咸蛋黄锅巴的做法(咸锅巴的做法和配方?)

淘菜谱 2023-03-05 08:42 编辑:admin 294阅读

一、咸锅巴的做法和配方?

1、将咸蛋黄用刀剁成细粒,用刀面将蛋黄研磨成细粉状,根据咸淡,适当调入盐分。

2、将炒锅置于火上,倒入入色拉油,待油温在五成热左右时,快速放入锅巴片,炸至金黄酥脆,立即捞出控油,注意掌握火候和温度。

3、炒锅另置于火上,倒入约十克色拉油,下入需要用量的咸蛋黄末,小火快速翻炒出香味后,立即将炸制好的锅巴倒入锅内,快速翻炒均匀即可起锅装盘。

4、也可将锅巴提前装入盘内,将咸蛋黄炒制好后,淋入锅巴上即可完成

二、咸蛋黄焗锅巴的做法?

主料 隔夜米饭 (1盘)

辅料 食用油 (适量)咸蛋黄 (2枚)

厨具 无

分类 咸鲜 炸 廿分钟 普通难度

取隔夜剩饭一盘,放入微波炉高火3分钟,收收水分 取咸蛋黄2枚 将2枚咸蛋黄用勺子碾碎 取出微波炉加热过的剩饭,于碾碎的咸蛋黄一起搅拌均匀 搅拌均匀的米饭盛入大号保鲜袋里揉成团 将咸蛋黄米饭团用擀面棍擀成一张大米饼把大的米饼压紧,分割成小块的 将米饼放入八成熟的油锅里开中火炸 炸到米饼两面金黄就可以出锅了,趁热撒上少许食盐调味

三、蛋黄锅巴怎么做?

材料:米饭、蛋黄、盐

1;剩米饭一碗

2;把蛋黄倒入米饭中加盐

3;用打蛋器搅拌均匀

4;烤盘中铺上锡纸,把蛋黄米饭倒入烤盘中,压平压薄

5;放入预热好的烤箱中以180度上下火烤30分钟,取出晾凉

6;切块后即可食用

四、咸蛋黄锅巴做法烤箱?

一、蛋黄锅巴的做法

原料:

淀粉、色拉油、剩米饭

做法:

1、煮多的米饭半斤,蒙上保鲜膜放在冰箱中放置一夜,然后取出。

2、在米饭中加生粉和色拉油,用手将米饭,粉和油揉匀,开始的时候比较干,后来米饭就慢慢变软而黏了。

3、将揉成团的米团擀成大的薄皮,擀的越薄越好,然后将米团撕开。

4、起锅烧油,油温六七成热时加入撕开的米团薄片,炸至金黄取出。

5、咸蛋黄两个打散,利用锅内的底油将蛋黄末炒至冒泡,然后倒入锅巴,翻炒至蛋黄均匀的裹上锅巴即可。

二、咸蛋黄焗锅巴怎么做

原料:

锅巴、咸蛋黄、油、盐

做法:

1、将整块的锅巴弄碎,不要太大了,以免等下不好焗蛋黄。

2、将咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄放在碗中,用勺子压碎。

3、锅中倒入少量底油,把蛋黄倒进去,炒到蛋黄冒泡。

4、此时倒入锅巴来回翻炒,把蛋黄焗均匀了就可以了,由于咸蛋黄本身有盐味,因此可以根据个人口味决定是否加盐。

三、咸蛋黄锅巴虾怎么做

原料:

咸蛋黄、虾仁、锅巴、淀粉、盐、胡椒、蛋清

做法:

1、腌制虾仁,虾仁比较大的时候就不容易入味,可以腌制久一些。把半个蛋清、盐、胡椒和少量淀粉加入虾仁拌匀,冰箱里放个半小时以上。

2、买来的锅巴如果不脆的话,可以放烤箱200度预热回炉。

3、锅中倒油,下入腌制好的虾仁,煎虾仁至变色即可出锅,靠余热让虾仁变全熟。

4、不用洗锅,利用锅中的底油直接下按碎的咸蛋黄,炒到起小泡时,下入虾仁一起翻炒均匀。

5、锅巴按碎先装盘,然后将炒好的蛋黄虾仁盖上去即可。

五、勇哥蟹黄锅巴做法?

食材用料

鸭蛋黄3个,锅巴适量,黑芝麻适量,花生油适量

做法步骤:

步骤 1

我用的生鸭蛋,清水煮熟后取出鸭蛋黄

步骤 2

鸭蛋黄用勺子碾碎,备用

步骤 3

买的成品锅巴,拆成小块

步骤 4

热锅倒入适量花生油(量不宜多),小火

步骤 5

油温热,倒入之前碾碎的鸭蛋黄,小火熬制

步骤 6

鸭蛋黄熬制起泡

步骤 7

倒入锅巴,翻炒至每一块锅巴都沾上炒制的鸭蛋黄

步骤 8

装盘,撒上黑芝麻即可

六、剩的蛋炒饭怎么做锅巴?

1.准备好锅巴一块,咸蛋黄三个。

2.将咸蛋黄切碎,锅巴掰成小块儿。

3.锅中放入油烧开4.放入锅巴炸酥5.炸好后捞出控油6.倒出多余的油,把锅洗干净。锅中放油烧至七成热,放入咸蛋黄。

7.炒至蛋黄泡沫状。

8.放入锅巴翻炒片刻,使锅巴均匀的涂上咸蛋黄。这时撒上盐炒匀9.最后放入葱花炒匀。