1. 锅巴有糖份吗
加糖的面当然可以吃，只要你能吃的下去，有的地方还有吃甜食的传统。
如果，你血糖、血脂正常，且没有家族糖尿病史，则含糖高的食物多吃些是没有关系的。
但是，肥胖、有家族性糖尿病史，高血压，高血脂等患者尽量就不要吃了，因为小麦粉本身含糖量就高。
2. 锅巴的含糖量
锅巴热量比较高。每100克锅巴含有600大卡的热量，由于本身还属于膨化食品，食用太多之后可能会导致脂肪在身体内堆积。时间长了以后可能会产生肥胖，所以不要吃得特别多。不过锅巴本身营养价值比较丰富，里面含有大量淀粉、糖分、氨基酸和维生素，少量食用可以保证新陈代谢所需要的能量。
3. 锅巴糖是怎么做的
1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。
2、制作方法
①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
3、两种调味粉的制作
①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。
②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。
4. 红糖锅巴是什么
红糖烤糖。
红糖烤糖是以红糖、糯米炒米为主要原料的必备“年货”。烤糖的口味很多，红糖烤糖只是其中一种。每到过年，家家户户都必须要备点。
相传在民国后期临近过年的时候，黄岩区头陀桥（现头陀镇）双楠村有户穷苦人家，老头子冒着严寒在白湖塘洋忙着干农活，家里老大娘准备给老头子做炒米粥。做炒米粥的食材是糯米、生姜红糖和水。因事外出，等老大娘回来，锅里水早就烧干，变成一团锅巴。老婆子非常心痛，老头子也心痛，但为了安慰老婆子，强笑着说：“这不照样可以吃吗”，随手去挖了一块放嘴里，他惊讶地发现这锅巴闻起来十分清香，一块下肚寒意全无，连说“好香、好吃”。
5. 锅巴里有糖吗
所需食材：
面粉 100克、小米100克、鸡蛋1个、植物油、盐、糖、孜然等适量
具体步骤：
1、小米可以直接在超市里买黄小米，先将小米清洗干净，再用温热水泡1个小时。
2、泡好之后把小米里面的水倒掉，趁小米湿度比较高，加入100克面粉和一个鸡蛋，再加少量的植物油一起和面，和成面团。如果有芝麻也可以加一点芝麻在里面，我们家的芝麻刚好用完了，最近都在家待着没有去买，芝麻加在里面会让锅巴嚼起来更香。
3、将揉成团的面用擀面杖擀成大薄片，因为最后是炸熟的，所以擀的面皮越薄越好，这样炸的时候容易熟而且更加酥脆。
4、将擀好的面皮用叉子扎一些小孔排气（也可以先切再扎孔），这样炸的时候就可以避免让面皮鼓起来了。
5、先将面皮用刀先切成均匀宽度的条状，然后再斜着切成菱形块。
6、锅内加适量的油，烧至5~6成热的时候下锅炸，整个过程一定要用中小火慢炸，大火容易外焦里生。
7、炸到表面金黄，就可以捞出控油了，因为刚捞出来油比较多，最好放在吸纸上吸一下油，这样后面吃的时候也不会太油腻。
8、然后倒到碗中调味，加入适量的烧烤料、孜然粉、盐、少许糖，再将锅巴轻轻地与调料颠匀就可以吃了，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉，吃起来会更过瘾。因为家里有孩子吃，所以就没有加辣椒了，所有的调料都可以根据自己的口味增减。