1. 鱼香肉丝锅巴做法视频大全
食材：农家锅巴一个，这个可以去超市购买。猪瘦肉50克，胡萝卜半个，泡发木耳5朵，青胡椒半个，红泡椒或者郫县豆瓣酱小半勺，生抽一勺。蚝油一勺，香醋一勺，白糖6克，大蒜一粒，淀粉5克，葱花适量。
做法
1、先将猪瘦肉切丝，放入1克淀粉腌制十分钟，然后把胡萝卜、青胡椒、黑木耳全部切成细丝备用。
2、锅中倒适量油烧至3成热，然后把锅巴拆封，放进去小火炸至金黄色捞出，锅巴刚进去的时候有点软，炸一会就脆了，油炸不到的地方，就用筷子夹住一半，先炸另一半，然后换着再炸这一半，家中没有大碗的朋友，不用整块地放进去炸，掰成小块炸起来方便又省事。
3、碗中放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，6克白糖和100毫升清水，调成鱼香汁备用；再拿一个碗放入4克淀粉和适量清水，调成水淀粉备用。锅中留适量底油，然后把肉丝倒进去滑熟，再倒入泡椒和大蒜沫炒香，然后依次放入胡萝卜、青胡椒和木耳丝翻炒均匀后，淋上鱼香汁煮开，最后淋入水淀粉勾芡一下，撒点葱花就可以了。
4、做好的鱼香肉丝淋在锅巴上，一道色香味俱全的“鱼香锅巴”就完成啦，我家每次只要做好，刚出锅就被吃光了。
2. 鱼香肉丝锅巴做法视频大全图片
酥肉条状盖大品碗面，下面汤中有粉条黄花(木须)排骨鸡翅或鸡脚，清汤带胡椒味(当今流行什锦杂烩汤，加鱿鱼心舌肺片萝卜块青笋头等)。
第二道菜是：粉蒸肉(粉蒸排骨或粉蒸牛羊肉)，红苕或土豆打底。
第三道菜是：木耳炒肉片(或用竹笋片青笋片木耳菜，均为白油肉片)。当今流行锅巴肉片。
第四道菜是：清蒸鸡块，浅汤中有猪排骨苦藠或藠头(此菜可称药膳)，当今流行全鸡炖白果。
第五道菜是：甜烧白(或夹沙肉龙眼肉甜糯米饭甜糯米团)。
第六道菜是：鱼香肉丝(当今流行京酱肉丝或煳辣肉丁)。
第七道菜是：清蒸墩子肉(或东坡肘子川东坛子肉)。
第八道菜是：
盐烧白。甜-煮-白，也称为沙肉二香碗。这道菜在各地被称为粑粑肉三三鲜汤。
第九道菜是：夹沙扣肉。甜味，用全肥带皮猪肉切开中间夹甜沙，面上盖上用猪油和砂糖炒香的糯米上笼蒸二小时，软糯香甜可口。
3. 鱼香肉丝锅巴的做法
醉得意自助零食有:不同的水果，爆米花，小米锅巴零食等，米饭饮料茶水自助一应俱全。
这里的招牌菜是:醉排骨，片片鱼。鱼香肉丝也是性价比非常高的一道菜。
4. 鱼香肉丝的美食做法视频大全
1.首先我们准备一下食材，木耳提前泡发，瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，胡萝卜切成细丝 放在盆里备用。青椒去籽后也切成细丝。泡发好的木耳洗净后，摘掉根部切成细丝，大蒜拍扁后切成碎沫，大葱白切成碎沫备用
2.肉丝里面打入一个鸡蛋清，加一点老抽，加老抽是为了上一下底色，再加入料酒，食盐，用手抓匀让肉丝充分入味，上浆的时候加一点料酒可以减少肉丝的腥味。
3.加入一把干淀粉，加入干淀粉吃起来口感滑嫩。抓匀后淋一点植物油放置备用。放植物油肉丝在炸制过程中不易粘连
4.锅内烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟时倒入肉丝，小火低温滑油1分钟，滑至肉丝变色，倒出控油。
5.锅内加水，水烧开后把木耳和胡萝卜倒入焯水，30秒后倒入青椒丝，然后再焯水一分钟，断生后倒出控水。
6.锅内烧油，倒入葱蒜炒出香味，加入少量的豆瓣酱炒出红油，然后加入白糖，白糖的量要大点，再倒入白醋，快速翻炒化开调料后，加入一勺清水。
7.加入食盐，味精快速翻炒几下，化开食盐味精后勾入一点水淀粉，用勺子不停的搅动，汤汁变的粘稠起大泡，倒入胡萝卜、木耳、青椒和肉丝快速的翻炒，把汤汁均匀的裹住食材，汤汁收至粘稠就可以出锅装盘了。
5. 锅巴肉丝的做法
真是懂生活的人，我的做法：将肉切成肉丝，然后拌上一点姜丝、蒜蓉、小米辣、香油、腌制10分钟，（不要放烟和味精了，有生抽什么都有了）最要用选用铸铁锅，代木盖的那种，这样饭里有很浓的木香味用酷奇炉的做法：用一杯米配一杯水的比例，放在酷奇炉上按，加一勺许油（这样锅巴会更脆），按上煲仔饭功能，加至3档（3档是浓香锅巴），就不用管了，等听到加菜提示音响起的时候就把腌制好的肉丝放进去，等3分钟放青菜，就好了（你喜欢吃青椒的话，就把青椒和肉丝一起腌制就好了，然后等加菜提示音响起的时候就一起放进去就行了）煤气炉、电陶炉的做法：用一杯米配一杯水的比例，同样加一勺许油，先用小火3-5分钟分钟，（目的让米吸水，这样出来的饭软硬适中），然后用大火，让米粒沸腾（注意：不要让米汤出来了，米汤里面有香气的，如看见快溢出的时候马上开盖，然后马上盖回去），看着一直能水快干的时候，这时候饭上面会出现很多小孔，这时候就把火调整至微火、加入腌制好的菜（切记，切记这里是微火，目前是为了焖至锅巴，火要是掌握不好的话锅巴就会糊），焖至10-15分钟就可以了，用煤气和电陶炉做锅巴饭自己慢慢摸索一下。
6. 鱼香锅巴的做法视频
四川的九大碗一共有几道菜。第一道热菜是清蒸酥肉杂烩汤，做法是：
酥肉条状盖大品碗面，下面汤中有粉条黄花(木须)排骨鸡翅或鸡脚，清汤带胡椒味(当今流行什锦杂烩汤，加鱿鱼心舌肺片萝卜块青笋头等)。
第二道菜是：粉蒸肉(粉蒸排骨或粉蒸牛羊肉)，红苕或土豆打底。
第三道菜是：木耳炒肉片(或用竹笋片青笋片木耳菜，均为白油肉片)。当今流行锅巴肉片。
第四道菜是：清蒸鸡块，浅汤中有猪排骨苦藠或藠头(此菜可称药膳)，当今流行全鸡炖白果。
第五道菜是：甜烧白(或夹沙肉龙眼肉甜糯米饭甜糯米团)。
第六道菜是：鱼香肉丝(当今流行京酱肉丝或煳辣肉丁)。
第七道菜是：清蒸墩子肉(或东坡肘子川东坛子肉)。
第八道菜是：
盐烧白。甜-煮-白，也称为沙肉二香碗。这道菜在各地被称为粑粑肉三三鲜汤。
第九道菜是：夹沙扣肉。甜味，用全肥带皮猪肉切开中间夹甜沙，面上盖上用猪油和砂糖炒香的糯米上笼蒸二小时，软糯香甜可口。
7. 鱼香肉丝锅巴做法视频大全窍门
食材：农家锅巴一个，这个可以去超市购买。猪瘦肉50克，胡萝卜半个，泡发木耳5朵，青胡椒半个，红泡椒或者郫县豆瓣酱小半勺，生抽一勺。蚝油一勺，香醋一勺，白糖6克，大蒜一粒，淀粉5克，葱花适量。
做法
1、先将猪瘦肉切丝，放入1克淀粉腌制十分钟，然后把胡萝卜、青胡椒、黑木耳全部切成细丝备用。
2、锅中倒适量油烧至3成热，然后把锅巴拆封，放进去小火炸至金黄色捞出，锅巴刚进去的时候有点软，炸一会就脆了，油炸不到的地方，就用筷子夹住一半，先炸另一半，然后换着再炸这一半，家中没有大碗的朋友，不用整块地放进去炸，掰成小块炸起来方便又省事。
3、碗中放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，6克白糖和100毫升清水，调成鱼香汁备用；再拿一个碗放入4克淀粉和适量清水，调成水淀粉备用。锅中留适量底油，然后把肉丝倒进去滑熟，再倒入泡椒和大蒜沫炒香，然后依次放入胡萝卜、青胡椒和木耳丝翻炒均匀后，淋上鱼香汁煮开，最后淋入水淀粉勾芡一下，撒点葱花就可以了。
4、做好的鱼香肉丝淋在锅巴上，一道色香味俱全的“鱼香锅巴”就完成啦，我家每次只要做好，刚出锅就被吃光了。