一、大锅锅巴做法？
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准备口锅，倒入剩饭，盐再加点水翻炒均匀；
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中火加热，水开始有点冒泡了调成小火用锅铲把米饭贴着锅身铺平；
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然后调中火，慢慢转动锅身，均匀受热，随着水分被慢慢蒸干会发出啪啪的声响，用铲子轻轻铲去锅巴表面多余的米饭，把锅转圈烘烤到边缘微微翘起；
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用锅铲铲起来看一下底部有点微焦就可以关火了，等它自然冷却，最后轻轻铲一下就能把整个锅巴给取出来啦
二、农家锅巴的做法？
食材、米饭 适量、油 适量
1、将保鲜膜平铺在桌子上，将米饭平铺在保鲜膜上。
2、在米饭上再铺上一层保鲜膜。
3、使用擀面棍对米饭进行擀压，将其压实、压薄。
4、将米饭放入微波炉微波1-2分钟。
5、油入锅开火，油热后，放入米饭块，炸至金黄即可出锅。
6、美味的自制锅巴即可做好。
三、东北大锅锅巴的做法？
步骤1农村大锅柴火正常米水比例烧饭，火候恰到好处，中火，等开始听到米粒噼噼啪啪，声音，去少量柴火，小火继续烧，噼噼啪啪声音响的重了，锅盖边缘可见水蒸气一圈直的上升，说明饭熟了，这时去柴火