一、用米饭怎么做锅巴
1、米饭250g，糯米粉10g，玉米粉10g，面粉10g，鸡蛋液50g，胡椒粉10g，油10ml，盐5g，味极鲜10ml。
2、米饭放入碗中，加入鸡蛋一个，糯米粉，面粉、玉米粉、胡椒粉、盐、味极鲜，充分搅拌均匀，把准备好的米饭装入保鲜袋子中。
3、用擀面杖擀成薄片然后切成大小合适的块，锅放油，放入切好块的米饭，煎至两面金黄表面酥脆即可。
二、米饭怎么做锅巴家庭做法
1、准备好材料
2、把米饭倒入碗中，打入一个鸡蛋
3、加入胡椒粉和盐
4、加入蚝油
5、加入辣椒酱
6、搅拌均匀
7、加入面粉（少量多次加入，直到能揉成团为止）
8、揉成团
9、放入油纸中，擀成长方形后，用切面刀切成小方格
10、油温五成热的时候放入，进行炸制，炸至两面金黄即可捞出控油
11、控好油后倒入大碗中，加入两勺孜然粉，搅拌均匀就完成了
三、米饭怎么做锅巴简单
其实，电饭煲煮饭避免锅巴是有小诀窍的：
1、煮饭前把米泡软，至少泡十分钟以上，泡过的米煮饭，松软可口，但要注意水量要比干米煮饭适量减少。
2、用开水煮饭，既能节省时间，米饭更有营养价值。
3、如果怕米饭有锅巴，可以在米饭开锅后米汤收干时,将电源调到保温挡,焖几分钟后,再切断电源,这样,米饭就不会生厚锅巴了。其实现在的智能电饭煲可以预约煮饭，提前设定好煮饭时间，既避免了煮饭时间过久，还可以将米泡软，米饭更松软可口。
四、用米饭怎么做锅巴视频
食材明细
米饭一大碗
鸡蛋一个
食用油适量
盐适量
美极鲜适量
麻辣鲜粉适量
胡椒粉适量
糯米粉适量
粘米粉适量
玉米粉适量
微辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
米饭锅巴的做法步骤
1
准备好材料
2
米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量
3
充分搅拌均匀
4
拌好的米饭装入保鲜袋中
5
用擀面杖擀成薄片
6
从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块
7
不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可
五、米饭做锅巴怎么酥脆窍门
食材食谱热量：1559.5(大卡)主料米饭200克食用油200克方法/步骤1当天吃剩的白米饭。也可以根据自己的喜欢用小米饭，成品就是小米锅巴。
2挖一勺米饭放在保鲜膜上面，按压瓷实以后，用擀面杖擀平，成饼状。
3米饼上面撒上芝麻和方便面调料的粉包。我用的是北京方便面的麻辣味的粉包。
4锅里加入食用油烧热，油一定要多，要使米饼能漂浮起来。
5油热到7成热的时候，把米饼放进去油炸。
6小火炸制两面金黄。米饼坚硬，而且在油锅中没有小泡出现，完全炸干水分就可以控油出锅了。
7刚炸好的锅巴，格外香脆，一定要短时间内吃掉哦，否则会返潮就不脆了。
六、用米饭怎么做锅巴保质期多久
如果剩下了一整锅米饭，又不想连着吃第二顿第三顿，那我们可以把米饭换换“样”。把米饭做成蛋炒饭，经过加工的米饭，加入了一定的盐分能延缓保质期，炒熟放凉后放入冰箱保鲜层，能继续维持几天品质。
另外米饭还可以做成米饭锅巴，经过烤制的米饭抽空了水分，更易保存。除此之外米饭还能做成各种米饼，或是加入各种酱料成为饭团。这些做法的原理都是在米饭中加入可以提高保鲜程度的调料，来延缓它的保质期。
七、用米饭怎么做锅巴不用淀粉
不用面粉也能做，使用原料将使食物粘合的面粉替换成鸡蛋，或者换成淀粉或者是鸡蛋，对粉质没有要求，面粉在里面起到的就是增强粘合性，使米类粘合在一起，在油炸时能起到固定的作用。
八、用米饭怎么做锅巴好吃
主料：剩米饭1碗 辅料：油少许、盐适量、牛肉粉适量、虾皮适量步骤：
1、剩米饭放入稍大些的容器内2、虾皮洗净攥干水分，切碎3、米饭内放入适量盐4、倒入少许油5、放入切碎的虾皮6、放入适量牛肉粉7、戴上一次性手套用手抓匀8、拌好的米饭装入保鲜袋里9、用擀面杖擀匀擀薄10、然后放入冰箱冷冻室冷冻30分-1小时左右，这样方便切块11、冷冻后米饭再用刀切成小块12、电饼铛加热，刷一层油，摆入米饭块13、煎至两面金黄，然后再用烤箱上下火170度烤15分左右，这样锅巴会脆些14、成品