一、家常锅巴虾正宗做法？
原料：
海虾250克
锅巴100克
木耳20克
海盐1/2汤匙
番茄酱2汤匙
淀粉适量
食用油适量
莴苣1根
胡萝卜半个
山药半个
葱姜蒜适量
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
白糖1汤匙
做法：
1
虾洗干净剥去外壳，挑出虾线，放入适量的料酒、少许盐和淀粉抓匀，腌制半小时。
2
备好材料：木耳提前发好备用，山药、莴苣、胡萝卜和切片，葱姜蒜切碎，小包装的糯米锅巴三袋。
3
150度预热烤箱，把锅巴放入烤箱中烤3分钟
4
锅预热倒入底油，放入葱姜蒜煸香，放入虾仁翻炒变色。
5
锅预热倒入底油，放入葱姜蒜煸香，放入虾仁翻炒变色。
6
加入山药、莴苣和胡萝卜一起翻炒，调入蚝油、生抽、糖、番茄酱加入适量的水。
7
开锅后用水淀粉勾芡，放入盐调味。
8
把烤热的锅巴先倒入盘中，淋上炒好的汤汁
二、海米锅巴的做法？
原料：隔夜白米饭300克，虾米60克，熟白芝麻八克，大米粉20克，葱花少许，一勺生抽，一勺蚝油，少许的胡椒粉，盐，鸡精。
做法步骤
第一步：首先我们准备一个稍微大一点的碗，依次加入准备好的白米饭，虾米，白芝麻，蚝油，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，用筷子顺着一个方向不停搅拌，时间上不能低于一分钟。
第二步：随后把准备好的大米粉和葱花倒入碗中，用筷子逆时针搅拌至看不出粉末状颗粒即可。相对于这步来说，大米粉的作用主要是想让锅巴的粘合性增强，如果搅拌的过程太干，千万不要加水，打一个鸡蛋进去，搅拌均匀就可以了。
第三步：而后准备一个大一点的保鲜袋，把准备好的虾味大米饭装入其中，先用手按平，然后用擀面杖擀成厚度1.5毫米的薄饼即可。
第四步：随后准备一把剪刀，沿着塑料袋的边沿剪开，把整张锅巴生胚铺平在砧板上，用菜刀切出你喜欢的锅巴形状即可。
第五步：平底锅加少许的油，三成油温转小火，把准备好的锅把生胚一片一片的均匀铺在锅底，然后开中小火慢慢煎烙，直至双面表皮金黄微焦，就可以出锅控油食用了。
三、锅巴大虾怎么做？
步骤 1
准备食材，三片姜切末，辣椒切小圈，葱切段。虾去头，去虾线，去爪子。
步骤 2
将准备的料酒，一小勺盐，和姜末倒入到洗净的虾中，拌匀，腌制20分钟。
步骤 3
烧小半锅油，准备小火炸虾。
步骤 4
将虾全身蘸上淀粉，慢慢放入锅中。
步骤 5
虾，一个面炸至40秒左右就够，将虾慢慢煎炸两面金黄，就取出取出备用
步骤 6
锅内放入少许油，虾炸锅过以不用放太多
步骤 7
将辣椒和葱段倒入煸香
步骤 8
葱段快煸干后下入炸好的虾
步骤 9
炒香，沿锅边倒入一大勺生抽（锅边温度大，沿着锅边倒入香气也挥发的均匀）
步骤 10
在沿着锅边倒入一小勺鱼露，快速翻炒
步骤 11
下入锅巴翻炒均匀
步骤 12
加上1.5小勺的白糖，翻炒均匀。
步骤 13
接上个步骤，翻炒时，心里数十个数后，关火装盘
四、如何做虾仁锅巴？
锅巴大虾
主料
青虾25只 蒸米饭的锅巴两块 韮菜80克 葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱适量 味极鲜适量 食盐少许
锅巴大虾的做法步骤
1. 准备青虾，洗干净
2. 用牙签穿过虾的这个位置
3. 轻轻上挑，可将虾线挑出来
4. 再用手指将虾线拔出，这样不影响虾的外观
5. 锅巴，是自己家蒸米饭的锅巴，可以在超市自己购买有包装的，更好，我是不想浪费
6. 锅里烧油，将锅巴下锅炸
7. 炸到这个程度，捞起来
8. 留少量油，将虾炸了，炸到发红就可以捞起来了
9. 留少许油，将葱姜蒜、豆瓣酱、酒菜下锅翻炒，稍微加点水
10. 将虾先倒进去，翻炒均匀
11. 最后将锅巴倒进去翻炒均匀，就可以出锅了！由于，今天是做给不吃辣椒的人吃的，所以我没有放辣椒！
五、锅巴大虾怎么炸又酥又脆？
主料
青虾25只 蒸米饭的锅巴两块 韮菜80克 葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱适量 味极鲜适量 食盐少许
锅巴大虾的做法步骤
1. 准备青虾，洗干净
2. 用牙签穿过虾的这个位置
3. 轻轻上挑，可将虾线挑出来
4. 再用手指将虾线拔出，这样不影响虾的外观
5. 锅巴，是自己家蒸米饭的锅巴，可以在超市自己购买有包装的，更好，我是不想浪费
6. 锅里烧油，将锅巴下锅炸
7. 炸到这个程度，捞起来
8. 留少量油，将虾炸了，炸到发红就可以捞起来了
9. 留少许油，将葱姜蒜、豆瓣酱、酒菜下锅翻炒，稍微加点水
10. 将虾先倒进去，翻炒均匀
11. 最后将锅巴倒进去翻炒均匀，就可以出锅了！由于，今天是做给不吃辣椒的人吃的，所以我没有放辣椒！
六、锅巴大虾的做法？
主料
青虾25只 蒸米饭的锅巴两块 韮菜80克 葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱适量 味极鲜适量 食盐少许
锅巴大虾的做法步骤
1. 准备青虾，洗干净
2. 用牙签穿过虾的这个位置
3. 轻轻上挑，可将虾线挑出来
4. 再用手指将虾线拔出，这样不影响虾的外观
5. 锅巴，是自己家蒸米饭的锅巴，可以在超市自己购买有包装的，更好，我是不想浪费
6. 锅里烧油，将锅巴下锅炸
7. 炸到这个程度，捞起来
8. 留少量油，将虾炸了，炸到发红就可以捞起来了
9. 留少许油，将葱姜蒜、豆瓣酱、酒菜下锅翻炒，稍微加点水
10. 将虾先倒进去，翻炒均匀
11. 最后将锅巴倒进去翻炒均匀，就可以出锅了！由于，今天是做给不吃辣椒的人吃的，所以我没有放辣椒！
七、锅巴大虾的做法？
主料：锅巴(小米)200克 大虾150克
辅料：青豆50克 鸡蛋150克
调料：大葱20克 盐3克 花生油300克 香油10克
辣椒油10克 白醋5克 白砂糖8克 酱油8克 番茄酱10克
淀粉(豌豆)5克
烹饪方法
1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆;葱、姜、蒜切末。
2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。
3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成。
八、河虾锅巴的做法？
1· 先做锅巴：糯米冷水浸泡一晚， 蒸锅架上垫纱布，将糯米放纱布上，隔水蒸30分钟。
2· 蒸好糯米饭摊开至平平一层再珠帘上，晒至稍稍有点硬性时用剪刀剪成小方块继续晾晒至干硬半透明状即可。
3· 准备材料：锅巴、虾、新鲜番茄、豌豆、番茄酱
4· 锅中加油烧至六成熟，放入锅巴炸至松脆，出锅沥干油装盘。
5· 虾去皮加调料腌5分钟焯熟、豌豆也焯下水，番茄去皮切小块油锅煸炒出沙加一大勺番茄酱，再加焯好水的虾和豌豆一起翻炒下，勾上薄欠，
6· 淋在炸好锅巴上。
7· 炸好的锅巴也可以撒点胡椒粉当零食吃，也非常香酥好吃。