一、膨化玉米锅巴的配方？
玉米锅巴是广西巴马的营养食品，它具有营养全面、味香、口感好等优点。
而锅巴生产技术简便易行，原料充足，不失为广大农民朋友致富的一条好门路。其生产新工艺如下： 工艺流程 原料→磨粉→配料→挤压膨化→冷却→辊压→整型→烘烤→调味→包装→成品 磨粉 将原料玉米或大米以及辅料豆粒经清理、脱皮、粉碎成较粗的粉料即可。二、回民街玉米锅巴的家常做法？
主料：玉米面一份，面粉一份
辅料：糖适量
做法步骤：
1. 把所有材料混合到一起拌匀。其实这一步是把玉米面粉用开水烫好，在加入面粉和面，这样的话更酥脆，原谅我懒。
2. 再混合粉里加入水用筷子搅拌成面絮状和成面团。
3. 在案板上撒上玉米粉，用擀面杖把面团慢慢的擀成很薄很薄的面片。手懒了，直接用刀切的小方块，喜欢可爱样子的可以用模具印出花形奥。
4. 烤箱版，200度10分钟左右就烤好了。6.又试了下电饼铛做，把面片铺好在电饼铛里，一两分钟后面片基本定型了，关掉电饼铛，翻面。不过火太大了面片很薄的会糊掉的。
5. 翻过来家色时面片上会有类似气泡泡的东西，继续一两分钟后关掉电饼铛。盖上盖子可以用余下的热量继续加温。刚做好的是软的，凉后就变成脆脆的了。如果不熟重复下步骤就可以了。煎好的会微微发黄有些还会卷起一个小边。
6. 简单好吃，自已做的超有满足感，试试吧。
7. 酥脆好吃。
三、玉米锅巴怎么做？
玉米锅巴的做法如下：
步骤
1.做好的玉米碴子饭放入盐，黑胡椒，孜然，辣椒粉拌匀，放入保鲜袋，用擀面杖擀成薄薄的，放入冰箱冷冻
2.将冷冻好的饭饼去掉保鲜膜快速切小块
3.锅里放少量，把切好的小块放入锅中煎到凉面金黄酥脆即可
小贴士
1.饭做的尽量硬一些，不然不容易成型 2.一定要冻住了，不然不好煎
四、玉米锅巴做法？
1、最好挑嫩一些的玉米，出浆率高。
2、煎的时候要盖上锅盖焖几分钟，容易熟。
3、用小火，否则易糊。主料： 鲜玉米5根辅料： 油(适量), 盐(适量), 花椒面(适量), 鸡蛋(2枚)步骤： 1.刚买回来的新鲜的玉米。 2.玉米去掉皮和须子，洗干净。 3.用擦板擦出玉米浆。 4.这次买的玉米不够嫩，玉米浆很少，有点干，于是加了两个鸡蛋，搅拌均匀。 5.加入适量的盐。 6.再加点花椒面，搅拌均匀。 7.锅中放入底油，大火烧开。 8.舀一勺玉米浆放入锅中，摊开。 9.煎至定型后，翻至另一面。 10.两面都煎成这样的金黄色即可出锅。 11.可以切小片食用。
五、香辣玉米锅巴的做法？
1. 锅中放入适量橄榄油，待油热后放入玉米片炒至金黄
2. 将炒好的玉米片取出，放在厨房用纸上吸油
3. 最后放入五香粉拌匀即可
六、超市里卖的那种散装锅巴，热量高吗? 好像是玉米锅巴。谢谢了？
玉米锅巴是用油加上玉米，加上各种调料做成的，热量比较高。油脂和主食（玉米）是最容易使身体发胖的，再加上那些不健康的调味品，结果是什么就可想而知了。
七、桐庐玉米锅巴的做法？
将玉米面，面粉和鸡蛋放入盆中，
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用筷子搅拌均匀成面絮状
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下手搓成团
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案板上撒上干面粉，将面团杆开，成一个大面片
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用到切成小方块
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用叉子在上面扎上小洞
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锅中放油
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油温四成热转小火，下锅巴炸，炸至金黄捞出
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摆盘出锅