1. 正宗贵州锅巴粉做法
主料糯米250g糯米粉5g辅料葱5g椒盐粉适量步骤1.糯米提前浸泡4个小时2.加入切碎的葱末3.放入椒盐粉4.加入糯米粉拌匀5.平底锅中放入适量植物油，将糯米平摊在平底锅中6.小火煎，并用铲子压平表面7.等待定型后翻面煎另外一面，我的饼有点大，翻烂了，但是依然不影响它的美味8.煎至两面金黄后放在吸油纸上吸去油脂
2. 贵州锅巴粉的做法
是贵州铜仁一带及湖南新晃县地区的特有小吃。 主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。 食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。 味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。 制作方法独特。 锅巴粉是新晃人早晚午餐必备的的主食餐，一般来不急或着没时间做饭的家庭都会煮上一碗锅巴粉充饥。 因制作的成品跟自家用锅做饭时蒸出的锅巴过程相似，故名之曰“锅巴粉”。
3. 正宗贵州锅巴粉做法视频
糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑
4. 正宗贵州锅巴粉做法大全
主要原料为大米、绿豆、青菜等。制作编辑制作过程为将大米、绿豆、青菜，分葱，蒜叶萝卜叶等做成的浆在锅里烙成饼，然后冷却卷成卷，卷可以切丝，或者制作时用漏斗漏到锅里直接烙成丝。切成丝状锅巴粉吃法编辑像普通煮面条那样煮着吃（煮的时间稍短），也可以用臊子或者酱调成汤，将煮好的锅巴粉放入汤中加自己需要的调料即可食，也可炒着，吃法多样，各具特色。
5. 贵州绿豆锅巴粉
在贵州铜仁地区是一样的。
锅巴粉是贵州铜仁地区的一种特色小吃。主要由绿豆做成的，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。锅巴粉因制作的成品与用锅做饭时蒸出的锅巴颇为相似，故名之曰“锅巴粉”，是铜仁人喜欢吃的一道经典美味。从锅巴粉的原料、制作、口味到吃法，每一个环节皆打上了浓浓的“铜仁烙印”。锅巴粉，又叫绿豆粉，是铜仁地区人们日常生活里常有的食品之一。锅巴粉不但好吃、味道清香爽口，还有清热消暑的功效，城乡人民都喜欢吃。过去只是在年节和有大事时才做，现市场上、餐饮店时时都有卖，是贵州铜仁地区的日常美食。
6. 正宗贵州锅巴粉做法窍门
1、在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面;
2、和好面，但是发现面团不是很柔软;
3、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了;
4、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀;
5、和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长;
6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子;
7、把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆;
8、取一个搓圆的剂子，摁扁;
9、将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心;
10、包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆;
11、将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。
7. 遵义锅巴粉
有湖南怀化、湘西自治州(又名吉首）、新晃、芷江、中方县、洪江市，重庆秀山、酉阳、彭水、黔江，黔东南州的凯里、镇远、岑巩、三穗、从江、黎平、天柱。本地区的江口、松桃、印江、思南、德江、沿河、玉屏。
玉屏的景点有侗乡风情园、茶花泉、特产有茶油、萧笛，美食有:油茶、锅巴粉等等。
8. 炒锅巴粉做法
用料
主料豆渣粑200克猪油渣200克香葱1根香芹1根
辅料小米椒3个生姜5克生抽20毫升辣椒酱10克胡椒粉1克精盐2克原味鲜1克食用油20毫升
砂锅豆渣粑的做法
1.先准备干的豆渣粑。
2.准备猪油渣。
3.干的豆渣粑，用温水浸泡10分钟左右。
4.小米椒，生姜，香葱，香芹全部切末。
5.泡发好的豆渣粑，捞起来用手轻轻挤干水分。
6.炒锅中注入食用油，下小米椒和生姜末，炝出香味。
7.倒入猪油渣，炒出香味。
8.加入适量的清水。
9.大火烧开后加入生抽。
10.加入辣椒酱。
11.加入胡椒粉，煮约3分钟。
12.加入豆渣粑。
13.接着转中小火，煮约10分钟。
14.根据咸淡加入精盐和原味鲜提味。
15.最后撒入香菜香葱末，关火转入砂锅中，边吃边加热即可。
9. 云南锅巴油粉
主料
凉粉 青蒜苗
郫县豆瓣 生抽
蒜瓣 小葱
鸡精
炒凉粉的做法步骤
1. 凉粉切小丁(比较容易入味)，装盘备用
2. 蒜切片，小葱切末，青蒜苗切小段
3. 锅里烧热油，放蒜片，小葱爆香，放郫县豆瓣炒出红油
4. 倒入凉粉翻炒，加适量清水，加少许生抽，翻炒至凉粉变透明
5. 放入青蒜苗炒均匀，加少许鸡精翻炒均匀即可
6. 装盘，味道真的不错哟!
食材食谱热量：840(大卡)
炒凉粉做法二：
主料凉粉一块葱一根
方法/步骤
第一步，准备食材，辅料准备多一点，葱蒜这些会提味不少。看起来适量就好。
第二步，把凉粉切块，红辣椒，葱斜切成条，蒜切片。备用
第三步，向炒锅里放多点油，先倒入放凉粉，慢慢不停搅拌，避免粘锅。抄的稍微变色后盛入盘中待用。
第四步，不用倒油，关小火，把辣椒和蒜和一半的葱倒进去拌两下。
第五步，有香味出来赶紧把凉粉倒进去，不停翻炒，放入适量的盐，味精和花椒粉。
第六步，看颜色金黄了就可以出锅了，撒上剩一半的葱，凉粉炒出来很烫，一定要小口吃。
注意事项
一定要先炒凉粉，因为如果葱 辣椒和凉粉一开始一起炒的话，经过长时间翻炒，辣椒和葱都会变黑。
辅料不一定每次都有一起全扔锅里，可以留一点放最后提高菜的颜值。