1. 锅巴肉做法家常做法
做法:
1,排骨三根,剁成段,装入盘中,家里刀不好的可以让卖排骨的剁好。
2,大葱白切成长段,生姜切成片,青椒一个,去籽后切成颗粒,红椒半个,和青椒一样,都切成颗粒,锅巴半袋,倒入盆中。
3,再准备小葱一把,切成两厘米左右的段,放在盘中。
4,我们现在把排骨焯一下水,锅里加入清水,排骨凉水下锅,加入料酒,可以减少排骨的肉腥味,开大火把水烧开,打去上面的浮沫,焯水一分钟后捞出,用凉水冲洗。
5,锅内烧油,倒入大葱和姜片,加入一把红干椒,一小撮花椒,一粒八角,炒出大料的香味,加入一小勺豆瓣酱。
6,炒出红油,倒入排骨,翻炒片刻,加几滴老抽上点色,倒入料酒,把颜色炒匀后加入清水,加入食盐,胡椒粉。
7,开大火把水烧开,水烧开后,盖上盖子,改为小火,焖煮30分钟,30分钟以后捞出排骨,控干水分。
8,锅里烧油,在等待油热的时间,我们把排骨上撒满干淀粉拌匀。
9,另取一个小盆,加入食盐,味精,白糖,孜然粉,辣椒面,搅拌均匀后备用。
10,油烧五成热的时候,一个一个的下入排骨,开小火慢慢炸,把排骨炸至金黄色后捞出控油。
11,锅内留底油,倒入青红椒,倒入排骨,快速的翻炒,再倒入刚才准备好的调料,翻匀以后,倒入香葱段,锅巴,然后快速的翻匀。
12,起锅,撒入白芝麻,然后淋入红油,翻匀后出锅装盘。
2. 锅巴肉的家常做法
今天就为大家介绍锅巴肉片怎么做,希望能够帮助到大家。
1.猪肉切薄片,辣椒剁末,将猪肉加入盐、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
2.锅中加油烧热,放入猪肉炒散,然后放入姜、蒜及玉兰片、木耳、辣椒合炒,掺鲜肉汤。
3.再放入盐、白糖、味精、胡椒粉、醋翻炒均匀,盛出备用,锅中加油,放入锅巴炸至金黄,捞出沥油,盛入盘中,再将肉片等料汁倒入盘中即可。
4.总结如下。
3. 肉松锅巴的做法
需要提前准备好的材料包括:杂粮米饭 1碗、油条 1条、卤蛋 2个、萝卜干 少许、肉松 少许、牛肉酱 少许。1、第一步准备好杂粮米饭。2、然后使用菜刀把萝卜干,卤蛋切好。3、竹帘铺上保鲜膜,放米饭。4、放牛肉酱和肉松。5、放入油条、卤蛋、萝卜干6、再铺一层米饭。7、卷起,抓紧。8、去掉保鲜膜,糍饭团完成。
希望我的回答对你有帮助哦