1. 锅巴炒虾家常做法
锅巴大虾这样做
主料：锅巴(小米)200克 大虾150克
辅料：青豆50克 鸡蛋150克
调料：大葱20克 盐3克 花生油300克 香油10克
辣椒油10克 白醋5克 白砂糖8克 酱油8克 番茄酱10克
淀粉(豌豆)5克
烹饪方法
1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆;葱、姜、蒜切末。
2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。
3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成。
2. 虾仁炒锅巴怎么做
西芹虾仁
剥虾仁，去除背部黑线，用酒和老抽腌半小时左右；西芹洗净切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的胫线，或者用刨子刨掉那些胫）；油锅烧热，下西芹炒，7成熟时下虾仁，翻炒均匀，加少许盐，待虾仁熟了，加糖和味精，出锅。
介绍一道双果虾仁
从超市里买来一包“清炒虾仁调料”，里面有两包粉。在剥壳去掉泥筋的新鲜虾仁中倒入虾仁洗料粉，用手轻揉，然后清水洗净粘液，沥干。再次重复，并用干毛巾吸干虾仁中的水分。取一调羹蛋清打匀，拌和虾仁，倒入另一包虾仁浆料粉上浆，再倒入一调羹精制油拌匀。然后把虾仁放入冰箱冷藏8-24小时或冷冻20分钟(其实洗料粉主要是盐，浆料主要是生粉和味精，可以取代)。白果十几个放入信封，封口折起来，进微波炉，中高强度转1分钟后剥壳去衣，锅烧热，倒入精制油，油温120度时放入虾仁翻炒2分钟，待虾仁色泽转白，加入白果和腰果，即装盘，趁热吃。这盆菜真的色淡儒雅，虾仁呈粉红色，透明如水晶，入口一嚼QQ的弹性十足；白果晶莹透绿，糯糯的；腰果焦黄，香脆脆的。每一勺都是货真价实的好味道。
虾仁锅巴
主料：虾仁、锅巴
辅料：熟鸡丝、鸡蛋
调料：盐、鸡精、香油、白糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油
做法：
1、 将虾仁洗净放入器皿中，加入盐、鸡蛋清，用淀粉搅拌均匀上劲；
2、 坐锅点火，油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开，再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁；
3、 锅内留油。待油7成热时放入锅巴，炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可。
特点：酥脆松香，咸鲜可口
滑蛋虾仁
基本材料 虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。
1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀
2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘
3. 炒锅巴虾的做法
把大虾收拾干净，把土豆，胡萝卜，葱头，芹菜，口蘑切成丁备用。
2
准备马苏里拉奶酪备用。
3
起炒锅放少许油炒西红柿，然后加入番茄辣酱炒成泥状备用。
4
把面粉里放酵母，少许糖，适量黄油活好饧发一个小时，发至两倍大就可以了。
5
取一小块揉均匀。
6
擀成圆形，四周折上边，用叉子把披萨坯子扎上眼。
7
烤盘上包上锡纸，把披萨坯子放上。
8
在披萨上抹上炒好的西红柿酱，然后撒上马苏里拉奶酪。
9
把菜整齐的码在披萨坯子上，把圣女果切两瓣放在四周，如果喜欢拉丝多的话可以在每层菜上也撒上马苏里拉奶酪。
10
最后在最上面再撒上一层马苏里拉奶酪。11
烤箱200度预热5分钟，然后把披萨放进去，200度烤18-20分钟。
12
鲜香美味的鲜虾披萨出炉了。
4. 锅巴炒虾家常做法视频
食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺。
做法:
1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。
2加少许盐。
3加南酒。
4加生粉。
5加葱姜蒜碎。
6抓匀，腌制10分钟以上。
7取一小碗，放入生抽。
8加香醋。
9加白糖。
10拌匀，制成调味汁，备用。
11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。
12大火炒至虾变金黄色。
13加番茄酱调色调味。
14加制好的调味汁，调色调味。
15待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。
16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。
17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。
18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。
5. 炒虾锅的做法
材料：大虾、芹菜、莲藕、洋葱、土豆、年糕
辅料：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、花椒、香菜、白芝麻
调料：豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、白糖、生抽
做法：
1.大虾买回来后开虾背、去虾线，再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。
2.大虾内加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，把调料抓拌均匀后腌制10分钟，使大虾去腥和增味。
3.趁这个时间准备一些自己喜欢的食材，芹菜、土豆、莲藕、洋葱等，把所有食材都切成小块。
4.再准备一些葱姜蒜，同红辣椒、花椒放一起备用。
5.大虾腌好之后撒入一些干淀粉抓拌均匀，干淀粉可以吸附表面水分，炸虾时不仅外脆里嫩，也能避免大虾下锅时出现炸锅情况。
6.锅内加入适量植物油烧至五成热，先下入土豆和年糕，转中火炸6分钟，炸至表面金黄有硬壳时控油捞出。
7.接着下入芹菜和藕片，这两样食材易熟，过油1分钟即可断生，炸好之后控油捞出。
8.最后再把大虾依次滑入锅内，继续保持中火炸2分钟，炸至大虾全部变色后控油捞出。
9.锅内留少许底油，下入葱姜蒜、红辣椒、花椒爆香，再加入一勺豆瓣酱和番茄酱，把调料划开炒散，炒出豆瓣酱红油。
10.下入洋葱翻炒30秒，把洋葱炒香。
11.下入炸好的所有食材，再加入2克食盐、2克白糖、5克生抽，把调料翻炒划开，均匀的包裹在食材上。
12.最后撒上一些熟白芝麻和香菜后即可完成。
6. 锅巴虾的做法大全家常窍门
制作方法:主 料： 虾,鸡肉,青椒,胡萝卜,鸡蛋,洋葱 辅 料： 咖喱粉,盐,白糖 材料：米饭，虾仁，鸡肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱。 调料：咖喱粉，盐，白糖。 做法：
1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠；鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁；青椒和洋葱也分别切小丁；鸡蛋在炒锅内炒散备用。
2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。
3.炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单~
7. 锅巴炒虾简单做法
锅巴大虾
主料
青虾25只 蒸米饭的锅巴两块 韮菜80克 葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱适量 味极鲜适量 食盐少许
锅巴大虾的做法步骤
1. 准备青虾，洗干净
2. 用牙签穿过虾的这个位置
3. 轻轻上挑，可将虾线挑出来
4. 再用手指将虾线拔出，这样不影响虾的外观
5. 锅巴，是自己家蒸米饭的锅巴，可以在超市自己购买有包装的，更好，我是不想浪费
6. 锅里烧油，将锅巴下锅炸
7. 炸到这个程度，捞起来
8. 留少量油，将虾炸了，炸到发红就可以捞起来了
9. 留少许油，将葱姜蒜、豆瓣酱、酒菜下锅翻炒，稍微加点水
10. 将虾先倒进去，翻炒均匀
11. 最后将锅巴倒进去翻炒均匀，就可以出锅了！由于，今天是做给不吃辣椒的人吃的，所以我没有放辣椒！
8. 麻花锅巴炒虾的做法大全
这是我做的发南瓜发糕。
面粉：150克
南瓜：150克
酵母：4克
糖：40克
水：适量
葡萄干：一小把
把南瓜削皮后，在锅里蒸30分钟，捣成泥，放凉后，加入面粉和酵母，如果太干的话，可以加些水，搅拌成糊状，倒进6寸蛋糕模具里，发酵至两倍大，发酵完后撒上葡萄干。
上锅蒸30分钟，关火后再焖5分钟，然后脱模。切开后，就可以慢慢享用了。
9. 锅巴炒虾家常做法窍门
主料
青虾25只 蒸米饭的锅巴两块 韮菜80克 葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱适量 味极鲜适量 食盐少许
锅巴大虾的做法步骤
1. 准备青虾，洗干净
2. 用牙签穿过虾的这个位置
3. 轻轻上挑，可将虾线挑出来
4. 再用手指将虾线拔出，这样不影响虾的外观
5. 锅巴，是自己家蒸米饭的锅巴，可以在超市自己购买有包装的，更好，我是不想浪费
6. 锅里烧油，将锅巴下锅炸
7. 炸到这个程度，捞起来
8. 留少量油，将虾炸了，炸到发红就可以捞起来了
9. 留少许油，将葱姜蒜、豆瓣酱、酒菜下锅翻炒，稍微加点水
10. 将虾先倒进去，翻炒均匀
11. 最后将锅巴倒进去翻炒均匀，就可以出锅了！由于，今天是做给不吃辣椒的人吃的，所以我没有放辣椒！