1. 锅巴肉做法家常做法
做法：
1，排骨三根，剁成段，装入盘中，家里刀不好的可以让卖排骨的剁好。
2，大葱白切成长段，生姜切成片，青椒一个，去籽后切成颗粒，红椒半个，和青椒一样，都切成颗粒，锅巴半袋，倒入盆中。
3，再准备小葱一把，切成两厘米左右的段，放在盘中。
4，我们现在把排骨焯一下水，锅里加入清水，排骨凉水下锅，加入料酒，可以减少排骨的肉腥味，开大火把水烧开，打去上面的浮沫，焯水一分钟后捞出，用凉水冲洗。
5，锅内烧油，倒入大葱和姜片，加入一把红干椒，一小撮花椒，一粒八角，炒出大料的香味，加入一小勺豆瓣酱。
6，炒出红油，倒入排骨，翻炒片刻，加几滴老抽上点色，倒入料酒，把颜色炒匀后加入清水，加入食盐，胡椒粉。
7，开大火把水烧开，水烧开后，盖上盖子，改为小火，焖煮30分钟，30分钟以后捞出排骨，控干水分。
8，锅里烧油，在等待油热的时间，我们把排骨上撒满干淀粉拌匀。
9，另取一个小盆，加入食盐，味精，白糖，孜然粉，辣椒面，搅拌均匀后备用。
10，油烧五成热的时候，一个一个的下入排骨，开小火慢慢炸，把排骨炸至金黄色后捞出控油。
11，锅内留底油，倒入青红椒，倒入排骨，快速的翻炒，再倒入刚才准备好的调料，翻匀以后，倒入香葱段，锅巴，然后快速的翻匀。
12，起锅，撒入白芝麻，然后淋入红油，翻匀后出锅装盘。
2. 锅巴肉的家常做法
今天就为大家介绍锅巴肉片怎么做，希望能够帮助到大家。
1.猪肉切薄片，辣椒剁末，将猪肉加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.锅中加油烧热，放入猪肉炒散，然后放入姜、蒜及玉兰片、木耳、辣椒合炒，掺鲜肉汤。
3.再放入盐、白糖、味精、胡椒粉、醋翻炒均匀，盛出备用，锅中加油，放入锅巴炸至金黄，捞出沥油，盛入盘中，再将肉片等料汁倒入盘中即可。
4.总结如下。
3. 肉松锅巴的做法
需要提前准备好的材料包括：杂粮米饭 1碗、油条 1条、卤蛋 2个、萝卜干 少许、肉松 少许、牛肉酱 少许。1、第一步准备好杂粮米饭。2、然后使用菜刀把萝卜干，卤蛋切好。3、竹帘铺上保鲜膜，放米饭。4、放牛肉酱和肉松。5、放入油条、卤蛋、萝卜干6、再铺一层米饭。7、卷起，抓紧。8、去掉保鲜膜，糍饭团完成。
希望我的回答对你有帮助哦