一、咸蛋黄焗锅巴的做法？
主料 隔夜米饭 (1盘)
辅料 食用油 (适量)咸蛋黄 (2枚)
厨具 无
分类 咸鲜 炸 廿分钟 普通难度
取隔夜剩饭一盘，放入微波炉高火3分钟，收收水分 取咸蛋黄2枚 将2枚咸蛋黄用勺子碾碎 取出微波炉加热过的剩饭，于碾碎的咸蛋黄一起搅拌均匀 搅拌均匀的米饭盛入大号保鲜袋里揉成团 将咸蛋黄米饭团用擀面棍擀成一张大米饼把大的米饼压紧，分割成小块的 将米饼放入八成熟的油锅里开中火炸 炸到米饼两面金黄就可以出锅了，趁热撒上少许食盐调味
二、红薯锅巴做法？
食材：
金奇香咸蛋黄2个、糯米100克、红薯淀粉15克盐0.5克、五香粉少许、油适量、香葱少许
做法：
1、咸鸭蛋蒸熟将蛋黄取出压成泥。
2、糯米冲洗干净，用适量清水提前泡一宿，泡好的糯米控干水分。
3、加入红薯淀粉、盐、五香粉。
4、搅拌均匀。
5、准备一个滤油网，放一勺拌好的糯米，尽量按平，平铺一层，让每粒糯米挨着，因为有淀粉的作用，这样炸的时候才不会散开。
6、锅中放油，加热至四成热时一个个放入，刚放里时不要动，炸十几秒定型，用勺子推动不散就可以放到油里炸了，然后再炸下一个。
7、全程小火，炸至金黄捞出，控油晾凉后才会酥脆。
8、锅中留一点底油，放入咸蛋黄小火炒至起沙。
9、放入锅巴快速翻炒均匀即可出锅。
10、撒一些香葱更有风味。
三、咸蛋黄锅巴做法烤箱？
一、蛋黄锅巴的做法
原料：
淀粉、色拉油、剩米饭
做法：
1、煮多的米饭半斤，蒙上保鲜膜放在冰箱中放置一夜，然后取出。
2、在米饭中加生粉和色拉油，用手将米饭，粉和油揉匀，开始的时候比较干，后来米饭就慢慢变软而黏了。
3、将揉成团的米团擀成大的薄皮，擀的越薄越好，然后将米团撕开。
4、起锅烧油，油温六七成热时加入撕开的米团薄片，炸至金黄取出。
5、咸蛋黄两个打散，利用锅内的底油将蛋黄末炒至冒泡，然后倒入锅巴，翻炒至蛋黄均匀的裹上锅巴即可。
二、咸蛋黄焗锅巴怎么做
原料：
锅巴、咸蛋黄、油、盐
做法：
1、将整块的锅巴弄碎，不要太大了，以免等下不好焗蛋黄。
2、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄放在碗中，用勺子压碎。
3、锅中倒入少量底油，把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡。
4、此时倒入锅巴来回翻炒，把蛋黄焗均匀了就可以了，由于咸蛋黄本身有盐味，因此可以根据个人口味决定是否加盐。
三、咸蛋黄锅巴虾怎么做
原料：
咸蛋黄、虾仁、锅巴、淀粉、盐、胡椒、蛋清
做法：
1、腌制虾仁，虾仁比较大的时候就不容易入味，可以腌制久一些。把半个蛋清、盐、胡椒和少量淀粉加入虾仁拌匀，冰箱里放个半小时以上。
2、买来的锅巴如果不脆的话，可以放烤箱200度预热回炉。
3、锅中倒油，下入腌制好的虾仁，煎虾仁至变色即可出锅，靠余热让虾仁变全熟。
4、不用洗锅，利用锅中的底油直接下按碎的咸蛋黄，炒到起小泡时，下入虾仁一起翻炒均匀。
5、锅巴按碎先装盘，然后将炒好的蛋黄虾仁盖上去即可。
四、剩的蛋炒饭怎么做锅巴？
1.准备好锅巴一块，咸蛋黄三个。
2.将咸蛋黄切碎，锅巴掰成小块儿。
3.锅中放入油烧开4.放入锅巴炸酥5.炸好后捞出控油6.倒出多余的油，把锅洗干净。锅中放油烧至七成热，放入咸蛋黄。
7.炒至蛋黄泡沫状。
8.放入锅巴翻炒片刻，使锅巴均匀的涂上咸蛋黄。这时撒上盐炒匀9.最后放入葱花炒匀。