一、想自制锅巴，可是米饭太散总压不成片，有什么好办法，或者是好的工具？
工具：保鲜膜，擀面棍
拿出保鲜膜平铺在桌子上，将拌好的饭平铺在保鲜膜上，然后在饭的上面再铺一层保鲜膜（铺保鲜膜是为了防止米饭黏住桌子和擀面棍）
拿出擀面棍对米饭进行擀压，将米饭压实，压薄（经过多次的实验，擀薄一点，之后炸出来会比较好吃）
将上面的保鲜膜拿掉，用刀将擀压过的米饭切成一块一块的（大小形状随个人爱好）
二、麻辣豆香锅巴的做法？
1、江米提前浸泡2个小时
2、用擀面杖把江米擀碎，但注意不要擀的太碎
3、擀碎的江米和面粉混合，分次加入水，和成面团
4、把面团擀成薄片
5、切成2厘米的小方块
6、也可以在小方块上用叉子按压出花纹
7、放入烧热的油锅，中小火炸至两面金黄，捞出
8、炸好的锅巴放在比较深的容器中，趁热倒入孜然、辣椒粉、盐的混合物摇晃均匀，放凉再吃
三、湿面锅巴怎么做？
锅巴的做法
1、江米提前浸泡2个小时
2、用擀面杖把江米擀碎，但注意不要擀的太碎
3、擀碎的江米和面粉混合，分次加入水，和成面团
4、把面团擀成薄片
5、成2厘米的小方块
6、也可以在小方块上用叉子按压出花纹
7、放入烧热的油锅，中小火炸至两面金黄，捞出
8、炸好的锅巴放在比较深的容器中，趁热倒入孜然、辣椒粉、盐的混合物摇晃均匀，放凉再吃
四、炸锅巴的家常做法？
材料：小米300g，面粉300g，十三香适量，盐适量，鸡蛋一个，芝麻适量，孜然适量，辣椒面适量。
做法：
1、小米加水，放微波炉加热三分钟。
2、盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐和少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团，达到饺子面的硬度即可。
3、把面团擀成一元硬币的厚度，然后切块，菱形或方型都可。
4、第一次炸制，油温四五成，小火慢炸，再入锅复炸一次。
5、炸好后，在盆中加入孜然和辣椒面，拌好就可以了。
五、做锅盔雕花工具？
一个锅盔炉子，一个锅盔钳子，外加一个铲子。这就是锅盔所需要的设备了。锅盔的钳子就是我们家里平时用的钳子了，然后在打铁的铁铺去让老板把钳子锤扁，再锤出一个弧形。这个弧形跟锅盔炉子内胆弧形差不多就行了。做锅盔的材料，高精面粉，酵母，清水，然后需要各种各样的馅了。