一、锅巴米饭的制作方法？
步骤/方式1
大米300克、淘洗干净、加水500克、花生油2克搅拌均匀
步骤/方式2
把锅放在燃气炉上
步骤/方式3
盖上锅盖、大火烧开
步骤/方式4
待水汽蒸发和米粒持平转小火、不断调整饭锅的角度、使米饭受热均匀、方便锅巴迅速形成
步骤/方式5
煮至水分完全收干即可
二、有锅巴的蒸米饭是怎么做出来的？
先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火， 待压力消失后即可开锅食用，既省火又不粘锅底， 用火得当连锅巴都没有。
有两点须注意：一是根据米的性质， 水要加得适当，饭粒就软硬适度；
二是熄火后要保留锅内压力， 不要急于放气和强制冷却。因此，最好先做饭后做菜， 菜好了饭也得了。?? 米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里, 两三秒钟端出即可。
三、锅巴米饭的做法？
原料
米饭150克、玉米淀粉20克、盐1克、椒盐1克、五香粉0.5克
份量30块
做法
1、米饭放入容器中，
2、加入其他原料
3、然后混合均匀，
4、压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉。
5、然后尽量压薄，切成小方形块，
6、放油锅中，用小火炸至金黄色即可。
四、煮饭如何才能有锅巴？
其实，电饭煲煮饭避免锅巴是有小诀窍的：
1、煮饭前把米泡软，至少泡十分钟以上，泡过的米煮饭，松软可口，但要注意水量要比干米煮饭适量减少。
2、用开水煮饭，既能节省时间，米饭更有营养价值。
3、如果怕米饭有锅巴，可以在米饭开锅后米汤收干时,将电源调到保温挡,焖几分钟后,再切断电源,这样,米饭就不会生厚锅巴了。其实现在的智能电饭煲可以预约煮饭，提前设定好煮饭时间，既避免了煮饭时间过久，还可以将米泡软，米饭更松软可口。
五、剩下的米饭怎么做锅巴？
把剩下的米饭放入锅里摊平，然后加入适量的水盖上锅盖蒸十几分钟的样子就可以了。这个时候锅里底层的米饭就变成了锅巴。