一、蒸熟糯米做锅巴的做法？
1、先把提前两个小时泡好水的糯米，沥干水分，再到入10克辣味椒盐粉，用手搅拌均匀，然后把糯米放入垫有纱布的蒸锅中，大火蒸25分钟
2、然后把小葱切末备用，糯米饭蒸熟以后放入盆中晾凉备用。准备一个干净的食品袋，在食品袋里擦上一层大豆油，这样压锅巴时就不会粘在食品袋上，然后把晾凉的糯米饭放入袋中，用擀面杖压平，压得越紧越好
3、再用刀把糯米饭切成正方形，然后把锅巴一片一片的放在烤盘中，开上下火温度180度烤三分钟，等烤到酥脆色泽金黄即可拿出烤箱。
4、等油温升至六七成热时，放入烤好的锅巴，在锅中炸两三分钟捞出，这样油炸锅的锅巴口感更加酥脆，
5、另起油锅，把两个咸蛋黄放入锅中用勺子压碎，咸蛋黄炒制膨胀起泡沫时放入葱末爆香，最后放入炸好的锅巴，翻炒入味即可装盘。这样一盘又香又脆的熟咸蛋黄锅巴就做好了
二、安徽六安糯米锅巴做法？
洗好的米用温水泡4至5小时后捞出淋掉水分
用鸡蛋清和淀粉去抓米
然后下锅炸至金黄色
用椒盐粉粘着吃
三、铜仁糯米锅巴的做法？
主料糯米250g糯米粉5g辅料葱5g椒盐粉适量步骤1.糯米提前浸泡4个小时2.加入切碎的葱末3.放入椒盐粉4.加入糯米粉拌匀5.平底锅中放入适量植物油，将糯米平摊在平底锅中6.小火煎，并用铲子压平表面7.等待定型后翻面煎另外一面，我的饼有点大，翻烂了，但是依然不影响它的美味8.煎至两面金黄后放在吸油纸上吸去油脂
四、椒盐锅巴是怎么做的？
1、原料
2、做法
①准备材料。
②米饭加入适量盐。可以尝一下咸度。
③撒入胡椒粉，加入黑芝麻，拌均匀。
④加入适量橄榄油一起拌匀，增加粘性。
⑤捏成团包入保鲜膜中，把米饭慢慢擀成薄片。
⑥ 放入冰箱冷藏30分钟。这是冷藏好的。
⑦用刀切成小片，也可以不切，在煎的时候用铲子切，我切了一部分。
⑧平底锅刷一层油，放入锅巴中火两面煎。
⑨切好葱花。
⑩撒入葱花，煎到两面金黄即可。
五、农夫锅巴做法？
农夫锅巴的做法
1. 糯米加水泡2～4小时，里面给点糖
2. 泡好的糯米沥干，加椒盐粉，盐，生姜，白芝麻，搅拌均匀
3. 最后加淀粉
4. 锅入油，油热了把搅拌好的米放在勺子上，我用的炸面窝的勺子
5. 成型了就可以从勺子上脱离了，反面再炸一下
6. 还不错，最爱的椒盐味，根据个人口味还可以做成孜然，牛肉的。我喜欢吃蟹黄锅巴