一、饺子皮油炸做法？
1，把饺子皮挨个刷上蛋液，然后放在七成热的油锅里两面炸成金黄色捞出，然后再复炸一遍，香脆可口。
2，饺子皮包上豆泥，然后擀成小圆饼，中间切成花刀，但边缘不要切断，然后把圆饼卷起来放锅里炸成金黄色捞出即可。
3，饺子皮切成条状，两个条状面片拧成麻花状，刷上蛋清，油温七成下锅炸，两面变色捞出即可。
二、黄磊炸水饺皮做法？
热锅放油，放少许盐，待油热转小火，放入一片水饺皮，水饺皮鼓起，翻一面炸。出锅，撒上胡椒粉就可以吃啦！
三、炸锅巴的家常做法？
用料：
小糍粑半斤，鸡蛋1个，菜籽油适量
做法：
1：买回来的小糍粑，以及鸡蛋一个。
2：鸡蛋打散。 糍粑切成小条状。
3：然后把糍粑条放入鸡蛋液碗里，把每一个条都裹上蛋液。
4：锅里放宽菜籽油，待泡沫消失了油温差不多了，就可以放入糍粑条。
5：记得给糍粑条翻面，火调为中火，太大容易糊。炸像这样的颜色，也都有鼓出来的情况，就可以吃了。 如果想吃老一点的，可以继续炸得颜色黄一点。如果想吃嫩点的软一点的，变颜色了鼓出来了就可以了。
6：趁热撒一些白糖，也可以淋红糖液。
四、饺子皮炸薄脆的做法？
1.准备好要用的饺子皮
2.取5~6张饺子皮对折，然后用刀在中间切上两刀
3.面皮中间切成三等分，外面卖的饺子皮的薄厚均匀，更容易
4.锅里倒入半锅食用油，油温烧至7成热就可以炸了，把筷子头放进去有小泡泡就可以了。
5.把饺子皮下入油锅，开中火炸，这个薄脆特别薄，炸5秒就可以翻面。
6.再炸大概10秒钟，我们再给它翻面，锅里一次最多下两张就可以了。
7.炸至两面金黄就可以了，个个能鼓泡，这样炸的薄脆比外面买的还好吃，用筷子捞出控油。
五、做锅贴、生煎时，焦黄脆香的锅巴是怎么做成的？
今天中午又刚做了煎饺。底部脆脆的锅巴，我是这样做的。
吃饭的碗装半碗水，放一小勺面粉，一小勺淀粉，一点点毛毛盐和在一起搅拌均匀。起锅放一点点油，中火将饺子（包子）放在锅里摆好，煎到底部微微有点泛黄，就把调好的面粉水倒入锅里，盖上锅盖调至小火焖。饺子七八分钟，包子十分钟。期间时不时的移动锅的位置，好让四周的食材受热均匀。时间差不多到了就可以把锅盖揭开，等待底部汁水收干，慢慢开始变黄，基本上就好了。就可以撒一点芝麻和葱花。找一个大小合适的盘子扣在饺子（包子）上，一只手摁着盘子底，另一只手把锅翻过来，饺子（包子）就扣在盘子里了。