一、糊汤锅巴做法？
1、主料：糯米500克、玉米淀粉5克。
2、将糯米泡水四个小时。
3、糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉，葱白
4、搅拌均匀。
5、先在模具上涂些热油。平平地放一层米。
6、锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。
7、然后把模具放油中炸。
8、炸至金黄色取出。
9、汉堡模上涂上热油。
10、用小勺子将米粒抹平
11、然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。
12、炸至金黄色，用夹子将模具取出来。
13、倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下，锅巴就出来了
二、锅巴浇汤的做法？
先拿一块锅巴，然后呢，再放入那个碗中，然后再自己再去调制自己喜欢的汤汁，浇在锅巴上面就可以了
三、浇汁锅巴的做法？
用料
锅巴 适量
鸡胸肉 适量
盐 适量
淀粉 适量
蚝油 少许
胡萝卜青豆玉米粒 适量
糖 适量
番茄酱 适量
做法步骤
1、大锅巴掰成小块
2、油锅烧七成热，下入锅巴，浮起来就好了，很快
3、放厨房纸上沥油
4、鸡胸肉切小丁，放胡椒粉盐料酒抓匀，胡萝卜切小丁，青豆玉米粒解冻
5、起油锅，下入鸡丁煸炒，变色盛出
6、再起油锅，下胡萝卜丁，玉米，青豆煸炒2分钟盛出
7、炒熟的鸡丁和蔬菜丁
8、起油锅，下入蒜爆香，加入一大勺番茄酱，一勺蚝油，一勺糖，炒匀
9、再加一小碗热水大火烧开
10、在准备浇汁的同时记得再起油锅将锅巴复炸一遍
11、番茄浇汁煮开后倒入蔬菜丁鸡丁，炒匀，再倒入调好的水淀粉大火勾芡，起锅
12、趁热开吃，趁锅巴刚刚从油锅里捞起沥干，浇上浇汁，即可
四、浓汤锅巴做法？
材料
主料：水发海参150克，鸡肉100克，锅巴(小米)200克，
辅料：金华火腿50克，冬笋40克，调料：料酒10克，盐5克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，猪油20克，花生油100克，豌豆淀粉10克，味精2克
做法
1.海参洗净，批成大片，用开水氽透；火腿（熟金华火腿）切成片；鸡脯肉（熟鸡脯肉）切成大片；冬笋切成片；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.炒锅上火，放入鸡汤，加入葱段、拍松的姜块、海参，用文火煨10分钟，拣去葱姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精，浇沸尝好味，用湿淀粉勾芡，盛入碗中。
3.另取炒锅上火，注入油，烧至7成热时，将锅巴下锅，炸至酥脆呈金黄色，捞出装入汤盘内，浇上一点沸油，与三鲜一同上桌，将三鲜汤倒在锅巴上，发了喳喳响声即成
五、浇汁锅巴怎么做如何做好吃？
1、备料
主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量
辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳
2、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。
3、 热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。
4、 瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。
5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。
6、加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。
7、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。
8、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了
六、三鲜锅巴的做法浇汁？
用料：
锅巴，虾，猪肚，菜梗，木耳，盐，鸡精，白胡椒粉，香油，水淀粉，水，油。
做法：
虾去头去壳留尾，注意拔虾头的时候动作慢一点，顺带把虾线一起拔出。
猪肚切小块。猪肚是煮熟后的猪肚，一般菜市场超市都是有的卖的，很容易就能买到，自己煮太费时。
将所有的食材洗净备用。
锅内倒油，油7、8成热的时候放锅巴下去炸。
炸到金黄酥脆的样子捞出沥油。
将炸好的锅巴先装盘。
锅内倒出多余油，留底油，加水。（也可以加高汤。）
把猪肚一起倒入锅内烧开，煮到糖色开始变白。
加盐和白胡椒粉，白胡椒粉的量稍微大一点，带点微辣会更好吃。
搅拌均匀，倒入虾肉、木耳和菜梗。
煮至虾肉变色，菜梗断生，加水淀粉勾芡。
加少许的鸡精提鲜，滴一点香油提亮出锅。
将烧好的三鲜汤浇在锅巴上。
这道菜就完成了，建议一做好了就吃，这样锅巴还是酥脆的。
七、豆汤锅巴做法？
1、备料主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳2、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。注意：要记得翻面哦，可以借助一个比米饼稍大的盘子翻转。
3、 热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。
4、 瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。注意：这里油可以放多一点，一是起到滑油的效果，二是留油炒之后的配料。
5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。
6、加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。
7、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。
8、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了。
八、浇汁锅巴基本做法，浇汁锅巴怎么做最好吃？
1、备料
主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量
辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳
2、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。
注意：要记得翻面哦，可以借助一个比米饼稍大的盘子翻转。
3、 热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。
4、 瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。
注意：这里油可以放多一点，一是起到滑油的效果，二是留油炒之后的配料。
5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。
6、加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。
7、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。
8、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了。