一、煲仔饭怎么做出一整块锅巴？
大火猛煮米，到米熟时开盖闻有略糊之味时在锅边缘淋上油使油寖到米饭下在关小火3分钟听到嘎巴嘎巴声就 了
二、大锅锅巴做法？
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准备口锅，倒入剩饭，盐再加点水翻炒均匀；
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中火加热，水开始有点冒泡了调成小火用锅铲把米饭贴着锅身铺平；
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然后调中火，慢慢转动锅身，均匀受热，随着水分被慢慢蒸干会发出啪啪的声响，用铲子轻轻铲去锅巴表面多余的米饭，把锅转圈烘烤到边缘微微翘起；
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用锅铲铲起来看一下底部有点微焦就可以关火了，等它自然冷却，最后轻轻铲一下就能把整个锅巴给取出来啦
三、一整块圆锅巴怎么做？
主料
大米饭
1大碗
辅料
五香粉
适量
盐
适量
步骤
1.大米饭加入盐和五香粉。
2.然后拌匀。
3.装入保鲜袋中，再把米饭揉面团。
4.再取小块搓成小圆。
5.用手把它压扁，越薄越好哦
6.全部做好后，锅内加油烧热，放饭团进去炸。
7.炸至金黄色即可捞出沥油食用。
四、东北大锅锅巴的做法？
步骤1农村大锅柴火正常米水比例烧饭，火候恰到好处，中火，等开始听到米粒噼噼啪啪，声音，去少量柴火，小火继续烧，噼噼啪啪声音响的重了，锅盖边缘可见水蒸气一圈直的上升，说明饭熟了，这时去柴火