1. 铁锅饭怎么煮
食材用料：糯米，绿豆，花生米碎，香菇，虾皮，清水，蒜米，盐，生抽，五香粉
烹饪步骤：
1.糯米，绿豆分别装在碗里，加水浸泡2小时
2.蒜头切成蒜米，花生米切碎，泡发后的香菇切成丁，虾皮洗干净，分别装在碗里备用
3.大铁锅里加油加热，倒入蒜米，炒出香味
4.虾皮、香菇丁和花生米倒入锅里翻炒出香味
5.加入料酒，翻炒几下
6.把分别倒掉水淘洗干净的绿豆、糯米倒入锅里，翻炒几下
7.加入盐、生抽和五香粉调味道，搅拌均匀
8.加入比平时煮饭还少的水，盖上锅盖，焖煮熟。等饭熟之后，打开锅盖，搅拌均匀，盖上锅盖，再焖10分钟
9.香喷喷的焖糯米饭就做好了。
2. 铁锅饭怎么煮好吃
要用炒锅煮粥就要首先考虑容量是否够，因为下了米要放足水才能成粥，要是水不够，那半粥半饭的多难吃呢。
其次，煮的时候要盖锅盖，可以用快火，但是当水开了之后，要把锅盖打开否则粥会掀开锅盖溢出，而且此时要用慢火，越继续煮个10分钟左右就可以了。
炒锅煮粥容易糊锅，需要每分钟都看着锅，要多注意火候。
其实砂锅煮粥最好吃：
1.一量杯米（2人份），洗净，加清水浸泡30分钟（好的东北大米，其实不泡也不影响）。
2.虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。
3.浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水 = 1：8）大火煮，用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬。
4.虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
5.米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧。加入姜丝。
6.感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味。煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末。出炉～
3. 铁锅饭怎么做好吃
可以用如下方法使用炒菜锅煮饭：
1，将米放在蒸饭的小盆子里，加入水，用手搓洗，然后倒掉淘米水，重复三次最好，注意不要把米一起倒了
2，在锅里装入大约18里面深的冷水。将盆子里装入水缸里的冷水，淹过米大约一厘米左右，放入锅里的架子，盖上锅盖
3，打开火。然后等大约三十多分钟将火关掉就好了
4. 铁锅煮米饭煮怎么做好吃
用蒸气锅蒸米饭先将米洗好，用碗盛好米加水适中，放入蒸气锅里蒸，像蒸包子馒头一样的蒸，蒸米饭要比煮米饭时间长一点，煮饭是直接把米水一起煮，蒸米饭是用碗或盆装着米加水隔空用蒸气蒸，时间要蒸久一点，大概蒸40分钟以上，蒸气蒸米饭很好吃
5. 铁锅煮饭怎么煮出锅巴
锅巴米饭要用铁锅做哦。我以前在家时用灶做过，不知道用煤气怎么做呢。也许差不多吧。
1.淘米，加水煮开。
2.开后停火养一会，2、3分钟左右，看米的质量和你喜欢的米饭的软硬度来定。
3.用大勺子之类的东西把多余的米汤盛起来，把米饭稍微堆起来点，留的米汤要淹没米饭的周围，淹没1厘米左右，这个也要你自己把握。
4.开火煮，闻到米饭香，锅里有锅巴霹雳霹雳的声音就好了。把饭吃完，喜欢稍微香一点的锅巴粥的话，就开小火燎一下，再趁热倒进米汤，就是很好吃的锅巴粥了
6. 铁锅煮饭怎么煮
铁锅不错哦~！ 将米和适量的水放入锅中（注意，由于铁锅上大下小，水面应该比用电饭锅低一些）， 然后盖上盖子，大火煮开，煮开后转中火，并注意观察，待水被收干一半的时候，盖上盖子，用湿毛巾或干净的湿抹布在盖子周围围一圈（帮助密封，如果盖子的密封性不错的话，可省略），转小火，闷15分钟，关火，再闷5分钟即可。
这么烧饭，可能会有香香的锅巴形成哦。
7. 锅锅饭怎么煮
故乡在皖北农村，故乡人以面食为主，面条、馒头、锅饼、饺子等，有这些面食，他们才能吃饱吃好，几块锅饼下肚，打着饱嗝的日子让他们觉得很舒坦、踏实。
锅饼早已深深地根植于每个人的记忆深处，承载着太多的童年往事。锅饼一面焦黄，厚实坚硬，酥香耐吃，很有嚼头；另一面很软和，香软易嚼，口齿生津。
锅饼
小时候，父母忙农活顾不上家，作为长子，我每天除了喂鸡、喂羊还要煮饭，抓一把米淘洗干净后放到锅中，放好箅子馏上锅饼。父母归来时捣些蒜泥或者拍两根黄瓜，一顿饭就这样简单打发了。
农忙时贴锅饼最便捷，不需要发酵，省时省事。母亲手把手教我和面、贴锅饼。面盆中倒入面粉，放些许水开始揉搓，渐至面粉成团。面团不能太硬也不能太软，否则会影响锅饼的口感。母亲说，面揉得时间越长，揉得越细，锅饼口感越好。
做锅饼
贴锅饼要烧大灶，煤球炉子里是无法贴锅饼的。俗话说“锅不热，饼不靠”，灶膛内满火旺烧，锅壁上端热得快，锅饼才好贴，也熟得快。锅热了，把面团在两手间压成饼，巴掌大小，不足半指厚，在锅边蘸一下水，迅速贴到锅壁上。
锅壁一圈饼的厚度均匀，盖上锅盖，大火烧十多分钟，锅饼就熟了。“锅饼没爹，烧熟就揭”。锅饼出锅时热气腾腾，黄灿灿、香喷喷的，靠锅壁的一面有一层薄薄的锅巴，嚼起来嘎嘣嘣发脆，散发出诱人的香。如果是炖菜，掀开锅盖的瞬间，菜的香味夹杂着锅巴香，更让人直咽口水。