1. 圆锅巴怎么做好吃
主料
大米饭
200g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.将拌好调料的米饭放入烤盘中,放入以前米饭最好加热一下。
2.加热好的米饭在摊平的时候有粘度,不松散。
3.放入烤箱。
4.100度60分钟
5.耐心等待吧。
6.在米饭上面较干时,用小刀分割成小块,翻面继续烤,直至水分挥发。
7.取出入油锅炸制彭松酥脆。
8.油温不要太高,颜色就不会太深。
9.在盘中装饰一下,用番茄酱可蘸食。
10.做好了。
11.很漂亮吧
2. 锅巴圆子的做法
莲藕圆子材料莲藕500克,瘦肉馅2两,鸡蛋2个,面粉1两调味料:炸油1500毫升,酱油1汤勺,生粉1茶勺,盐适量,味精少许做法1。莲藕搽成蓉,加肉馅和少许水,生粉,酱油,盐和味精调匀,用手挤成丸子。
2.鸡蛋和面粉加水调成糊状3.油锅烧至6成热时,丸子挂糊炸至金黄即可上碟。吃时可蘸花椒盐或甜酸汁。
3. 大圆锅巴的做法
食材原料:猪里脊肉400克,大米锅巴250克,玉兰片15克,水发冬菇20克,蕃茄片10克,豆苞尖10克,盐适量,醋10克,糖6克,味精5克,淀粉30克,姜片5克,葱节10克,植物油500克。
做法:1.里脊肉切片,加盐,料酒,水淀粉,码好味备用。
2.锅烧油,下姜片,葱节爆香,速加汤,加底盐,下玉兰片,水发冬菇,蕃茄片,下肉片抖散入锅,下味精,糖,醋,调成“荔枝味”,加豆苞尖倒入大碗中。
3.另起锅烧热油至五成油温,下大米锅巴块炸至金黄色酥脆时捞出装大圆窝盘里,淋上热油。
4.上桌时,当着客人的面,把大碗中的滋汁肉片淋在大圆窝盘上嗤嗤作响即可。
4. 圆形锅巴可以做哪些菜
独流锅巴的每个制作环节都精益求精,从绿豆的挑选、泡豆、磨豆再到摊成锅巴,至少需要五步才能完成:
第一步,筛选颗粒饱满、个头均匀的高品质绿豆,用石磨磨成两半;
第二步,将磨好的绿豆用清水浸泡,捞去豆皮、杂质,绿豆呈色泽金黄、晶莹剔透状;
第三步,用水磨将泡好的绿豆磨成豆浆;
第四步,在绿豆浆中兑入高粱和绿豆做成的团粉,制成颜色金黄通透、手感筋道的半成品;
第五步,将大铁锅烧热,舀上面糊,摊成薄似纸张的圆形锅巴,之后,拿出放在盖帘板上冷却。
如此算来,锅巴的制作过程至少需要10个小时以上。
5. 圆锅巴怎么做好吃家常做法
这种圆锅巴叫浇汁锅巴,下面详细介绍一下懒人版浇汁锅巴。
一. 原料:香菇3个,大葱少许,现成包装锅巴1个。
二.具体步骤:
1.准备好所有材料。
2.敲碎的一大张锅巴。
3.锅热后放油,然后下葱炒出香味,放入香菇丁,加盐,煸炒会后加适量水,煮一会,放入少许水稀释的水淀粉。
4.浇在锅巴上,赶紧吃,要不锅巴就不好吃了。
6. 圆锅巴的做法
食材:大米饭500克,鸡蛋1个,糯米粉15毫升,粘米粉15毫升,食盐少许,玉米粉15毫升;
制作过程:
第一步,用过夜的大米饭做比较好,在大米饭中加上盐、酱油和胡椒粉,充分搅拌均匀,使得大米饭和调味料可以充分融合;
第二步,磕入1个鸡蛋,加上粘米粉、糯米粉和玉米粉,充分混合均匀,拌好的大米饭装入一个干净的保鲜袋中,放在案板上,用擀面杖开始擀压;
第三步,让其成为一张薄薄的大米饭饼,薄一点的饼煎好的锅巴比较脆,厚饼则比较软,擀好大米饭后,将保鲜袋剪开,然后去掉,米饭饼用刀切成方块;
第四步,大小根据个人的喜好来掌握,切的时候如果觉得比较粘手,可以沾上点水,电饼铛中多刷上点油,将切好的米饭饼摆放在锅中,记得不能叠放
第五步,开始慢慢煎,直到煎至两面金黄的时候,盛出来,撒上点辣椒粉和孜然粉调味,就可以吃了。
7. 圆锅巴怎么做菜
煮米饭锅底上的锅巴应该是很多人都爱吃的,金黄色的锅巴吃着香香脆脆的,而且锅巴是越干越好吃,可能是因为锅巴太受大家欢迎了,所以现在很多饭店的酒席上都会有锅巴这道菜,金黄色的锅巴光是看着,都让人非常有食欲。今天给大家出一个茄子锅巴饭的教程,看完后可以自己在家里做茄子锅巴饭吃哦。
做茄子锅巴饭首先得准备一根茄子,茄子有不同的种类,北方地区的多是圆茄子,大大圆圆的茄子口感很软滑,适合家里炒菜,用来做茄子锅巴饭很适合,南方地区多是长茄子,长茄子更适合用来做烧烤,这里做茄子锅巴饭用的是圆茄子,将圆茄子洗干净表皮后,切成厚度一致的茄子片,再将茄子片切成茄子条。
茄子可以切得稍微粗一些,这样在炒茄子的时候茄子不会炒得太软烂,经常做饭的人都知道,茄子切好之后一定要放在水里浸泡,为了防止茄子被空气氧化,其实茄子除了用水浸泡,还有一个办法可以防止茄子变黑,在切好的茄子条中撒入一小勺盐,把茄子条用盐腌制一下,以防茄子发黑,而且炒出来的茄子不会太吸油。
茄子中的水含量是比较高的,所以腌好的茄子看起来比较水水的,里面的水分都出来了,因为茄子本身是比较吸油的,因此茄子条用盐腌制好之后,可以用手把茄子里面的水分全部挤出来,挤出水分的茄子条放在容器中备用。
在茄子处理好之后,可以切一下茄子锅巴饭需要用到的配菜,剥几颗大蒜瓣,将大蒜瓣剁成蒜末,再准备一些小葱和生姜,切成小葱段和生姜片,拿出一个洗干净的青辣椒,将青辣椒切成两半,去掉辣椒里面的辣椒籽,把青辣椒斜切成辣椒段,全部的配菜切好之后装盘备用。
配菜切好之后,锅里加入少许油,茄子条挤出水份后不会太吸油,所以煎的时候不需要放太多油。油温五成热,在锅里倒入切好的生姜片煸炒,煸炒出姜味后,把挤出水份的茄子条倒入炒锅中,开成中火就这样慢慢地煎茄子条。
看到炒锅中的茄子已经变软,煎出些许水分之后,可以在炒锅中加入剁碎的大蒜末,倒入青椒段,一勺红油豆瓣酱,来一勺生抽增鲜,再加一勺老抽进行上色,继续用中火翻炒茄子条,让茄子条更好的入味,翻炒两分钟左右茄子条就炒好了。
准备一口铁锅,铁锅预热后倒入一点油,油热后倒入提前准备好的米饭,做茄子锅巴饭最好使用上一顿的剩饭,剩饭口感较硬,做成的锅巴饭口感更酥脆,锅中倒入米粉后,用沾了水的勺子把米饭全部压平,可以在锅巴上淋一圈食用油,在制作锅巴的时候不要心急,开中小火满满煎锅巴。
看到锅里的锅巴已经煎到泛黄,说明锅巴煎好了,找一个精致的家用盘子,把煎好的锅巴从锅里盛到盘子里面,锅巴最好是扣在盘子上,这样方便在锅巴上淋上炒好的茄子,金黄色的锅巴让人看着真的很想吃一口。
在装好盘的锅巴上放一勺做好的茄子,香喷喷的茄子锅巴饭就这样制作完成了,做法简单又方便,而且做出来的茄子锅巴饭很对小孩子的胃口,家里有比较挑食的小朋友,就可以给他做这道茄子锅巴饭吃,吃起来脆脆的