一、锅巴米饭的做法？
1· 先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面
2· 我做的是土豆丝锅巴饭，所以蒸米饭的过程中炒好土豆丝
3· 将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。
4· 将熟米饭均匀铺在砂锅里。并将蒸好的腊肠切片摆在米饭上。这样的腊肠比较干，有嚼劲。小火慢慢煎十五分钟，以个人口味，喜欢锅巴多的就久一点
5· 用铲子翻，有锅巴以后就可以关火。找一个大碗，盛米饭，再把土豆丝盖上
二、锅巴饭摆摊怎么做？
1、材料：剩菜1碗，鸡蛋1个，鸽子蛋1个。辅料：剁椒1茶匙，酸菜适量。调料：盐少许，油2茶匙。
2、将蛋黄和蛋白分开(只用蛋黄)。
3、蛋黄中加入鸽子蛋；打散，加入少许盐，拌匀备用。
4、锅里抹一层油，放入剩菜，摊匀，小火慢煎10分钟。
5、将蛋黄均匀地倒入米饭中。
6、加入少许油，转动平底锅，让米饭充分融入蛋液中；慢煎10分钟。
7、用锅铲将炸好的锅巴饭切成八等份，装盘。
8、撒上卷心菜和剁碎的胡椒。
三、正宗地摊外婆锅巴饭的做法？
材料
香肠 2条,南瓜 800g,生米 两杯,水 两杯，蒜头 少许,香菜 少许
做法
1、香肠、南瓜、蒜头切片备用香菜切小段备用
2、热锅后下香肠，煎至出油到有点焦香时下蒜片，煎至金黄，在放入南瓜，生米，加入水，盐巴，鸡粉，烹大师，盖上锅盖静静等待30-40分即可。
四、锅巴饭的做法？
原料：
米饭1碗
鸡蛋1个
鸽子蛋1个
剁椒1茶匙
雪里蕻10克
食盐少许
植物油2茶匙
做法：
1
准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒
2
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开
3
蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用
4
锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟
5
米饭中均匀倒入蛋黄液
6
沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟
7
煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘
8
撒上雪菜、剁椒即可
五、锅巴米饭的制作方法？
步骤/方式1
大米300克、淘洗干净、加水500克、花生油2克搅拌均匀
步骤/方式2
把锅放在燃气炉上
步骤/方式3
盖上锅盖、大火烧开
步骤/方式4
待水汽蒸发和米粒持平转小火、不断调整饭锅的角度、使米饭受热均匀、方便锅巴迅速形成
步骤/方式5
煮至水分完全收干即可