一、天津大福来嘎巴菜卤中料油的做法？
天津大福来嘎巴菜卤中料油的做法
第一食材，花生油，花椒大料，桂皮，草果，山奈，丁香，葱姜，整棵带根的香菜，芹菜，胡萝卜，洋葱。
第二，炸料油，热锅凉油将各种食材依次放入油中，小火慢炸，观察锅中食材逐渐炸变色，由浅变深即可关火，将由衷的炸糊的杂物照理捞出，料油就做好了。
二、锅巴菜卤子怎么弄？
1、准备原料：将绿豆，碗豆，黄豆，用水泡一夜，加适量面粉和水用粉碎机打成稀糊状备用。芝麻酱用水和稀，腐乳用水和成汁，辣椒油，花椒油，香菜末备用；
2、打卤：少许油烧热，花椒大料爆香捞出不用，加水至需要量，将洗净的香菜根放入熬，下盐及少量酱油，鸡精，水淀粉勾成浓卤汁备用；
3、做锅巴：取平底不粘锅烧热，抹油，倒入一勺豆面糊，摊成薄煎饼，反复至面糊用光，将每张煎饼晾至半干，切成一指半宽，两寸半长的条；
4、食用： 卤汁保持烫热，将一把锅巴撒入卤中略拌裹汁，盛入大碗，再淋入麻酱汁，腐乳汁，辣椒油，花椒油等小料，撒上香菜末即可。
三、锅巴菜卤子怎么做《详细点》？
步骤/方式1
香菜洗净，香菜根切出来
步骤/方式2
葱、姜切末，准备八角、丁香、小茴香，香菜根备用
步骤/方式3
起锅烧油，放入备用料翻炒出香味
步骤/方式4
加入生抽、盐，清水转小火烧开
步骤/方式5
调料沥出，用水淀粉勾芡，关火即可。
四、锅巴菜卤子怎么弄？
步骤/方式1
买的锅巴菜材料
步骤/方式2
烹饪料油
步骤/方式3
辣椒油准备
步骤/方式4
酱豆腐汁准备，水淀粉准备。
步骤/方式5
锅中放油烧炒，放入生抽，适量的水烧开之后倒入水淀粉调匀。
步骤/方式6
碗中放锅巴菜，浇入煮好的汁，撒辣椒油即可。
五、锅巴菜卤正宗做法？
材料面条，梅头肉，四季豆，干辣椒，料酒，生抽，老抽，冰糖，葱，姜，蒜，花椒，盐做法1.梅头肉肥瘦肉分开，瘦的切大片，肥的切小块
2.葱切段，葱白和葱叶分开，姜蒜切片，八角两个，花椒数十粒。四季豆洗净斜切寸段
3.凉油放入花椒，小火慢慢炸出香味，花椒捞掉不要，放入八角和肥肉，中小火慢慢煎出油，放入葱白、姜蒜，炒出香味后，放入瘦肉，同时放入少量干辣椒翻炒
4.翻炒至肉完全变色，加入适量料酒、生抽、老抽和少量冰糖，待肉上色后，加入四季豆，翻炒至颜色变青翠，加能没过菜的清水，加盐、生抽调味，要比平时炒菜略咸
5.加盖中小火焖15分钟，打开盛出多余的汤汁，锅内留约到菜的四分之三处的汤汁即可
6.放入面条，小火焖约5分钟，打开盖子，用两又筷子把面条和下面的肉菜翻拌均匀，沿锅边倒入一半盛出的汤汁，盖上盖子继续小火焖约3分钟，再打开倒入剩下的汤汁，再焖2分钟，然后打开盖子把面条翻拌均匀，如果还有多余的汤汁，可以一边搅拌，一边开大点火加速收汁即可
六、锅巴菜配卤配方？
材料
(大米500克，绿豆500克，葱花、姜末、香菜段、花生油、芝麻油、大料粉、面酱、酱油、五香粉、碱面、湿淀粉、香干片、芝麻酱、腐乳汁、辣椒油等。
制法
（1）将绿豆磨碎、过筛，用清水浸泡，然后用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水，与泡好的大米混合，磨成粥状。
（2）将烙子置小火上，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形煎饼，改刀切成柳叶形。
（3）制卤时，先将香油烧热，投入葱花、姜末、香菜根，至炸呈金黄色时，下大料粉、面酱，倒入酱油，开锅后倒入盆内。再将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。锅开后，倒入酱油，下大料粉、五香粉、姜末、碱面，待卤汤开后，用水团粉勾芡，倒入容器内。
（4）用部分洁净盐水将腐乳泻开，再与其它盐水搅在一起，加味精调匀。另将辣子面用热油炸成杏黄色，将油、糊分开。
（5）另取香干切成小象眼片，放在烧热的香油中炸至外皮发脆，倒入开水中煮。开锅后，倒入酱油、味精，再开锅后，捞出香干，最后，用香油将芝麻酱调稀。
（6）食用时，将“嘎巴”投入盛有卤子的容器内，适当搅拌，盛入碗内，并根据各人口味，加入腐乳汁、辣椒糊、香干片、芝麻酱和香菜末。
七、天津锅巴菜卤子怎么卤？
准备材料：香菜：适量、葱、姜：适量、八角：适量、丁香：适量、小茴香：适量、食用油：适量、生抽：适量、食盐：适量。
1、香菜用清水清洗干净，然后把香菜根切出来备用。
2、葱、姜切末，准备八角、丁香、小茴香。
3、锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料、丁香、小茴香、香菜根儿、炸出香味。
4、再加入葱末、姜末爆香。
5、锅中加入生抽、高汤（或水）和食盐，转小火烧开。
6、将汤内的调料沥出，用水淀粉勾芡，关火即可。
八、锅巴菜卤汁配方？
准备材料：香菜：适量、葱、姜：适量、八角：适量、丁香：适量、小茴香：适量、食用油：适量、生抽：适量、食盐：适量。
1、香菜用清水清洗干净，然后把香菜根切出来备用。
2、葱、姜切末，准备八角、丁香、小茴香。
3、锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料、丁香、小茴香、香菜根儿、炸出香味。
4、再加入葱末、姜末爆香。
5、锅中加入生抽、高汤（或水）和食盐，转小火烧开。
6、将汤内的调料沥出，用水淀粉勾芡，关火即可。
九、锅巴菜的卤子的怎么做？
准备材料：香菜：适量、葱、姜：适量、八角：适量、丁香：适量、小茴香：适量、食用油：适量、生抽：适量、食盐：适量。
1、香菜用清水清洗干净，然后把香菜根切出来备用。
2、葱、姜切末，准备八角、丁香、小茴香。
3、锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料、丁香、小茴香、香菜根儿、炸出香味。
4、再加入葱末、姜末爆香。
5、锅中加入生抽、高汤（或水）和食盐，转小火烧开。
6、将汤内的调料沥出，用水淀粉勾芡，关火即可。