1. 锅巴馍怎么保温好
步骤 1
黄瓜切片，萝卜擦丝，放入大碗中，锅里倒油，放几颗花椒小火煎香，蒜三颗切末，放在萝卜丝黄瓜片上，将热花椒油泼在蒜末上（一定要小火，不然花椒会发黑变苦影响口感），倒适量白醋，盐，香油拌匀
步骤 2
青椒切小圈，切葱、蒜末，用泼黄瓜，胡萝卜剩下的油炒辣椒，油适量多，出锅放盐
步骤 3
将花椒、香叶、草果、八角、桂皮、葱姜末放入纱布包中，过滤水冲洗灰尘后放入锅中，加水，准备煮花干、鸡蛋或火腿
步骤 4
“花干”其实就是干炸豆干，因形如网状貌似窗花得名。直接将其放进大料水中煮几分钟变软即可
步骤 5
鸡蛋要事先煮好，然后剥皮和花干一起放入锅中
步骤 6
等大料水开后放酱油、豆瓣酱，这样花干和鸡蛋就会入味
步骤 7
还可以把火腿放进去，夹在馍里也很好吃
步骤 8
划开口子，锅巴在夹馍的最后一步放
步骤 9
先夹鸡蛋和花干、或者火腿花干，自由搭配，然后放事先调好的黄瓜、胡萝卜，青椒，最后添点锅巴，然后就可以开动了
2. 锅盔馍怎么加热
冷冻锅盔用空气炸锅加热的话不能温度太高，不然里面的红糖馅料被烤焦就会发苦发涩了。一般空气炸锅调到120度加热五分钟左右红糖锅盔就烤好了，刚烤好的红糖锅盔馅料比较烫不能直接咬着吃。
3. 锅巴馍怎么保温好一点
答：我们家乡陕西人做法：面粉500克适量，辅料，酵母5克，白糖2.5克，温水适量。
一，酵母用温水化开，白糖放在面粉里拌匀，倒入适量温水一点一点慢慢倒，锅巴馍要硬一点，这样饹出来馍硬好吃。面拌成大面须用手揉成光滑面团，盖上锅盖醒发。
二，等醒发二倍大，有好多蜂窝状，用干面粉排气，擀成长条，差不多1.5厘米左右面片用刀切断，形状可圆可方，然后二次醒发。
三，二次醒发20分钟或30钟，然后把平底铝锅或电饼铛烧热，把锅巴馍以此类推放到锅上，间隔得有点空隙，盖好锅盖，中小火十分钟翻面，然后再十分钟有黄有脆馍出锅了。
4. 烙馍怎么保温
答:煎饼鏊子用铸铁的最好。
鏊子是一种从远古相传的制作面食的工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。是河南，苏北，山东地区用来做煎饼美食工具，煎饼是山东地区之主食，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。
鏊子的史料记载：从原始的石鏊（远古）、陶鏊（原始部落）、青铜鏊（夏商周）、铁鏊（延续到近代）、煎饼机器，再到电磁鏊子（低碳环保）。
5. 锅巴馍怎么保温好一些
用料 冷馒头 1个 冷开水 200毫升 玉米油 500克（实耗20克) 雀巢炼乳 适量 油炸馒头片的做法 把馒头切片，约半厘米厚锅烧热后，倒入500克玉米油加热把切好白的馒头片在冷开水中浸5秒中，待到馒头片吸入水后即可油烧到七成热时，立即放入浸了冷水的馒头片等到馒头片炸酥脆了即可起锅装盘装盘后，在馒头片上挤一些炼乳就0K了
6. 锅巴馍怎么保温好吃
焦香脆皮的锅巴是在做生煎、锅贴或者水煎包，包子底部，被油一炸形成的。有的焦香脆皮部分很大，也很好吃，看着诱人。说白了就是油炸面粉形成的。
下面我就把生煎、锅贴、水煎包三种都能形成锅巴的特色小吃的特点和做法说一下，对于了解锅巴的形成更直观。
一：
生煎包的特点:半发面、灌汤、软
一般我们吃到饭店或者外卖的生煎包都是半发面的，它比完全死面的软乎，又不会发的太开以至于吃不到馅；咬一口满满的汤汁，汤汁融合了馅料的香味，是整个包子的精华所在。
我喜欢吃素馅的生煎包，我家每次包包子剩的面会用来做简易的生煎包，非常简单方便。把韭菜鸡蛋馅料一调，擀皮比饺子皮稍微大一点，包好了不用等发开直接上平底锅煎，这样能保证半发面的状态，煎的底面焦黄，再放点淀粉汁把底煎成半透明的焦糊状，很好吃。
二：
锅贴的特点:死面、皮薄馅大、有嚼劲
锅贴简单点讲就是油煎的大饺子。据说是山东的煎饺经过改良而成。锅贴与生煎最大的不同是在做法上:生煎煎完需要加水闷熟，而锅贴是直接用油煎好的；它又不同于煎饺，煎饺一般是先煮熟再煎，而锅贴是直接生煎，不用发面，活一活面随时都能做，锅贴还被做成不同于饺子的各种随意的形状。锅贴的面经过油煎吃起来劲道有嚼劲，皮薄馅又足，煎好的底皮偶尔吃起来还有些脆脆的口感很好。
三：
水煎包特点：发面、皮薄馅大、个头大，先焦后水蒸熟
步骤一：
把五花肉剁碎了做肉馅。具体说说拌馅的调味料：
1、取个碗，倒生抽、老抽、鸡粉、砂糖、少盐、胡椒粉、十三香、生鸡蛋全倒在碗里，把所有调料调匀了。然后把剁好的肉倒入碗里，一个方向使劲地搅至起胶。
2.、然后再倒香油，随便捉一捉肉，让香油的味道附在肉体上~~
3、香葱与姜剁碎拌在一块，倒一点点烧滚的油进去，把香葱与姜的味道炸出来。
4.拌匀即可。香喷喷的肉馅就调好了。
步骤二
放入盆中备用，温水溶解酵母，然后将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵
步骤三
揉面团
步骤四：
弄成挤子
步骤五：
面挤子，在上面撒点面粉
步骤六
包入馅料，然后捏合成大饺子状(这样的形状包的馅料更多，褶子薄口感好)
步骤七
做好的包子盖上布，醒发20分钟，平底锅中均匀抹少许花生油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙
步骤八：
到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可
步骤九：
然后盖上锅盖，小火焖烧
步骤十：
中间翻一次煎包，以免糊了
步骤十一：
再倒一点油
步骤十二：
等到水全干就可以关火了，出锅
7. 冬天怎么给馍保温
可以把泡沫保温箱里铺上一层干净的白布，然后再把馒头摆放进去，上面在盖上一层布，盖好箱盖能保温一天呢
馒头保温方法有很多。
1.放进保温箱。保温箱因为有隔热层，它的保温效果是非常好的，馒头放进去可以保温好几个小时。
2.放进蒸锅，水开后用小火蒸，也是可以起到保温的作用。
3.用厚棉衣或者羽绒服包起来，保温效果也非常棒。馒头保温时间不易过长，以免变质。建议蒸好以后尽快吃完。
8. 做好的馍怎么保温
刚蒸出来的馒头把它剪出来两面儿，量一下不要太潮湿，趁着还有一定的温度放在竹筐里，把它用毛巾盖好，上面盖上厚一点的东西，这样会保温，也不会塌水，不妨试一下，这种办法很好。千万不要放塑料容器或者是钢盆之类的。