一、锅扒的做法？
主料：
米饭适量
海苔适量
辅料：
椒盐粉适量
淀粉适量
做法：
1. 材料：米饭、椒盐粉、海苔、淀粉。
2. 冷饭微波下，剩热加点食用油、淀粉、椒盐粉海苔碎进去。
3. 带上一次性手套，揉成团，如果感觉还是粘粘的，建议再加点淀粉进去。
4. 放保鲜袋里，擀一下，就像擀面皮似的。
5. 切成片，油锅里煎下。
6. 颜色转微黄时，关火，捞出锅巴片。
7. 用厨房纸巾吸下油
二、扒锅巴怎么做？
熟的大米，小米，或者糯米擀成薄片上锅炕，或者下油炸，至金黄就好了
三、锅巴制作全过程？
1.锅巴100g (袋装农家锅巴 50g一袋 正常饭店一份一袋半）
2.咸鸭蛋黄三个 3.葱花一小把
步骤： 1.咸鸭蛋就放在锅里煮熟取蛋黄（用生的光蛋黄可以放在微波炉加热即可）
2.用刀把咸蛋黄碾碎
3.锅中放油能没过锅巴即可 也可少放点分两次炸 控制不好就一块一快放入
4.油温在五六成热时放入锅巴（辨别不好油温可以用一小块锅巴试试迅速冒泡或者快速浮起）
5.捞出锅巴留小半勺油 放入蛋黄用勺底迅速搅动 放入鸡精一勺 白糖半勺 蛋黄咸不用放盐
6.放入锅巴翻炒均匀 最后撒入葱花即可
四、锅巴自己在家怎么做？
用料:剩饭 1碗，盐 1克，辣椒粉 1克，五香粉 少量，食用油 1汤匙
做法步骤
1、将剩饭倒入一个大碗中，加1克的盐。
2、1克的辣椒粉。
3、少量五香粉。
4、1汤匙的食用油，然后拌匀。
5、蛋卷机预热后，舀入适量饭在烤盘上，用勺子整好形，压扁。不能太厚。
6、烤到金黄酥脆，即可。