一、大黄米锅巴的热量？
答；大黄米锅巴的热量〔484大卡〕。
用料
紫米 300克
大黄米 300克
珍珠大米 300克
水 适量
盐 1小勺
五香粉 1小勺
辣椒粉 1小勺
花椒粉 1小勺
做法步骤
1、将准备好的各种杂粮米淘洗干净用清水浸泡2-4小时，也可以隔夜；
2、将米捞出平铺在烤盘上；
3、蒸烤箱蒸25分钟出炉，也可以蒸锅蒸熟都行；
4、将紫米倒在油布上，撒上少许的辣椒粉和花椒粉以及盐带上手套手上沾点水将熟米来回揉几下，将调料全部揉匀，然后盖上另一张油布，用擀面杖将米擀平整，厚度控制在2MM即可；
5、撕开上面的油布，将不规则的边角料去掉；
6、用刀切成方块；
7、同样的方式处理另外一种米，加入五香粉和盐揉匀后一样的擀开成薄片；
8、撕开上面的油布；
9、不用刀切换成模具刻出形状；
10、将做好的米饼胚子摆放在烤网上自然风干或者烤箱风炉吹干都行；
11、彻底干透的饼胚子放入密封盒子里保存；
12、想吃锅巴的时候，锅中加入油，油热后将饼胚子放入其中炸熟即可。
二、玉米碴子锅巴家常做法？
用料玉米碴子100克 100克中筋面粉 100克食用油 10克鸡蛋 1个酵母粉 2克水 适量盐 3克
玉米糁锅巴的做法步骤步骤 1
所有食材搅拌揉成面团。醒发两小时，擀成尽量薄的面皮，切成锅巴状小片。小叉子扎眼。
步骤 2
油温七成热炸微黄色。
步骤3
炸的时候用筷子随时翻动，不要炸糊了。
步骤4
炸至微黄色，捞出控油凉凉，就可以吃了。
三、山阳玉米面锅巴的做法？
1、食材：玉米面200g、面粉80g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、食用盐适量、调味酱适量、小苏打（可不用）；
2、首先在碗中放入玉米面，面粉，淀粉然后打入鸡蛋加一小勺子盐，如果喜欢吃甜的也可以将盐换成糖，搅成棉絮状，之后揉成光滑的面团。
3、面团揉光滑，在案板上抹一点油，先将面团摁扁、在擀薄，擀的越薄成品就会越酥脆。
4、擀好以后将它切成4厘米大小的小块儿状，之后在用叉子在每块儿小面片儿上扎上一点儿小孔，这样做可以加快它熟的速度。
5、全部做好之后，在锅中放入适量的食用油，油温大约在七成热，下入小面片儿，炸至三分钟左右，面片儿定型金黄色，熟透之后将它捞出。
6、放入盆中撒入一点椒盐儿或者麻辣鲜，给它拌匀，或者喜欢吃甜的可以放糖也行，口味根据自己的喜爱进行调整。
四、玉米面锅巴怎么做的？
玉米锅巴的做法 主料:玉米(片)适量 调料:橄榄油适量 五香粉适量 五香玉米锅巴的做法
1.锅中放入适量橄榄油，待油热后放入玉米片炒至金黄
2.将炒好的玉米片取出，放在厨房用纸上吸油
3.最后放入五香粉拌匀即可
五、回民街玉米锅巴的家常做法？
主料：玉米面一份，面粉一份
辅料：糖适量
做法步骤：
1. 把所有材料混合到一起拌匀。其实这一步是把玉米面粉用开水烫好，在加入面粉和面，这样的话更酥脆，原谅我懒。
2. 再混合粉里加入水用筷子搅拌成面絮状和成面团。
3. 在案板上撒上玉米粉，用擀面杖把面团慢慢的擀成很薄很薄的面片。手懒了，直接用刀切的小方块，喜欢可爱样子的可以用模具印出花形奥。
4. 烤箱版，200度10分钟左右就烤好了。6.又试了下电饼铛做，把面片铺好在电饼铛里，一两分钟后面片基本定型了，关掉电饼铛，翻面。不过火太大了面片很薄的会糊掉的。
5. 翻过来家色时面片上会有类似气泡泡的东西，继续一两分钟后关掉电饼铛。盖上盖子可以用余下的热量继续加温。刚做好的是软的，凉后就变成脆脆的了。如果不熟重复下步骤就可以了。煎好的会微微发黄有些还会卷起一个小边。
6. 简单好吃，自已做的超有满足感，试试吧。
7. 酥脆好吃。
六、苦荞麦锅巴怎么做？
苦荞锅巴主料:
苦荞片100g
辅料:
菜籽油适量
1· 准备生荞麦片
2· 油多放点，家庭炒锅一次四五片即可，多了忙不过来会糊的；油烧热些关火，放入荞麦片待完全膨胀马上用漏勺捞出即可。
3· 佐酒 当零食吃都行 无添加的小零食。
4· 可以吃辣的，起锅时也可撒入辣椒。
七、紫薯荞麦锅巴的做法？
紫薯去皮去两头蒂根，切小块，装碗隔水蒸熟
步骤 2
荞麦粉置容器中，加入蒸熟的紫薯块，紫薯和荞麦粉捏匀
步骤 3
根据荞麦粉的情况适量加水，揉成面团，不粘手的软硬度
步骤 4
抓面团随意捏成饼状
步骤 5
电饭锅蒸熟。就着蒸紫薯的热水蒸了15-20min
八、包谷珍锅巴做法？
材料
米饭150克，玉米淀粉20克，盐1克，椒盐1克，五香粉0.5克
做法
1.米饭放入容器中
2.加入其他原料
3.然后混合均匀
4.压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉
5.然后尽量压薄，切成小方形块
6.放油锅中，用小火炸至金黄色即可