饭米锅巴的做法大全(剩米饭怎样炸酥脆锅巴?)

淘菜谱 2023-02-23 12:21 编辑:admin 77阅读

一、剩米饭怎样炸酥脆锅巴?

用料

主料

剩米饭100克

鸡蛋1个

糯米粉30克

辅料

1克

少许

椒盐

2克

食用油

若干

剩米饭锅巴的做法

1.

准备好材料,剩米饭,葱,和鸡蛋

2.

放在一起,加入糯米粉,盐,葱,鸡蛋,胡椒粉。

3.

把他们搅拌均匀。

4.

平底锅刷油,把米饭均匀的压平在上面,盖上盖子,等到凝固的时候,把它们分成每个小块,继续煎!直到两面金黄酥脆即可!最后撒上孜然!

二、大米锅巴家庭自制?

、主料:米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升。

2、辅料:淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量。

3、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。

4、充分搅拌均匀。

5、把米饭放入石臼中。

6、用石杵捣细腻。

7、米饭饭团放入保鲜袋中,用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。

8、用从侧面把保鲜袋剪开,撕去保鲜袋。

9、这时的大米薄饼不粘,而且很有韧性,用刀沾点水,将大米薄饼切成块状。

10、锅中放适量的色拉油,油热,放入切好块的米饭块。

11、炸至两面金黄表皮酥脆即可。

12、把油沥干装入到盘中,撒点椒盐,就可以开吃了。

三、盖浇锅巴的做法大全?

1、备料主料包括:米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量辅料包括:盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳2、把熟米饭倒入锅中,压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干,微微发黄。注意:要记得翻面哦,可以借助一个比米饼稍大的盘子翻转。3、 热锅倒入适量油,烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了,放在一边备用。4、 瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油,加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色,捞出备用,锅内留油。注意:这里油可以放多一点,一是起到滑油的效果,二是留油炒之后的配料。5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁,木耳切丝,倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。6、加入适量清水,放1勺半老抽,1勺生抽,1勺料酒,半勺蚝油,半勺糖和适量盐调味,大火烧开。7、烧开后的汤汁,倒入水淀粉勾芡,转中小火,收汁。8、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上,再撒上一把小葱末,美味的浇汁锅巴就做好了。