一、锅巴做法教程？
食材
锅巴260克，食用油380克
做法步骤：
1，准备主食材，锅巴
2，锅里倒入食用油开中火，油温开始升温，拿一根筷子，竖立油中间位置，看见筷子周围看见筷子周围冒泡泡时，油温已经达到理想的温度
3，把锅巴放进油锅里
4，看见锅巴已经浮出油面，锅巴上的米粒变得膨胀，就用漏勺把锅巴捞出来。
烹饪技巧
1，注意火侯，每个炉灶火侯不一样大小。2，锅巴本身就是熟的，无需太多繁琐的步骤
二、咸蛋黄锅巴做法烤箱？
一、蛋黄锅巴的做法
原料：
淀粉、色拉油、剩米饭
做法：
1、煮多的米饭半斤，蒙上保鲜膜放在冰箱中放置一夜，然后取出。
2、在米饭中加生粉和色拉油，用手将米饭，粉和油揉匀，开始的时候比较干，后来米饭就慢慢变软而黏了。
3、将揉成团的米团擀成大的薄皮，擀的越薄越好，然后将米团撕开。
4、起锅烧油，油温六七成热时加入撕开的米团薄片，炸至金黄取出。
5、咸蛋黄两个打散，利用锅内的底油将蛋黄末炒至冒泡，然后倒入锅巴，翻炒至蛋黄均匀的裹上锅巴即可。
二、咸蛋黄焗锅巴怎么做
原料：
锅巴、咸蛋黄、油、盐
做法：
1、将整块的锅巴弄碎，不要太大了，以免等下不好焗蛋黄。
2、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄放在碗中，用勺子压碎。
3、锅中倒入少量底油，把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡。
4、此时倒入锅巴来回翻炒，把蛋黄焗均匀了就可以了，由于咸蛋黄本身有盐味，因此可以根据个人口味决定是否加盐。
三、咸蛋黄锅巴虾怎么做
原料：
咸蛋黄、虾仁、锅巴、淀粉、盐、胡椒、蛋清
做法：
1、腌制虾仁，虾仁比较大的时候就不容易入味，可以腌制久一些。把半个蛋清、盐、胡椒和少量淀粉加入虾仁拌匀，冰箱里放个半小时以上。
2、买来的锅巴如果不脆的话，可以放烤箱200度预热回炉。
3、锅中倒油，下入腌制好的虾仁，煎虾仁至变色即可出锅，靠余热让虾仁变全熟。
4、不用洗锅，利用锅中的底油直接下按碎的咸蛋黄，炒到起小泡时，下入虾仁一起翻炒均匀。
5、锅巴按碎先装盘，然后将炒好的蛋黄虾仁盖上去即可。
三、蛋黄锅巴怎么做？
材料：米饭、蛋黄、盐
1；剩米饭一碗
2；把蛋黄倒入米饭中加盐
3；用打蛋器搅拌均匀
4；烤盘中铺上锡纸，把蛋黄米饭倒入烤盘中，压平压薄
5；放入预热好的烤箱中以180度上下火烤30分钟，取出晾凉
6；切块后即可食用