1. 地锅鸡锅巴
卷馍 板面地锅鸡：每桌必点的招牌菜，yyds ！两个人吃我觉得这一道菜都够了，鸡肉超级入味，被汤汁浸泡后的锅巴更是一绝，锅巴吃完可以在加！
锅贴豆腐：也是他们家特色菜，我在其他店还真没吃到过，用豆皮包裹肉馅在挂层糊，过油炸后外酥里嫩，蘸上料汁更香，蘸地锅鸡汤汁也很绝
炒三尖：过油炸后的鸡爪鸡尖被炖的十分软烂，可以说是入口即化，辣中带甜的口味，我超爱的一道菜！
田螺：让我又爱又恨的菜，好吃但是挑的太费事了
还有拔丝地瓜、炸臭干、牛肉乌冬面、羊肉锅仔、京酱肉丝、煎烩萝卜丸等都很好吃
2. 地锅鸡锅巴贴几分钟
阜阳宴会比上的菜就是我们阜阳的特产，菜地锅鸡和小鸡贴膜地锅鸡就是用木材点的火来炖的农村养的土鸡，小鸡贴膜是一个铁锅，中间弄了炖了一个小鸡，然后周围贴了一圈小面粉，做的锅巴很好吃，让人一吃回味无穷，吃了忘不了，我们阜阳的美食还是挺不错的，欢迎广大网友过来阜阳品尝我们的地方特色菜。
3. 地锅鸡锅巴怎么做
1、主料：玉米面(黄)200克、面粉50克。
2、辅料：酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。
3、温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。
4、面团发到到两倍大就可以用了。
5、用手揉揉，把气体排干净。
6、取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上，上面盖上保鲜袋或保鲜膜，略微在发酵约10分钟。
7、复底锅（太薄的锅不适合做）烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。
8、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。
9、不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼坯与锅体分离。
10、锅中填入即将淹没饼坯的温热水，盖上盖子中大火烧就可以了。
11、在即将干锅的时候在调成中小火。
12、一直到烧干，并在次有锅巴即可，这个时候不要走开，时时关注状态，有锅巴但不焦糊即可。
4. 地锅锅巴图片
地锅脆片就是锅巴，出锅时切成大小适中的片状，口感偏脆脆的硬硬的，这款脆片也别有嚼劲，吃起来巨香，没有油油的感觉，吃起来也不会腻，香酥脆口，回味无穷，颜值与口感并存。
锅巴名出安徽。锅巴的起源应在安徽。北京晚报1994年6月4日曾载李知文先生锅巴考源一文，认为锅巴本作锅粑，原是带有地方色彩的皖语中的一个词。
桐城派晚期文学大家姚永朴所著的旧闻随笔可证，其中所记汪志伊的嘉言懿行汪家门制军，有这样一段记述太湖李木山长森与公指汪志伊同时居官，并有廉名，时人称为汪白菜、李锅粑。锅粑，皖语，谓锅底焦饭也。
据此可知，现代汉语的锅巴是由皖语中的锅粑演化而来的，巴并非粑的简化字，如糌粑并未简化为糌巴。
5. 地锅鸡的锅巴
东北铁锅炖鸡所需材料：处理干净的大公鸡一只，干粉条二两，干蘑菇2两，五花肉100克，盐适量，八角6颗，花椒12粒，香叶若干，葱、姜、老抽适量。做法如下：1、首先把处理干净的整只鸡剁成鸡块，放在容器里，往容器里倒入冷水浸泡半小时。
2、半小时后，将冷水鸡肉下锅焯水，注意要撇去浮沫，若鸡肉数量太多，可以多分几次焯水，直到清理干净为止。
3、清理干净后，等待冷水煮沸，沸腾后将鸡块捞出，放进容器里沥干水分备用。
4、然后将葱、姜切片，五花肉切片，这里用到五花肉的作用就是改善鸡肉的肉质，食用起来更加美味，全部切成片状后起锅热油，将五花肉片倒入锅中进行翻炒。
5、将五花肉片翻炒至变干时，加入葱片和姜片炒出香味。
6、接着将沥干水分的鸡肉块倒入锅中一同翻炒，注意此时要一直使用武火。
7、在翻炒过程中加入适量老抽和六颗八角，用武火继续翻炒十分钟。
8、翻炒成型后，向锅中倒入开水，水量要淹没过鸡块，注意一定要用开水，不可使用冷水或温水，否则鸡肉的肉质会发柴。
9、向锅中加水过后，开始准备花椒和香叶，将花椒和香叶装入调料袋，加到锅里一起煮，大火煮二十分钟再转小火。
10、在煮的过程中可以利用空闲时间准备配菜，将干蘑菇清洗干净，放置在容器中，然后倒入冷水开始浸泡。
11、转小火煮一小时后加入洗好的蘑菇，根据自己口味加入适量食用盐，继续炖煮，两小时后加入干粉条，再煮半小时即可开锅。
12、到这里，美味的东北铁锅炖鸡做好了，做法简单，营养美味，可以开始食用了。