1. 锅巴土豆的正宗做法视频
首先土豆片不要太厚；泡水是加少量盐，时间长一些，里面的淀粉，水分多流失一些；炸之前控干水分。
2. 正宗锅巴土豆怎么做
锅巴土豆冷了还是脆，舀起来密封好
3. 锅巴土豆的正宗做法视频教学
1. 准备好材料，土豆洗干净
2. 煮锅里放水，把土豆放进去中火煮熟，然后捞起晾凉。冬菜切碎
3. 把熟土豆的皮用手撕掉
4. 用刀将土豆切成2cm大小的块状
5. 炒锅中放入油，烧至5成热，把土豆倒进去反复小火煸炒，炒至外皮变得焦黄，形成锅巴的颜色。煸炒的时候是一面煎好了之后再换一面煎，不要随意翻动。
6. 土豆煎好了捞起来，放在盆中，放入盐、鸡精、辣椒粉、五香粉和香油，再撒上切碎的冬菜和葱花就可以食用了
4. 家常锅巴土豆的做法
锅巴土豆用淀粉裹。如：玉米淀粉，小麦淀粉，都行。
5. 锅巴土豆怎样做
1.新鲜洋芋洗干净，把大一点的切成乒乓球一半大小，带皮加一大勺盐煮到半熟即可，帮助洋芋煮入味。出锅后可以很容易撕去外皮。
2.平底锅擦干水加热，锅底放薄薄一层油即可，最好用菜籽油更香一些。
3.把土豆均匀的铺在锅里，先用中火煎少水汽，转小火，电磁炉就是先1000煎2分钟，转500，不用盖锅盖,
4.不要频繁翻动，隔10分钟左右晃动一下锅底，全部翻一次面，把中间已经很厚锅巴的移出来，把周围的换进中间。
5.火一定不能太大，太大的火出来的锅巴就会焦，操之过急，失去了锅巴的灵魂.
6.锅巴形成的差不多了，就关火，铸铁锅的好处就在于这个时候依然很有温度，能够让调料更好的融入进去.
7.加入所有调料，最后放入一勺熟菜油，全部搅拌均匀，最好撒上葱花即可出锅享用了。
6. 锅巴土豆的做法教学视频
将花椒碎，孜然碎，辣椒面，芝麻，盐按自己的口味混合在一起。
步骤2
香葱，小米椒和大蒜都切好备用。
步骤3
土豆削皮切大块。
步骤4
洗净用水泡一会，去除淀粉。
步骤5
上锅蒸15分钟左右。
步骤6
筷子能插进去就可以。
步骤7
油热后下土豆煎炸。
步骤8
四面都煎到金黄。
步骤9
放入生抽，蚝油，翻炒均匀。
步骤10
放入混合的干料。
步骤11
放入蒜末，小米椒翻炒。
步骤12
撒上香葱。
7. 锅巴土豆的正宗做法视频大全
1、土豆去皮洗净，如下图所示：
2、切滚刀块，如下图所示：
3、锅水加盐，如下图所示：
4、倒入土豆煮，如下图所示：
5、煮8成熟捞出冲洗，沥干，如下图所示：
6、锅倒油烧热，倒入土豆煎，如下图所示：
7、翻面煎，让土豆煎金黄色煎一层锅巴，如下图所示：
8、尝尝土豆味道，再酌情添加一点盐，加鸡精，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，葱花，翻炒均匀，小火煎烤入味，如下图所示：
9、装盘，就完成了。如下图所示：
8. 锅巴土豆的正宗做法视频教程
藤椒锅巴土豆重要点就是在藤椒味上面，锅巴土豆，就是指把土豆煎至焦黄，外面有点脆脆的感觉就是锅巴土豆了，为了土豆能够熟透可以提前蒸一下，这样可以减短制作时间，土豆弄好后放入藤椒或者是藤椒粉都是可以的