1. 锅巴肉和糖醋里脊
。锅巴肉片是四川地区特色传统名菜，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。
锅巴肉片的具体做法如下：
米饭平摊在烤盘中，放入烤箱中将其水分烤干；将米饭撇成小块
米饭放入油锅中炸；炸至金黄色后捞出备用
里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下
笋片黑木耳凉水下锅焯烫
酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水淀粉兑成芡汁
热锅放入适量的油， 下入肉片翻炒
肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒
下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒
烹入芡汁稍煮
将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上
2. 糖醋里脊图片家常图片
可以用面粉代替。具体做法如下，首先准备材料：里脊：400克、酱油：1勺、淀粉：5克、糖：10克、醋：5克、油：适量、白芝麻：1勺、料酒：1勺、面粉：100克、鸡蛋：1个、泡打粉：8克、盐：适量、水：适量、蕃茄酱：50克。
1、里脊洗净切条，然后加酱油、料酒、盐抓匀腌制15分钟。
2、面粉、盐、鸡蛋、泡打粉、水搅拌均匀，做成比较稠的面糊，不要太稀。
3、蕃茄酱、汤、醋、水，搅拌均匀，调成酱汁备用。
4、将面糊直接倒入里脊条中拌匀。
5、起锅倒油烧热，油温五成热时，把里脊一条条放进锅中，中火炸制。
6、炸至金黄捞出备用，颜色要深一些再捞，避免里脊炸不熟。
7、锅中重新倒油烧热，倒入调好的酱汁，炒至起小气泡。
8、立即倒入炸好的里脊，快速翻炒匀。
9、炒匀后即可出锅。
10、盛出后撒上少许白芝麻即可享用。
3. 糖醋里脊的图片以及做法
原料：里脊 (一块)，鸡蛋 (一个)，淀粉 适量，面粉 适量，番茄酱 适量
方法/步骤
1、里脊切成肉条，用少许盐和生抽抓匀腌制几分钟。
2、肉条中放入一个鸡蛋，放入淀粉和面粉，抓匀。
3、锅中放油，多放些。油热六成一条一条放入肉条，炸成形捞出。
4、都炸好后，重新复炸一遍里脊肉。
5、调一个碗汁，番茄酱、糖、醋、盐、淀粉和1:1的水，搅匀。
6、加热炸里脊剩下的油，倒入碗汁快速搅动直到变粘稠。
7、倒入里脊翻炒，将番茄汁裹匀在里脊上，关火盛出。
4. 大锅糖醋里脊的做法
用料
鸡蛋 1个
猪里脊 350g
胡椒粉 1/2汤勺
料酒 1/2勺
盐 1/2克
炸肉糊： 玉米淀粉和面粉比例1:1➕少许泡打粉
混合后加入蛋黄、清水和一勺半食用油混合成糊状
糖醋汁： 番茄酱、白醋、白糖比例1:1:1
做法步骤
步骤 1
里脊改刀切成细条，洗净后放入盐、胡椒粉、料酒和一个鸡蛋的蛋清抓匀腌制半小时入味
步骤 2
面粉，玉米淀粉1:1加入少许泡打粉，放入蛋黄加食用油用清水调匀，清水慢慢加不要一下子就加多了调稀了挂不住
步骤 3
把腌好的肉放糊中，就这样薄薄的挂一层面糊就行
步骤 4
六成油温炸肉，外壳变硬捞出，六成油温就是油表面微冒青烟
步骤 5
然后油温升高复炸到金黄酥脆，用筷子敲明显能感觉出很脆的感觉，这时候沾椒盐吃也很好吃