一、水晶锅巴牛肉的做法？
把牛肉切片,入油锅炒散。
2.
下姜、蒜片及玉兰片、木耳、剁细的泡辣椒合炒,掺鲜肉汤,下盐、白糖、味精、胡椒、勾芡起锅,加醋和匀,盛碗,令保持热度;
3.
加选厚薄均匀的干大米锅巴,掰方块,入油锅炸酥,至色呈金典时捞出放大窝盘中。
4.
上桌时,将肉片等料连汁一起倒入盛锅巴的窝盘中,锅巴出现"哗哗……"之声即成。
二、沙滩牛肉怎么做？
热锅热油找好水晶锅巴炸虾片，捞出盛出后捣碎备用牛里脊切成片，放蚝油盐鸡精老抽生抽料酒放入一个蛋黄调味加一点点水，不断搅拌至水分被吸收，然后再放入生粉，把牛肉分别放进淀粉蛋清里裹一下再放入锅巴，虾片碎里按紧锅热放少许油，中小火把牛肉放进锅中，煎煎熟牛肉碎后撒一点点椒盐，这样我们就可以出锅了
三、锅巴肉片汤的家常做法？
食材：梅肉100克，锅巴125克，水发木耳25克，葱白12克。 调味：混合油30克，食用盐5克，姜7克，蒜7克、
操作步骤：
第一步：先准备好所有食材，梅肉100克，锅巴125克，水发木耳25克，葱白12克，调味等等。
第二步：先准备好瘦猪肉，清洗干净，切成薄片，用食用盐，水淀粉略为腌制，将锅巴摆成小块开始备用。
第三步：姜葱切成敲方块，泡红辣椒，葱白切马耳朵介子，水发木耳洗干净备用。
第四步：拿出来一个炒锅，放油，油温成7成熟时下肉片，炒至变白即可。神对话下葱，姜，蒜，泡红辣椒和木耳翻炒均匀，下调味汁炒匀出锅。
第五步：炒锅洗干净后，翻个如油烧到八成熟，放入锅巴炸酥，然后捞出来放大碗中，将先炒好的肉片汤倒入锅巴碗肉就可以了。
四、锅巴牛柳做法？
做法：
1、牛柳5000克顶刀改成片，漂去血水，用毛巾吸干水分，放入盆中分次加蔬菜水1500克搅打至全部吸收，加复制酱油200克、白胡椒粉30克、蛋清400克、红薯粉100克抓匀，倒入色拉油浸没，入冰箱冷藏腌制2小时。
2、锅入宽油烧至七成热，下水晶锅巴100克浸炸至酥脆起泡，捞出待用；再放入预制好的牛柳片300克炸至金黄，捞出控油。
3、锅留底油烧至五成热，下青、红二荆条辣椒圈各15克煸香，放入蒜香牛肉酱10克炒出香味，下二荆条辣椒碎35克、孜然粉30克，之后马上放入炸好的牛柳片和锅巴大火翻匀即成。