然粉搅拌均匀即可食用（喜麻辣可换花椒面辣椒面）。凉后密封保存以免返潮影响口感。
四、如何自制小米锅巴？
1、准备原料
2、小米水微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行
3、小米中加入淀粉增加粘性
4、加入盐 五香粉 和黑芝麻
5、揉成团。
6、擀成薄片
7、锅中倒一点点油
8、煎到两面焦黄即可