1. 用米饭做锅巴怎么做好吃
1.首先,取一盘剩米饭,加入盐、鸡精和十三香,打入一颗鸡蛋搅拌均匀,加入两勺面粉揉成饭团。
2.然后,把饭团放在保鲜膜上,再盖上一层保鲜膜,擀成大薄饼,再切成小方块。
3.最后,五成油温下锅炸,小火炸至金黄酥脆,捞出控油,撒上适量的孜然!
2. 用米饭做锅巴的做法
、主料：米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升。
2、辅料：淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量。
3、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。
4、充分搅拌均匀。
5、把米饭放入石臼中。
6、用石杵捣细腻。
7、米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
8、用从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋。
9、这时的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状。
10、锅中放适量的色拉油，油热，放入切好块的米饭块。
11、炸至两面金黄表皮酥脆即可。
12、把油沥干装入到盘中，撒点椒盐，就可以开吃了。
3. 米饭怎样做锅巴好吃
主料：剩米饭1碗 辅料：油少许、盐适量、牛肉粉适量、虾皮适量步骤：
1、剩米饭放入稍大些的容器内2、虾皮洗净攥干水分，切碎3、米饭内放入适量盐4、倒入少许油5、放入切碎的虾皮6、放入适量牛肉粉7、戴上一次性手套用手抓匀8、拌好的米饭装入保鲜袋里9、用擀面杖擀匀擀薄10、然后放入冰箱冷冻室冷冻30分-1小时左右，这样方便切块11、冷冻后米饭再用刀切成小块12、电饼铛加热，刷一层油，摆入米饭块13、煎至两面金黄，然后再用烤箱上下火170度烤15分左右，这样锅巴会脆些14、成品
4. 怎样做米饭锅巴
主料：米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升。
辅料：淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量。
1、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。
2、充分搅拌均匀。
3、把米饭放入石臼中。
4、用石杵捣细腻。
5、米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
6、用从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋。
7、这时的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状。
8、锅中放适量的色拉油，油热，放入切好块的米饭块。
9、炸至两面金黄表皮酥脆即可。10、把油沥干装入到盘中，撒点椒盐。
5. 用米饭做锅巴怎么做好吃窍门
【步骤一】首先将一碗剩饭倒入大点的容器里面扒松，接着往碗里加入两个鸡蛋，再往里面调入一勺食用盐，再加一勺麻辣鲜。
【步骤二】用筷子将调料和米饭搅拌均匀，搅拌均匀之后，往里面加两勺面粉，再次搅匀，搅拌均匀到没有干面粉了，就下手将它们揉成团。
【步骤三】在案板上抹油，抹好之后就用手将饭团压扁，压扁过后用擀面杖将它擀成长的面皮，可以在擀面杖上抹少许食用油，防止粘粘。面皮的厚度大约在两毫米左右，然后用刀将它切成4厘米左右的正方形方块。
【步骤四】切好之后，将它们分开。这样大米锅巴的坯子就做好了。锅中放油，油温升至四五成热时下入锅巴，也就是用筷子下入锅中会冒密集的小泡，就开始进行炸制。
【步骤五】炸到锅巴浮出油面，将它翻面，让锅巴的两面受热均匀，这个炸制的过程约在两分钟左右。中间要不断地翻面，让它炸到两面金黄，就可以捞出控油，装入盘中。想要吃起来再焦脆一点，可升高油温六七成热，进行第二次复炸，复炸10秒就可以将它捞出。